-まんぷく- 伍 楽 Blog

ガッツリと．．．喰いたいっ!!
石焼きの美味しさタップリの近江の地鶏。

ジューシィーに焼きあげて、旬の野菜と一緒に、ガッツリと・・

焼き茄子のジュレ。
旬の茄子をジュレで固めて、生姜で召し上がって頂きます

冷たくて、先附けで　生ビールと一緒に・・
暑くてサラッっと食べられるコトと、コースの後ろの満腹度を考えてみて、少し軽めの先附けにしてみましたぁ
こんなに暑いと食欲減退気味ですが・・食べないと元気でないですから・・
ガッツリも、サラリも・・どちらもソソルような料理の組み立てを考えてます
まんぷくコース・・山あり谷ありの起承転結な流れを、着地点の〆の釜炊きごはん・・そして、最後の赤だしで完結する物語を目指してます♪

・・オレの人生は、谷・・谷・・谷・・かなぁ．．．。　いや、山・・山・・山デス♪

火を使わない・・火力でなく・・熱源は、電気ですよん♪

火を使わないから、ラクちんです。
暑くないし、スイッチをオンオフでサーモが効くのでカンタンなんです

なんで、今さらそんなコト言ってるか？？
当たり前になってるコトだけど・・よーく、考えたら「へー！！」なんですけどね
今一度、イロイロなコトを見直してみるのも・・案外、再発見できるかも・・
シゴトも自分自身も．．．。

大根おろし。　
自家製の梅肉たれを乗せて・・ヤッパリ、この時期は、コレですねぇ
暑さが増す、この時期・・・おろし大根増量です。　
追加の大根も、笑顔で・・『 チョーダイっ!! 』なら、全然　ＯＫ!!
摺りましょう・・おろし大根・・たっぷりと、摺りましよう。
夏の野菜に、旨みある近江の地鶏のキレイな脂・・そして、豚サンは・・今は、鹿児島産　黒豚の三段腹♪です。
大根おろしで、暑い夏の食欲減退に負けません!!
サッパリと、夏野菜とお肉がナンボでも喰えますよぉ♪

シゴトが終わってからの、生ビール
だいたい、一口で・・これくらい呑み上げます!!

グビッグビッっと、至福のひとときデス．．。

ＢＢＱin千代田　バーベキューハウス-タゲリ-（仮）にて♪
一軒家　庭付き田舎暮らし・・いいなぁ!!

仲間でＢＢＱを、友達の家の庭でしたぁ・・・呑むは、呑むは。喰うは、喰うは．．．。
でも、コレってアウトドアなんだけど、どっかで伍 楽と通じるモノがある
ＢＢＱは、自分で焼くんだけど・・伍 楽は、半分はスタッフが焼きます
でも、目の前で焼くシズル感は　アウトドアのＢＢＱと同じなのか・・
ＢＢＱも、伍 楽も焼きだけど・・コレが鍋でも一緒です
通じるのは、一つのモノを囲む。
みんなで囲んで喰う・・そして、呑む。
パーソナルな時代だけど・・時には、みんなで囲むってのも楽しいよね♪
みんなって、言っても仲の良いみんなだけど・・
まんぷく伍 楽は、仲よしの仲間で楽しんでやって下さい!!
マズいモノも、旨く。・・美味しいお酒は、スルーっと、キモチ良く呑めてしまいますよぉ。

ちなみに、ワタシ・・ＢＢＱの後、帰りの車に乗り込んだ瞬間にネンネ。
前日に殆ど（言い訳・・）睡眠して無くて、ツイ。・・でも、姫が運転してるのにダンナとしてちょっと・・
朝、自分の部屋から姫の前に出るのに、30分くらい躊躇したなぁ!!
そして、その後は・・正解!! ご想像通り。

とうもろこし畑in千代田・・遠回りしてぇ..。
千代田の友達のトコに遊びに行き、とうもろこし畑に案内して貰ったぁ!!

無農薬の畑・・広々とした広大な土地のなせる業です　狭い土地では、周りの畑にも影響があるから・・

友達の家で食べた 茹でただけ・・ただ、茹でただけの玉蜀黍。　
収穫後、８時間以内が本来の味わいを楽しめるそうです・・こんなんなら、田舎暮らしも悪くないなぁ!!

朝から出発して、千代田に行くのに山陽道上り小谷パーキングで うどん喰って河内インター手前でナビが 「降りろ」と言う。
なんでと想い返してみると・・「ガーン!!」
ワタシの方向音痴・・ナビを信じないアホ・・Ｕターンして、いつもより少しスピードを上げて千代田に行きましたぁ♪

-まんぷく-伍 楽の玉蜀黍・・収穫後８時間以内とはいかないけど・・
可能な限り鮮度を意識して、プリッとしてる玉蜀黍を近江の地鶏のキレイな脂で石焼きで楽しんでもらえるようにと願ってマス。

ほっ!!っとする瞬間・・
まんぷく コースで、満腹・満福になるからこそぉ・・

ほっ!!っと、する瞬間に このお気に入りの小石原焼きのお湯割りグラスで焼酎のお湯割り。
外が、どんなに暑くても・・冷え冷えの絶対!!旨い生ビールをガンガン流し込むように呑み上げて、〆は、お湯割り
ワタシのいつものパターンですけど・・ちょっと聞こえてきます．．．．。
　『このクソォ暑いのに、お湯割りの話するなぁ～!! 』って・・・
でも、暑くても・・お湯割りで暑気払いです。
焼酎の味わいを膨らませるお湯割り・・
そこには、ほっ!!っとする瞬間がありますよ♪

鹿児島の芋焼酎　【佐藤　白／黒】の、
佐藤酒造　蔵元の奥サマ直伝・・・
ゴーヤの美味しい食べ方。

ちょっと、何年か前に　ご自宅でゴチになったゴーヤのおかかの美味しさがベースにあって・・
今年は、直接電話でレシピを聞きましたぁ。
その、ゴーヤを近江の地鶏と合わせて・・酒肴の一品です!!
夏のゴーヤ、そして近江の地鶏の蒸し鶏。

佐藤奥サマ直伝のゴーヤ・・マズいって、言ったら．．．ヤバイっｽ。
ハルクホーガンのような二の腕の蔵元に、アックスボンバー!!喰らうかも・・

霧島地鶏サマに、ご説教喰らうかも。
もう、ひとりの要人・・Ｙさんに癒されるかも♪
　　・・・、アレコレだけど・・イヤ!!　最高にウマぃっす♪　押忍。

サザエのさつま焼き。
コリコリ・・プリプリ♪　さつま揚げを焼くから、さつま焼き!!

まだまだ・・・

伏見とうがらしと、生つくね・・・軽く焼いて、スダチでガブリっ♪

野菜とお肉の旨みのバランス・・そして、夏のスダチだったり・・・
艶って、言葉を似合うオトコでありたいし・・そんな、おまかせコースでありたいっ!!
あ～ 今、キョンキョンの、このフレーズが過ぎったお方．．．、オヤジですよ。
　　　『艶姿、ナミダ娘ぇ・・色っぽいねぇ♪』
ワタシなんかぁ、オヤジの↑やからぁ・・艶っていったらぁ、ココでは書けないコト想像してしますマス。
ご同輩のみんなぁ♪　そうですよねぇ・・・

そんでもって・・ちょっとエラゲに
　　「凡事徹底」。
伍 楽のシゴトは、完璧主義です!!