-まんぷく- 伍 楽 Blog

勝沼 甲州種のヌーボーですよ!!
よ～し、 新酒祭りじぁゃ♪

山梨　勝沼醸造　アルガーノ甲州-白-の新酒が、11月３日に解禁になりましたぁ!!
今日、5日(木曜日) 限定、ガブ呑みヌーボー祭りです
グラスワイン通常600円を、ステムなしグラスで、何杯呑んでも・・半額いわゆるハンキンです♪
そんなコト書いてたら、そんならついでに
アルガーノ甲州ヌーボーパックなんぞ、思いついたりしてぇ・・
祭りなんで、-まんぷく-コース2480円に（オプション含め2880円）に二時間半の甲州の新酒と最初のカンパイ生ビール一杯含めたパック料金3333円じぁ～!!　
しかも、ご提供に時間がかかるとイヤなので、通常の1.5杯分の容量で、ガブ呑みして頂きます
　　-カンパイ生ビール一杯付いてるのがぁ、のんべいでしょ♪-
ヌーボーパックか？？　ハンキンか？？
にっぽんのフードマイレージの少ない勝沼の甲州種の白ワイン・・
和食に合うフレッシュでやや辛口な甲州ヌーボーの白ワイン・・お祭りなのでガブガブッっと呑んで楽しんで下さいっ!!
　　※ ヌーボーパックは、２名様より要ご予約です　

クリスマスのお問い合わせが多いので・・・
　『 ワインは、ありますか? 』

-まんぷく-伍 楽のワインは、にっぽんのワインです
山梨 勝沼醸造の日本の甲州種のぶどうを使った白ワインです
料理と合わせる白ワインです
画像の甲州樽発酵は、樽香の効いた膨らみのある味わいの中にドライな呑みごこちを楽しませてくれます
あと、　甲州ブラン樽熟成と、
　　　アルガブランカ　イセハラ
　　　アルガブランカ　クラレーザ
　　　アルガーノ　ヌーボーの５種類です
今日が、勝負のおふたりサン・・・
昨日、カレとカノジョと家族でクリスマスディナーを済まされたお方・・
どーでしょか?? まんぷく伍 楽の　にっぽんのワインでまんぷくコースっ!!
もちろん!! 豊かな盃の日本酒も、イケます
ワインか、日本酒か・・焼酎だって美味いし・・結局、ワタシが売りたいのはどれ??なんだけど、売りたいんじゃ無くて、呑みたいになってるんですよ　あぁぁぁ...ここんとこ、呑み過ぎです。
そして、皆サマに・・とっても素晴らしいハッピークリスマスでありますように・・♪

勝沼醸造の新酒が届きましたぁ♪
【アルガーノ　甲州】　
アグァ　ヴィソーザ プラゼール
　《収穫豊饒の悦び活力ある泉》

2008今年の新酒が解禁です!!
にっぽんのワイン・・山梨のワイン・・勝沼の新酒・・
甲府盆地の東側丘陵地帯で収穫された甲州ぶどうの新鮮な風味を大切に醸造した
華やかで甘味と優しい酸味のバランスが良い白ワイン．．．と、裏ラベルで表記されてます
さてぇ!!　どんな美味しさでしょうか？？

新酒のフレッシュで爽やかな・・
ワイナリーの蔵元の有賀さんの情熱がどんな味わいで表現されてるでしょうか？？

日本が世界に誇れるワイン・・山梨　勝沼醸造さんのワイン造りに少しふれてみます
まずは、白ワインの出来るまでを教えて頂きます。
　　　　■白ワインの醸造行程
１．収　穫 白ワインは、果皮の色が緑色あるいは黄金色の白ブドウが使われます。しかし、黒ブドウを使われることもある。

２．除梗 （じょこう） 果実と茎(果梗）に分け、余分部を除梗しないで、よりタンニンや酸を多く与えることもある。
３．破砕 （はさい） ブドウの果皮を破ける程に軽く潰す。
４．圧搾 （あっさく） a．フリーラン果汁・・・圧搾時に圧力を加えないまま流れる果汁
b．プレス果汁・・・圧力を加え出た果汁
の２つの方法があります。
５．発　酵 果汁に含まれる糖分が酵母の働きでアルコールと炭酸ガスに分解され、発酵が完了する前に発酵を停止させる事により、糖分を残した甘口のワインになります、完全に発酵させ、糖分をアルコールに転換させると、辛口のワインになります。
６．滓引き（おりびき） 発酵終了後、滓（酵母のたんぱく質が分解して固まったもの）が沈んでいるため、取り除きます。
７．熟　成 オリ引き後のワインをタンク、または木樽に移し、熟成させます。樽熟成は半年～1年でよい。
８．清澄・ろ過・瓶詰め 清澄剤を加え、ワインの濁りの原料となる成分を取り除き、ビンに詰める。

そして、日本のワインが美味しく無いと言われてきた所以は・・・　
　日本のワインが不評だった理由
生食で食べるブドウ栽培の歴史が長い勝沼町では、ワイン原料となる甲州ブドウは生食用としては出荷できないものが多く占めています。このような原料からよいワイン造りができるかどうかというと、そうではない。ヨーロッパなどを見ると、ワイン用に一粒一粒の糖度を高めるよう、垣根仕立ての栽培方法が一般的ですが、日本では1本の木から多数の果実が収穫できる棚栽培が中心となっています。このように、ワイン用原料栽培に対する意識が、根本的に違うため、「日本のワインは水っぽい」などといわれ、「日本のワインはおいしくない」という一般的な認識も生まれてしまったのだと考えます。

さぁ!! 日本が世界に誇れるワイン・・山梨　勝沼醸造さんのアルガブランカ・・白ワインを、楽しんでみませんか？？
秋のキノコたっぷりな-まんぷく-コースとピッタリですよ♪

-まんぷく-伍 楽は、にっぽんのお酒がテーマです
ちょっと、そのへんを掘り下げてみようかなっと・・・
例えば、ワイン・・・
にっぽんのワイン産地と言えば、山梨 勝沼ですよね
その山梨 勝沼のぶどうと言えば、甲州種です
甲州種で造ったワイン・・香り高き辛口の白ワイン
和食に合う　勝沼醸造のアルガブランカです!!
　☞ -勝沼醸造ホームページ- 見てみて下さい。
あえて、輸入モノ赤ワインをメニューＵＰせずに、にっぽんのお酒として世界に誇れる勝沼醸造のアルガブランカの白ワインを楽しんで貰ってます
カブッカブっと、呑める食中酒としてキレのある辛口な白ワインで、秋の-まんぷく-コースを堪能して頂たいです

ワインの試飲会・・イン、深夜。
今回は、あえて勝沼醸造以外のワインをテイスティングしましたぁ

旨いですよっ!!　モチロン。

これなんかも・・素晴らしい

ワイングラスは、今回は　ステム無しのリーデルのオー。
このステム無しのグラスも。普段使いのシーンとしては、最高にイイ。
だってぇ～♪　ねぇ、奥さん。
洗うのもカンタンだし、・・・酔っ払って倒したりしないし・・
カブ呑みワインとしてのグラスでは、サイコー。
まんぷくパックで、ご用意させて頂いてます♪
ところで、まんぷくパックって・・なんでしょ？？

ちなみに、大きな声じゃ言えないけど・・ワタシは、勝沼醸造がやっぱりスキです．．．。

山梨　勝沼醸造 -アルガーノ　ヴェント-これは、イイ♪

グラスで楽しむワインに新しく仲間入りのコレ・・
山梨　勝沼醸造　-アルガーノ　ヴェント-です
昨日の夜の試飲で　呑み過ぎたくらい呑みあげてしまった...。
でも、呑み過ぎるくらい呑める　普段使いのガブっ呑みワイン、コレ凄くとイイですよ
日本の和のお酒・・和酒をテーマに、伍楽のお酒は取り揃えてます
外国産の素晴らしいお酒も沢山あるんでしょうけど・・
ワタシ達、伍　楽は、日本の和酒のみ!!
造り手の顔が浮かぶっ・・魂を感じるお酒を楽しんでいきたいんです♪

酒質を守る・・管理する。
コレ↓なんだか、解りますか??

単体で見ると・・こんなんですがぁ。

山梨　甲州産　勝沼醸造
　　【アルガブランカクラレーザ】と、コレ。

グラスワイン用に、コルクを開栓したあと・・残りのワインを鮮度保持する為のエア抜きのキャップです。
このキャップを着けて　ポンプでエア抜きし、鮮度保持するんです
フツーに　皆さん知ってるし実行されてるんだけど・・これさえしてればイイってもんでもありません!!
鮮度保持で一番大切なのは、キモチです。
美味しく呑めるお酒であると断言できるだけのキモチの裏づけがあるかないか??
こんなん、当たり前の作業だけど・・当たり前じゃない場合も多々あるんで・・
美味しい!! 旨いっ!! ワインを楽しむ
ここは、絶対的に正直なシゴトが必要です。
-まんぷく-伍　楽のグラスワイン・・
　　　　絶対に、ちゃんと。旨い♪
生ビールに焼酎・・日本酒にワイン　どれも美味しくて・・さぁ、なに呑みますか??

本日のグラスワイン!!
山梨　勝沼醸造　甲州種の新酒が完売になり
今日は、【ブラン樽熟成】です。

辛口な、喉越しに　ただよう樽香のドライな味わいです
モチロン!! 甲州種なので白ワイン・・・ドライな味わいの中にも膨らみのある呑みごたえのある樽熟成です!!
ただの辛口ワインとは、一線デス♪
日本の世界に通用するワインのひとつ・・山梨　勝沼醸造　-甲州種-　　【ブラン樽熟成】です
季節の旬の野菜と近江の地鶏・・そして、ワイン．．．．。
100㍍道路のイルミネーション見てウットリの続きに・・どーぞ!!
『赤ワインは、お酒そのモノを味わう!! 白ワインは、料理と楽しむ♪』
広島のワインの　とある大御所さんのフレーズ．．．．素晴らしい・・ウットリです。　

なんでだろう？？
以前も話たんだけど、無櫓火と伍　楽だったら倍近く伍　楽のほうがワインを呑まれるお客サマが多いっ!!

やはり、料理とのマッチングなんだろうか・・
しかも、リピート率も高いんです!! ・・なんでだろう？？
今日届いたヌーボーも楽しく呑んでもらえることなんだろうかっ
－まんぷく－伍　楽の殆んどのお客サマのご注文のコースと、それに合わせて、フレッシュな新酒ﾇｰﾎﾞｰ・・
山梨　勝沼醸造　【アルガーノ　甲州】－アグァ　ヴンソーザ　プラゼール－
相性がいいんだろうけど・・みんなは、どんな感想を楽しまれるかなぁ～楽しみだな♪

気楽な伍　楽で、ガブ呑みワイン!!って感じで楽しんでもらえたらサイコーかな
醸してるワイナリーの方々は、これも・・本気と書いて、マジなお方達ですけどねぇ・・
こっちも↓↓あっちも。
-のんどころ-無櫓火　http://www.muroka.com/のブログです
ひとつのシゴト・・本気でやってます。

秋・・う～んと、絶対に秋・・夏じゃない。
まだ、半そでＴシャツで過ごしてるワタシ・・オヤジのくせに・・

でも、絶対的に秋なんです・・そろそろ、冬物語くらい・・・
そんな秋？を感じながら呑むワイン・・山梨　勝沼醸造のアルガブランカ　クラレーザ。

＜セラーで出番をまつワイン達・・品質管理バッチリです。＞
日本のワインと言えば、山梨勝沼・・その代表的な甲州種のぶどうからできる白ワイン・・クラレーザ!!
よく赤ワインって、た～ぷりと言われるけど・・日本のワインは、絶対的に白ワインです
簡単に赤ワイン売ればいいんだけど・・・日本の和酒、ワインは、甲州種の白ワインです
ミーちゃん　ハーちゃん的なシゴトしたく無いんです
だからこそ、流れに反しても（どつちがながれ？？）ワタシ達は、自分達の愛してやまないモノをキチンと解るべきヒトにキチンと伝えたいです。
焼酎も基本的に九州の文化です
特に、米焼酎は、熊本　球磨焼酎・・・芋焼酎は　鹿児島　宮崎・・・それぞれの文化です
広島産の芋焼酎にココロ踊りますかぁ？？
だから・・だからこそ　ちゃんとした文化伝統に基ずく日本の和酒を楽しんでもらいたいです
-まんぷく-伍　楽でコースの流れで食べる石焼きと勝沼醸造のワイン!! 楽しいでぇ～♪
そして、ココ↓↓日本のお酒・・和酒ならば・・♪
-のんどころ-無櫓火　http://www.muroka.com/のブログです
-さぁ、花金ですよー!!-

日本が世界に、誇れるワイン??
ワタシにとっては、モチロン　山梨　勝沼醸造さんのアルガブランカです
アルガブランカ・クラレーザ
グラスでゆるりと一丁前で成り立ちます
アルガブランカ・クラレーザのグラスで-まんぷく-コースを堪能。
家路の道筋は、遠のくばかりかぁ??

しかし、ワインと　料理で、ゆるりと時間を楽しめる・・これも、五感の伍楽です♪

勝沼醸造の親子鷹!!

山梨　勝沼の日本が誇る　世界に通じるワイン・・・勝沼醸造。
その、ワイナリーの親子鷹か゛ご来店頂けましたぁ
-まんぷく-伍　楽で、ワイン・・しかも、日本が誇る勝沼醸造のワイン・・アルガブランカ
お店で、死ぬほど呑み上げてしまったぁ・・・
本来ならば、本日　休肝日なんだけど。

もう!! 呑まれましたか？？
日本が誇る、山梨　勝沼　勝沼醸造さんのアルガﾌﾞﾗﾝｶ。
う～ん　旨いねぇ♪

-のんどころ-無櫓火より売れるモノ・・・
凄い!! 呑まれてマス。

日本が誇るワイン!! 山梨　勝沼醸造　アルがブランカ　クラレーザ。
イセハラとクラレーザ・・・・
ワインと焼酎・・そして、日本酒・・・どっちも、旨いけど・・どっちが合うのか??

ワタシは、どっちもなんですがぁ、チャンネルかまして　その時の色に合わせて楽しみたいです
無櫓火より売れるワイン　・・料理に合わせてご注文頂いてるようで、お客サマはよく知ってますよねぇ～美味しい楽しみ方!!
今日も、良子ちゃんにも可愛がっていただいたぁ・・・クラレーザ一本ツルッと呑まれて・・嬉しい限りです♪

-まんぷく-伍楽・・・魂のあるお客サマに恵まれてマス。