-まんぷく- 伍 楽 Blog

今年も、牡蠣ごはんが始まりました・・
　　熱々!! ひろしま牡蠣の釜炊きごはん

ひろしま牡蠣が旨いです
まんぷくコースの中でクリーミー牡蠣の土手鍋仕立ての紙焼きあり、
〆のごはんも、
熱々!!　ひろしま牡蠣の釜炊きが始まりました。
似島の森口海産さんから毎日、朝打ちをお昼に直送で届けて貰ってます
小さいオカマ・・では無くて、お釜で〆の時間に合わせて炊きあげます
あつあつ ぷりっぷりっ・・野菜もたっぷりで、呑んだあとに、萬福で〆れます。

新物　筋子で作る　いくら釜炊きごはん
イクラごはん なのに、サッパリしてますよ!! その違いは・・

釜炊きで、てんこ盛りの筋子と三つ葉　
こんなにタップリでも、ワタシと違ってシツコクありません(笑)

炊きたて熱々を混ぜても、つぶれずプチップチッな筋子達です

ちなみに、ワタシは　お替りしました．．
最近は、お腹の中だけでは、消化されず・・お腹の周りにキチンと備蓄されてきてます♪

新物　筋子の醤油漬け　ごはんがぁ、旨いっ!!
熱々　季節の釜炊きごはん　たっぷりイクラごはん。

プチップチッっと、釜炊きごはんの上にタップリ乗せて・・
ちょっと贅沢なくらいタップリと乗せてますよ
〆のごはん
ここにもね季節の旬・・・感じます。

世羅アスパラと小柱の熱々釜炊きごはん
〆まで、手抜きしませんぜよ♪

食べて、貰えば解ります・・
ただ、焼くだけじゃないんですよ。
前菜から、お造り・・蒸しモノ　焼きモノ・・〆の釜炊きごはんまで・・全10品あまり
蒼々とした、五月晴れと合わせて・・美味しいです♪

季節の〆の釜炊き ごはん
　世羅アスパラと、小柱の熱々

青柳の貝柱と、世羅アスパラ・・
仕上げのアクセントに、木の芽です

季節を感じる、〆のごはん
〆るハズだけど・・一杯、呑めてしまいます♪

まんぷくコース・・
今時期は、世羅アスパラた～ぷりです。

春の浅利と筍の釜炊きごはん
〆なのに・・呑んでしまいますよ

季節感を楽しむ・・
〆までも、春を感じて頂けるように。
送る、送迎会も　春感じて、楽しく送り出す・・
また、逢う日を絶対、願いながら・・春らしく、明るく ポップでです・

ワタシの友達で、今回 岡山にさせ・・、栄転されるヒトがいます
春のように、陽気に送り出してやりたいものです。
　ただ、岡山は、なかなか 手ごわいトコですからねぇ♪

秋の〆。 もう、ひとつ
　【秋刀魚と秋のキノコの熱々 釜炊きごはん】

生筋子で作る イクラの釜炊きゴハンと人気を二分の秋刀魚ごはん
呑んで 楽しんで・・
　　今日の 〆は、どっちですか？

〆。
新物　筋子の自家製イクラの釜炊きごはん

コレは、イケンですね♪
ごはん少なめで、少しの醤油で・・
コレは、イケンです。

新物　生筋子。
廣島 むろか が、弁当なら・・こちらは、釜炊き です

こちらは、〆に　熱々の釜炊きのゴハンに、出汁にたっぷり漬かった生筋子をテンコ盛りでどーぞっ!!
ゴハンより、生筋子のほうが多いくらいのイメージで・・
ワタシ、塩漬けのイクラは 苦手なんだけど、この生筋子から作るイクラは大好きです
ベトつかず、サラつとして　重たくも無く軽いけど味わい深く爽やか・・
そんな、新物の生筋子のヅケ
三つ葉と合せて、炊きたてで・・
暑いけど、秋です。
秋の秋刀魚に、生筋子・・そろそろ、松茸に木の子・・
ワインも美味しい季節だし、日本酒も 秋あがり　ひやおろし
　　・・おいおいっ!!です。

6月10日解禁。 夏の風物詩
〆の音戸の釜揚げちりめんの釜炊きごはん
またもや、進化です　
-音戸の釜揚げちりめん
　　　柳川風。 熱々です-

しっかりと、混ぜるのが美味しいコツです

この画像は、試作品です・・まったく、別モノになりました・・
ここから、あっと、言う間に　ザ・釜揚げちりめん　ごはん。
柳川風とは？？
今日から、釜揚げちりめんのある今時期限定で、またまた進化ですよー!!
地産地消。　
それだけで無くて、地の文化も味わいたいもんね♪
小いわしだけじゃ無いよ．．

季節の釜炊きごはん
今日から、 【 音戸の釜上げ ちりめん　ごはん 】 です

6月10日から、解禁の音戸のちりめん漁
今しか味わえない、釜上げ ちりめんをたっぷりと使った釜炊きごはんです
熱々、フーフーで、まんぷくコースの〆は これまた、呑める〆になりそうです
シンプルに、醤油だけでもイケる・・
ちりめんと言えば、山椒でしょ・・
いや、梅もいいべ．．。
う～ん、アレコレだけど・・デキるだけシンプルがいいっ!!
さぁ、今日から 【 音戸の釜上げ ちりめん　ごはん 】
どんな仕上がりでしょうか・・お楽しみぃ～♪

季節の旬の釜炊きゴハン　秋は。
こんな感じのポスターです　【森のキノコと松茸の釜炊きゴハン】

このポスターも、広告デザイナーのタマゴの素のニワトリ・・イヤ、タマゴ・・どっちだ？？
・・の、ゴンちゃん作です
優しいゴンちゃんそのものの性格が出てますよねぇ・・・
-むろか-の水のポスターと、コレ・・正反対だけど、どっちもイイでしょ♪
ホックリと、秋の夜長を〆の釜炊きゴハン喰って楽しんで頂きたいと願ってます

秋の釜炊きゴハン・・松茸。なんにも言わない、ただ松茸．．．。

香りの松茸
金持ち松茸
願わくば松茸・・なにがやねん!!
秋の王様　松茸。
熱々の釜炊きで、〆のゴハンです。

〆の釜炊きゴハン・・こんなん、どぉ？？
釜炊き銀シャリの親子どんぶり仕立て

炊きたての釜炊きの銀シャリに、近江の地鶏で仕上げた玉子トロトロだし仕上げの親子どんぶり仕立てなんて・・・
たっぷりは、要らないけど・・ちょっとだけで、-まんぷく-じゃないですかぁ!!
　【 釜炊き銀シャリの親子どんぶり仕立て 】
最後の赤だしも、アサリから、シジミに変わりました・・
呑んだ〆に、こんなのも・・
一軒完結。の-まんぷく-伍 楽ですからぁ、楽しいじゃん!!
　　　※　メニューには、乗っけてません!! ご希望のお客サマは、スタッフまで・・

一軒完結。
ココで、〆れます．．しかも、コレで呑めます!!

枝豆ゴロゴロぉ．．．たっぷりと入ってます。
人気定番の、 【　能美のトマトの釜だきごはん 】と、貴方なら どっち？？
ワタシは、〆で呑んで・・家に帰っても 呑んでの歯止めの無いオトコなのでどっちも肴で喰ってしまうかなぁ～♪

〆の、季節の釜炊きごはん　-夏のえだ豆-　
一軒完結への道。

まんぷくコース・・今時期の〆は、
たっぷりの枝豆を、お茶っ葉で炊き上げます
-おこげ-も、こんな感じに・・
熱々の釜炊きで、炊きあがりに 約２０分かかります
５分蒸らして、ササッっと斬るように混ぜ込んで、おこげがお屋根になるようによそって下さい
たっぷり呑んだ後でも、バッチリと〆れます
そして、五臓六腑に 季節の旬-あさり-の赤だしです!!
ここで、〆れる。　
　　・・・一軒完結。　ささっと帰る。　お財布ガッチリ。　翌朝元気。　シゴト捗る。
まんぷく＝萬福。満福。です

季節の釜炊きごはん　この時期は・・
　【新茶で炊く世羅アスパラの釜炊きごはん】です

これ、画像は去年バージョンだけど、今年も旨いっすよー!!
季節を感じることのデキる酒の肴と〆のゴハン・・
どーなんでしょうか？？
フツーにワタシ達は、こんな感じってメニューしてるけど。

春夏秋冬・・ちと、四文字熟語が多いかなぁ．．．♪
焼肉定食・・八木のせせらぎさんのお昼の焼肉定食・・ボリーム満点で、食べたら一週間は肉喰えないくらい大満足です
関係ないけどね。。。

季節の釜炊きごはん・・筍のおこげ
　【 旬の八女産の筍 】

最後のおこげまで、呑める肴になってしまいます．．．
春のまんぷくパックの〆は、【 旬の八女産の筍 】で、もう一杯♪

-まんぷく-パックのお客サマ・・ちょっとスタッフがバタバタとしてる営業時間に、お替りのお酒を待たずに上手に呑む秘訣とは？？
少し まとめオーダーです
一杯お替りされる時に 周りのお仲間のお替りを まとめてご注文されると少し早目にスムースにお替りのお酒が出てきます
お客サマと、スタッフとのキャッチボールが楽しい一時を奏でます♪

春は、選べる二つの釜炊きゴハンです

人気のトマトと・・旬の筍です
貴方は、どっち??

冬トマトと十穀米の釜炊きごはん
能美島の 【キングトマト】冬から春にかけて美味しくなってきます

どんどんと糖度が増してくる能美島のキングトマト・・
今は、冬トマトとして酸味が糖度より勝ってるんですがぁ、十穀米と合わせて釜炊きごはんで楽しく頂けてます

まんぷくコースの〆のオプションです
銀シャリと、季節の釜炊きごはん・・どっちもイイんだけど、お客サマは断然季節の釜炊きごはんをチョイスされます
季節の旬を味わう!!
冬から春にかけて、どんなにトマトが変化していくのか？？
そして、その変化がどんだけ釜炊きごはんとして味わいに楽しさを与えてくれるんだろうか？？
冬トマトと十穀米の釜炊きごはん
もう!! 食べましたよねぇ♪
食べられたお客サマ・・【－裏－冬トマトと十穀米の釜炊きごはん】も、ございますよん
小さい声で、スタッフ小栗まで．．。

季節の釜炊きごはん・・冬トマト？？
　　【冬トマトと十穀米の釜炊きごはん】
トマトは、夏だけじゃ無いんですよー!!
夏が旬のトマトなんだけど、冬から春にかけて美味しくなるトマトもあるんですよ
それがぁ 能美島の【 キングトマト 】です
糖度の高いフルーツトマトなんですけど、コイツを鰹だしで釜炊きします
ちょっと考えられないでしょ？？
でも、これがぁ旨いんですよぉ!!

トマトと一緒に少しカタめに炊いた十穀米を、トマトの水分で柔らかく食べます【画像は、白米での試作品です】
そこに、黒七味をフリフリして・・絶品です．．ワタシが言うのもなんですがぁ♪
無櫓火の【まかないカレー】と、伍 楽の【冬トマトと十穀米の釜炊きごはん】
どっち？？　どっちがお好みでしょーか♪

お釜・・オカマ・・おなべ♪　笑ってる場合じゃ無くてぇ・・こんな、釜でお客サマの〆に合わせて新米を炊いてます!!

お客サマのタイミングに合わせて炊くっ・・・
言葉は、イージーだけどぅぉ・・カンタンでは無いっす!!
呑みあげてるヒト・・喰わないヒト・・喰いあげてるヒト・・・
さぁてぇ!! どの、タイミングで　20分の炊きあがり時間を着地デキルかなぁ・・♪
しかし、個別に〆に合わせて炊き上げるゴハンの旨いことぉ．．．。
炊きたての新米・・伍 楽の場合、炊きあがって・・蒸らしの数分でお客サマに釜ごとお届け
最初に釜の蓋を開けるのは・・お客サマです・・
これがぁ、まさしく・・銀シャリです。

〆の熱々、釜炊きごはん。　-松茸と森のキノコ-です!!

松茸と森のキノコの釜炊きごはん
今年も、やってきましたぁー♪
【 松茸釜炊きごはん 】

今日から、メニューUPです。
-香り松茸・・味、しめじ- だったら、どっちも♪
　【 松茸と森のキノコの釜炊きごはん 】
これなら、どーですか!!
お米も、新米が届いてます・・
まんぷくコースの〆は、熱々の釜炊きごはんで・・満腹、満福。

【旬な、キノコの釜炊きごはん。】
まんぷくコース最後の〆は、熱々の釜炊きごはん です

季節の釜炊きごはん　季節が移り変わるこの時期は、キノコです
今から、どんどんと美味しくなるキノコ・・・た～ぷりと入れて釜炊きします
プリプリのキノコが、熱々の釜炊きごはんで旬を感じます

-おこげ-も、こんな感じで芳ばしくてイイですよ～♪

佐東町の枝豆で、〆の熱々釜炊きごはん
この時期は、コレです
　【番茶で炊く　釜炊き枝豆ごはん】

番茶も上下町の寒番茶を使って、濃い目のシブミで豆の甘みとベストマッチです
季節の夏野菜と近江の地鶏・・広島の幻想ポーク・・
〆は、こんな釜炊きごはん
まんぷくコース・・・季節の旬を味わえますよ!!

〆に、こんなん!!
ただ、作ってる訳じゃないんよ

呑んだ後まで・・ウヒヒ。
そして、まだまだ・・旨い!! お酒は、テンコ盛りです

熱々!!　筍の釜炊きごはん・・その②
ちょっと、タケノコとお米をバラして炊いてみたり・・・

まんぷくコース　〆の筍ごはん・・もっと・・もっと美味しくなれーって、色々と試作してます
銀シャリで、おこげを作るとコゲ臭がコメに着いてしまうので、ワタシ自身は、銀シャリでのおこげは好みじゃ無いんですが・・
筍ごはんや、出汁や醤油を使う釜炊きなら　逆にコゲが香ばしくて好みだったり．．．!!
そして、タケノコの風味を生かそうとしたら、こんな感じに炊き上げたほうがいいのかなぁ？？
呑まずに食事としてのお米なら、少しカタ目が好きだったり・・
呑んだ後なら、やわらかく水分たっぷりが嬉しかったり・・・
あっちも、こっちも、どっちも・・良さがあるからなぁ
どちらにしても、イロイロと試行錯誤する。
色々するからこそ、答えが出てくるハズじゃろうけぇね
球磨焼酎　豊永蔵　-一九道-の直火燗

19度の直火燗．．．．、ガラとチョクで・・ヤラれます♪
クセになりますよっ..、小さなチョクでグビッグビッっと　忙しいくらい盃が進みます
　　　　そして、↓↓　コレ♪　

予算組みがデキる・・たっぷりと、オトナ呑み!! まんぷくパックです
まんぷくコースに、２時間半のお飲物すべてパックで5000円。
お電話でのご予約限定で３名様より、承っております
みんなで楽しんで貰う、イロイロな旨いっ!!お酒をご予算安心パックで♪

熱々、季節の釜炊きごはん・・今は、筍です。

まんぷくコース－春－の〆は、コレ!!
熱々の釜炊きで、筍たっぷりです。
木の芽の香りが筍と合わさって、〆に大野のアサリの赤だしで　まんぷくです

おこげも、こんな感じです♪

人気の十穀米に、旬のえんどう豆を合わせて。

春の豆ごはん・・・やっぱり、人気の十穀米はハズせません。
秋から冬の岩国蓮根から、春のえんどう豆にスイッチです
た～ぷりのえんどう豆・・呑んだ後の〆のゴハンなんだけど・・ついつい呑んじゃいますよ・・コレ。
〆の釜炊き　熱々　旬のえんどう豆と十穀米　約２０分の炊き上がりです
十穀米にえんどう豆・・・十一穀米じゃん♪

季節の釜炊きごはん・・今時期は、
　【十穀米と蓮根の釜炊きごはん】

今から旬を向かえる、蓮根に十穀米を合わせて〆の熱々釜炊きごはんにしてみましたぁ!!
呑んだ〆のゴハンだけど・・実は、コレでまだまだ・・呑めちゃいます♪
いつもの、言ってるあれですけど・・コレも　粗食でゴージャス!!でしょ
季節を感じる〆の釜炊きごはん、春夏秋冬・・楽しいデス。

　まんぷくコース￥2480の銀シャリに、プラス200円で、季節の釜炊きごはんデス。

今時期の釜炊き　ごはん・・秋バージョンです

秋の釜炊きと言えば・・コレです
　【松茸の釜炊きごはん】です!!
-まんぷく-コースの〆の一品で、夏は、【番茶と枝豆の釜炊きごはん】だったんですがぁ・・
秋は、やはり・・コレ　松茸ですよねぇ
秋の香り・・松茸のあの香りを楽しめる〆の釜炊きごはん・・
キノコから始まり、キノコの王様　松茸で〆る　秋の伍楽・・・どーですか!!
そして、ココ↓↓
-のんどころ-無櫓火　http://www.muroka.com/のブログです
-秋迎えつつ、ふたつのお店の違いが楽しいでしょ!!-

枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん

　今時期のコースの〆は、・・枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん!!・・・人気ですよ!!
番茶の香ばしさが〆のゴハンなのに酒をそそります
だから・・お客サマがお帰りになりません♪
嬉しいけど・・次のお客サマがお待ちの時は、ハラハラ・・ドキドキなんです・・でも、嬉しいぃ♪
-まんぷく-伍　楽は、ゆっくりとして欲しいので、いいんですけどねぇ
嬉しい一言は、
　『・・う～喰ったぁ、呑んだぁ　満腹・萬福!! 』　
こんなん言われながらお帰りのお客サマ・・・・抱きつきたくなります♪
・・・♂♀関係なくね。
でも、もし・・選べるならば、
酒呑むなら、♂。　抱きつくなら♀（美じん）かなぁ～とか♪

ババァ～発言に次ぐ、第二のセクハラ・・
セクハラが恐くて、オヤジは　務まりまへん。　とかとかね♪

枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん
コレ、イケてますよ・・・
なにがイケてるかと言えば、〆のゴハンのキツイこの時期に番茶の香ばしさが食欲をそそるんです
呑んだ後の〆なんですが、意外と呑みながらのアテにもなりえる味わいなんです
さぁ、眼を瞑って想像してみて・・・
枝豆の塩加減に、番茶の香ばしさ・・・ほらぁ、呑めるでしょコイツでぇ♪
枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん
それから、ついでに眼を瞑って反省してみて・・・
嫁ハンに黙って、いつも旨いモン喰ってる自分に・・・って、想像しようと想ったらぁ・・
昼間に、ちゃっかり美味しいランチ喰ってるババァ♪見えてきたぁ・・いやだいやだぁ♪
眼瞑ったらぁ、早う寝よっと。

季節の旬の釜炊きごはん
今週からは、コレ
-枝豆と番茶の釜炊きごはん-です
プリプリッの枝豆を、たーぷりと使いお水で炊かずに番茶で炊き上げます
香ばしさがあり、熱々をフーフーと番茶で茶色になったごはんを〆に食べてみてください
家で食べる豆ゴハンを嫌いな人が多いんですが・・・コレは、ちょっと滋味でイケますよ♪

春の筍ゴハンから・・初夏のえんどう豆とちりめん・・そして、今回は夏の-枝豆と番茶の釜炊きごはん-
季節の旬を感じながら楽しんで貰えれば嬉しいです。
焼きながら・・呑みながら・・そして、旬を感じながら・・・・
-まんぷく-伍　楽　・・・字のごとく、人の五感に楽しい、萬福を目指してます!! まだまだ、だけどね♪

季節の釜炊きごはん　-えんどう豆-です

収穫する時期や収穫地によって　呼び名が変わるえんどう豆
うすい豆　グリーンピース　えんどう豆・・
はたまた、兄弟か親戚のような、ぶんどう豆・・・豆は、結構複雑な種別なんです
とりあえず、ひとくくりで-えんどう豆-としての炊き込みごはんです
春の筍ごはんに続いての初夏の-えんどう豆ごはん-なのですが、
豆だけじゃ、おもしろく無いので・・
　【旬のお豆とちりめんの釜炊きごはん】に、しましたぁ!!
プラス200円でコースの銀しゃりを豆ごはんに変更できます
季節ごとに変わる釜炊きごはん
銀シャリも旨いけど・・・旬も楽しいし!!
さぁ、どっち？？・・・どっちが食べたいですかぁ？？

-まんぷく-伍楽の〆と言えば・・釜炊きの銀シャリ!!

オープンから今までは、やっぱり銀シャリを味わって欲しいと思い季節の炊き込みごはんは、あえてしなかったんだけど・・タケノコがぁ
この時期のタケノコがぁ言うんです
・・・・『 　オレを、釜炊きごはんにしろぉー 』
・・・『　オレを、ほおっておく気かぁ～　』 ってさぁ!!

まだ、釜炊きの銀シャリの話もしてなかったぁのに・・
釜炊きの銀シャリが旨くてたまらないのに・・タケノコ入れて炊きあげるのかぁ??
中途半端じゃイヤっ、じゃけぇ～筍、テンコ盛り入れて炊いてヤルー♪

　　まんぷくコースの銀シャリに、プラス200円で、季節の旬-筍-釜炊きごはんデス。