みかんの大福。
お客さまに、『わっ!! 』って言って頂ける先附けです
『 わっ!! 』
・・・って、言って頂ける先附け 楽しいでしょ♪
中身は、ゴロゴロ野菜と、プリプリ海老の柚子胡椒仕立てのポテトサラダなんです
可愛いみかんの大福なんだけど、まじめにキチンと、作り込んでます
生ビールからはじまって 先附けで喜んで頂けたら嬉しいです
続く、コースのお料理に期待がもてるような先附け
美味しくて、楽しくて・・
まんぷくコース2480円のパフォーマンスを、仲間とも 接待のお客さまとも楽しく共有できえるシゴトを日々目指してます♪
伍 楽のお刺身は、ひとり一皿五種盛りです。
気兼ねなく、楽しんで貰える・・そんな、お刺身盛り
取ったぁ、取られた・・ワシのお刺身ぃぃぃ・・。
って、コトは、ありまへん♪
ゆっくりと、お酒に合わして召し上がって下さい
堂々と、たっぷり銘酒を楽しんで・・
そして、肴として味わって頂ける料理です
掘り炬燵のお席がぁ、ユルリを語ります♪
お刺身も、バッチリです。
ひとりづつのお皿で、五種類のお刺身を楽しんでもらってます
例えば、金目鯛なら、こんな感じです
べた塩して、こぶ〆して 皮目を少し炙って山葵で柑橘しぼって召しあがります
一月の最重要課題のお刺身の充実・・バッチリです
みんな分盛り合わせで無く、
ひとり一皿づつ五種類のお刺身を楽しんでもらってます
まだまだ、もっともっとお刺身充実させていきますよ♪
寒くなってますますの寒鰤。
脂もノリノリで、美味しいです!!
ベタ塩で〆て、炙って ポンズおろしと山葵で召しあがります
ノリノリの脂も、おろしと山葵がピッっとしめてくれて、お酒の肴になりえるお刺身です
今年に入って、お刺身には少しボリューム含めてあれやこれやとしています
その時期の、旬の食材を大切に 楽しめるような肴と、一杯の価値のあるお酒達をグビッっと・・・
牛蒡のテリーヌ デラックス版。
いつものコースより、ちょっと、高いコースにアレンジしてます
いつもの2480円のまんぷくコースが人気なんですけど、
時には、もう少し高いコースでという場面でアレンジしてます
野菜をサラダでだけじゃなくて楽しめる
そんな、テリーヌに浅漬け野菜添えてデラックス版です
まんぷく伍 楽・・
季節の野菜 旬なお酒 地の素材・・少し遊びココロ足して、楽しく呑んで頂きたいです
５周年を迎えますがぁ、
相も変わらず 仕込みも、必死でアレコレと日々一生懸命です。
お刺身 伍 楽。
今、まんぷく 伍 楽のお刺身を もっともっとと グレードＵＰ中です
まんぷくコースの中での、お刺身の在り方・・季節感、召しあがり方・・
肴としてのお刺身の楽しみ方を見つめ直してます
お刺身は、粋。
ワタシは、そう思ってるんですけど キチンとそこが明確にデキてるのか？
大きいカットより、小さいカットがワタシは、好きなんだけど・・
お客さまは、どちらをお好みになられるのか？
そんなこんなを まんぷくコースのお刺身として楽しんで頂けるように、色々と試してます
七草粥。
今年は、焼いてみましたぁ!!
大根のおでんの上に、
春の七草のお粥を乗せて・・モッツァレラとモザレラのチーズを合わせてオーブンで焼きました。
今日の先附けです
お正月ボケから抜け出す七草粥ですけど・・
コレで、お酒が進んでしまいます♪
山形 菊勇 三十六人衆 新酒あらばしり
ですよね..。
まんぷくパックにも、含まれてます
web特典 クリスマスバァージョンです。
右→のボタンをどーぞっ!!
12月23日両店とも、営業です
年末は、30日まで、死ぬほど、シゴトしてます♪
忘年会・・
たっぷり、旨いお酒呑んで楽しんで下さい♪
牛蒡がイイ味出してます。
ひろしま牡蠣の土手鍋仕立ての紙包み焼き
たっぷりの牛蒡がクリーミー仕立ての味噌の中で 少しエグみを感じて良いシゴトしてます♪
さぁ~!! 11月です
もうすぐ、クリスマスソング聞こえるよ♪
ひろしま牡蠣の土手鍋仕立ての紙包み焼き
ぐつぐつと、紙包み焼きで、クリーミーに仕立てた牡蠣の土手鍋がコースの中の一品で入りましたっ!!
プリップリッの ひろしま牡蠣・・
小さな紙包み焼きで、ホックホクッと、熱々で ひろしま牡蠣を召し上がって頂けます
残ったクリーミー仕立ての味噌は、バケットと合せてどーぞっ!!
画像が無いんだけど、どんなか想像して下さ～い！！
味噌をクリーミーに・・
牡蠣のプリッぷりっ・・
バケットの香ばしさ・・
アタマの中が膨らんだでしょ♪
11月3日 文化の日
まんぷく 伍 楽 営業です
メニューも、秋から冬へ・・
ゆるりと、お酒の文化なんぞ、話しながら一杯どーですか♪
近江の地鶏で作る・・小っちゃいお好み焼き
これも、外せないメニューです。
直径５センチかな～小さくてカワイイお好み焼きです
少しピリ辛なドロソースと旨味の多いオタフクソースを合わせて仕上げてます
コイツも、人気で コースの中で外せない一品です
小さくてもピリ辛・・大きくてヌルいワタシ・・。
前菜から始まって、一口アワビの踊りとお刺し身盛り合せ・・こんな肴に、他イロイロ・・・
〆の熱々釜炊きゴハン
そして、オマケのｗｅｂ特典♪
むろかも、伍 楽も、楽しいが美味しいです。
毎度おなじみ・・この時期恒例です
たこ焼き？？
どうみても、たこ焼きでしょ？？
でも、違います
里芋の鼈甲餡かけです
ちゃんと、旨煮して熱々に揚げてダシと醤油で作った鼈甲餡に鰹節のり紅ショウガです
先附けで楽しんで貰ってます
もう、この時期の定番ですね♪
コレと、アレ・・？
スタッフ・・ふたりと我馬ブラック食べに行きました!!
ニコニコ笑顔のアユミちゃん 念願の我馬ブラックにご満悦です
ハラペコのショーコは、ただひたすら ラーメン狙ってます．．
ふたりとも、伍 楽のスタッフです
お店で 逢ったら
『我 馬 ブラック美味しかったっ？？』って、声かけてやって下さい
コレとアレ・・別に、意味はありません♪
この秋も・・
始まりましたっ!! 秋刀魚の焼き物 肝ワタと舞茸のソース
毎年、人気の秋の定番です
石焼きで、ジュワァーっと舞茸と秋刀魚の肝のソースで仕上げて下さい
まだ、暑いけど 小さい秋・・み～つけたぁ♪ です。
ひとシゴトしてます・・お刺身。
まず、塩〆。
ベタ塩して、いらない水分と臭みを抜き ギュっと身をしめます
これだけで、ぜんぜん違う味わいです
まんぷくコースの
お一人様づつのお刺し身四種盛り合せ
ひとり四種盛り一皿づつでご提供してるので、取り合い(笑)にならずに、食べやすいです
その中の今時期の旬は、鱧の落とし
骨切りして、特製の梅肉だれで召し上がります
以外に大好きなお方が多い鱧の落とし
こんなに みんなが好きだとは知りませんでした・・
暑気払い。
まんぷく伍 楽が、請け負います・・
呑んで、呑んで・・笑って楽しんで美味しくて、まんぷくパック5000円っ!!
密漁かっ♪
今、話題の小っちゃい一口 鮑の踊りも付いてきます．．
山葵とツメで頂く、夏の穴子。
コイツも、付いてきます・・
あっ!!っと言う間に、速攻で召し上がられます♪
ひとり、一皿の
お造り盛り合わせ。
小っちゃい鮑の踊りも、酢橘でギュっーっとね♪
鱧は、落としで梅肉添えて
間八は、塩〆の炙りでおろしポンズ
ホタテは、胡瓜のおろし とかとか・・
肴になりえるお刺し身として楽しんで貰ってます。
ひとり、一皿。
これもなかなか、大変です・・
小っちゃい、鮑。
活きてます・・踊ります・・シバいて、喰ってやります♪
この、小っちゃい、鮑
食べログで、「・・・どうみても、トコブシ。」って、言いはったお方もおられましたがぁ．．
申し訳ありませんがぁ、鮑です。
トコブシとは、喰って貰えば違いが解ります・・
喰って貰ったのに、違いが解らなかったのでしょうか？？
食べログの達人も、あんまり色んなモノ喰ってませんのかしら．．とか♪
小っちゃくても、正真正銘 踊る鮑ちゃん
酢橘をギュッっと、肝までぜ～んぶ、一口でどーぞっ!!
一口あたりの醍醐味は、大きい鮑にまけませんよ
人気の先附けです
夏は、枝豆の大福です
人気の先附けの 海老大福が、夏のこの時期は 枝豆大福になってます
上には、少し青大豆のきな粉をかけて
まんま和菓子みたいですがぁ、
ちゃんと、先附けとして生ビールにあうように仕立ててます
昨日は、大阪で食べたもの・・
お昼に、二軒ハシゴ・・
カドヤ食堂さん 中華そば つけそば
釜たけうどん ちく玉天ぶっかけ キムラくん
『 焼酎でっせ 』の後に、
ホルモン屋さんのハシゴ三軒してきましたぁ．．
一軒目の 金太郎・・
二軒目の あかやしろ・・
三軒目の 千葉ホルモン・・コースで〆のうどんまで．．
体重計には、今日は・・乗りません。
ひろしま産 夏トマトのすり流し
〆に、トマトの酸味を優しく楽しんで貰えます
ひろしま産 夏トマトのすり流し
まず、トマトの皮の湯むきから始まります 画像見て下さい ちゃんと、キレイに湯むきしてるでしょ・・
なんてコト無いけど数が多いと チト大変です
今時期の〆に、夏トマト・・イイですもんね
おおっ!!
そんなコト書いてたら コイツでラー作ったらどーなんじゃろぉ？？
よくあるようなトマトラーメンでは無くて、
滋味溢れるオトナのトマトらーめんっ!!
あーして、こーして・・とか．．
ちょっと、まかないで試作試食繰り返しますね
美味く完成したら・・お楽しみぃ♪
そして、赤いつながりで・・これっ!!
アンタ、どんだけカープが好きなん♪
・・って、カンジな道端に止めてあった自転車です
間違っても、ワタシが乗ってたら・・即、おまわりさんに止められますね♪
〆の、すり流し
今日から、広島産 夏のトマトのすり流し 白味噌仕立て
〆まで・・
手抜きしませんよ ワタシ達。
だって、この〆の温かい すり流し がぁ、一日を癒してくれますもんね♪
楽しい仲間と、愉快な友達と・・
この、トマトのすり流し・・
結構、トマトは難しかったけど、
あんなに、こんなに・・なかなか滋味溢れるイイ、出来ばえです。
胃袋に沁みる、温かい汁るモノ・・お酒呑みでしか知りえない、最後の最後の自分のカラダに対する、
ちっぽけな、労りだったりしてぇ♪
呑むだけ、呑んで・・
最後に、言い訳つける 酒飲みの世界・・嫌ですよね、ホント♪
音戸の釜揚げちりめん
６月１０日が解禁です
獲れたてを、直ぐに釜揚げして 乾燥前の柔らかなままの音戸ちりめんです
まんぷくコ－ス 〆の季節の釜炊きごはん
【 音戸ちりめんの柳川風釜炊きごはん 】
釜揚げちりめん 玉子 かりかり梅・・絶妙なバランスです
温かいうちに、小さな釜の中でしっかりと混ぜて召し上がって下さい。
そして、夏のグビッグビッっ!! は、喜界島 黒糖焼酎朝日 前割り冷酎です
グビッグビッっと、冷酎で食中酒として 伍 楽の料理とも相性バッチリです!!
もう、知ってますよね？？ 前割り冷酎
夏のサザエさん
サザエのタピオカ蒸し 生姜仕立て
※ この画像は、仕込みの際のカットしたサザエさんです
海老しんじょうのタピオカ蒸しから、
夏は、サザエのタピオカ蒸し 生姜仕立てに変わりましたぁ!!
このサザエをたっぷりとスライスして しんじょうと合わせて蒸し上げます
ふわりっとした、しんじょうと コリコリのサザエ
生姜の香りも、梅雨時期の食欲増進にいけてます
人気のタピオカ蒸し・・
やめようかなっと、思ったけど 少しアレンジしたら意外にイロイロ楽しめますね♪
夏だったら・・こんな、
夏野菜のテリーヌ こんな、ソースは、どうすか？？
・・って、考えたら とうもろこしですよね・・ヤッパリね
では、とうもろこしのソースは、どんなカンジでしょうか？？
あの、粒粒を・・あーして、こーして。
ヤバイっ!!
アレコレしてたら、また・・焼き鳥屋の親父ふぜいがぁっ!!って、突っ込まれるぜよ♪
※例えば、とうもろこしと、ワタシを入れ替えてグラフにしてみる・・素晴らしい♪
でも、120パーセントみんなに愛されたいタイプなんですけどね、実は、ワタシ．．。
まんぷくコースのサラダ代わりの野菜のテリーヌ
季節の旬を、楽しんで貰ってます
今は、世羅アスパラ初夏バァージョンから、オクラやヤングコーン入りの夏バージョンに変わってきてます
野菜の味わいを楽しめるサラダ仕立てのテリーヌ
ワタシ達、簡単にフツーの野菜サラダはご提供しませんよ♪
アレコレと、バットの素振りの如く手間かけて・・
安いコースをしたいとは、思ってません!!
コストパフォーマンスの良いコースをしたいと願ってます。
そこの違いがぁ、勝負ですもんね♪
鮎・・・そろそろ、②
今、色々と 試案 試作 試食 してます・・
なかなか、難しいです
でも、なんとか・・来週には．．。
なんとか、新しい 楽しい 美味しい 鮎の伍 楽らしいコースを．．
そして週末は、鹿児島です
焼酎の勉強会に行ってきます
もう、何年になるんだろうかぁ・・
ブームで、呑んでる訳じゃ無い、焼酎の文化伝統を、感じる為にも・・
鹿児島・・昼前から、呑んで
朝がた、天文館が静まりかえるまで・・延々と。
当日は、会場に向かう電車は、通称コセド電車・・
蔵元さんと、関係者で一杯です♪
こちらも、鮎・・そろそろ、
鮎の石焼き 蓼ソース・・なんて、だけでも楽しいでしょ!!
さぁ、こちらも試食が続きます・・
鮎三昧の、まんぷくコースへ向けてぇ♪
楽しんで、頂きましょ・・
季節の旬。
ここを、楽しめないコトは あってはならない・・それが、伍 楽
亻-ヒト-の、五-五感-に、楽しいと書いて、伍 楽・・
旬より楽しい、四季折々の季節の醍醐味は無いもんねぇ♪
高価では、無い。 しかし、安価でも無い。
価値は、ココロが決めますもんね♪
ちょｲ、イヤ、だいぶんエラソーですけどね．．．
今時期の、WEB限定特典は??
自家製トマトの大福です。
まんぷくコースのオマケです
〆の釜炊きごはんの後に、チョッと!!
齧らずに、まん丸のまま一口で どーぞ。
プチッっと、弾けるトマトの酸味・・
餡子の甘味・・
求肥のモチモチっ・・
WEB限定特典ですから、必ず右のボタン押してプリントアウトして持ってきて下さい
遠慮は、無用です!!
あがりの、ジャスミン茶と合わせて楽しんでやって下さい
まんぷくコースのお刺身。
例えば、鯛なら・・
天然鯛を、塩で〆て 山葵と梅で合わせます
着色して無い、梅をお酒 味醂で梅肉ソースにして
少しの山葵と一緒に合わせてサッパリと頂いて貰ってます。
今時期の夏の日本酒と合います
季節の旬や、その時期の美味しい召し上がり方・・
あわせるお酒との、マッチング
夏は、夏の料理で、いくらでも楽しみ方いろいろですよね
ひとつのコトを、楽しめる
そんな、
萬 福な、コースでありたいです。
メインディッシュ・・?? 石焼き。
では、ありません!!
だって、ここな辿り着くまでに あんなんや、こんなん・・
いっぱい、楽しい肴がありますからぁ
じゃぁ、メインディッシュは、なに??
それは、楽しい仲間で呑んで食べてる時間そのものです。
そこに、邪魔にならなくて 少しだけ・・ほぉー!!ってのがあれば、十分ですよね
特に、伍 楽は オニのワタシが居ないもね♪
お造り お刺し身。
お酒の肴になりえるお刺し身です
モチロン!! 呑まれないお方にも、美味しさ楽しめますよ。
呑まれ無くて、お刺し身が旨いか？不味いか？
呑まれ無くて、マズいのは、呑んでも・・・
ちゃんと、季節感を大切に シズル美味しさ、お刺し身に求めてます。
だから、まだまだ・・
手を入れたお刺し身に、フレッシュ感溢れるお刺し身・・
おまかせコース2480円・・楽しね♪
そして、いま今は・・初夏。
少し、サラッとも含めて 夏バァージョンです。
穴子。ツメを、少しドライにしてみます
一つ、づつの商品力を問い過ぎてるかな、ここんとこ
もう少し、コースの全体像を見据えながらの調味しないといけませんね!!
まだまだ、これから・・
もっともっと、いまから。
気温があがれば・・
ピッリリっと、タイカレー仕立ての海老の紙包み焼き
今日から、初夏の辛口バァージョンです。
そろそろと、熱い日々ピリッっと いけますよ♪
紙包み焼きも・・
ここも、初夏バァージョンにシフトしてます。
石焼きで食べる紙包み焼き・・
香辛料たっぷり海老チリですがぁ、ここも、初夏バァージョン化
美味しいく食べるには、少し焦げるかなぁ～ってトコまで焼いて下さい
ここんとこ、真面目にブログ更新してるでしょ♪
ブログ特典も、新しいのに更新しますね
楽しいですよ ☞右のボタン押して下さい
世羅アスパラづくし。
まずは、鰹のだしジュレで食べるアスパラのムース
アスパラの味わいをムースに表現するのって・・ちょい、難しいんだけど
世羅アスパラなら、濃厚な味わいに仕立てられます。
逆に少し、ライトに調整する位なんですよ
まず、一杯目の生ビールと合わせて
青葉の季節の旬を楽しんで下さいっ!!
広島ブランド 世羅アスパラ。
目に青葉・・山、ホトトギス・・世羅、アスパラ..とか♪
ワタシは、先っちょより・・根元が好きです。
だって、スジ喰ってますからぁ~♪ とか..
初夏のコースは、世羅アスパラた～ぷりです。
春満載でいきたいと思います!!
人気な、春野菜のテリーヌです
コイツを、もっと春らしくポップに仕上げてみます
暖かくなって・・桜も咲きイッキに桜前線が東北までいろんなコト春色に染めて北上してくれるはずです!!
桜咲く春のこの時期の日本酒の定番です
黒瀬 賀茂金秀 桜吹雪 うすにごり生
美和町 美和桜 八反錦 生原酒
こんなん、楽しい花見酒でしょ♪
紙包み焼き
ここから、バリエーション広がります
石焼きに、プラスして こんなんもアリですね
紙包み焼き・・
石焼きとの組み合わせが、無限の楽しい料理を見出します
今は、海老です
この紙焼き
ここんとこのワタシのテーマの仕事がデキるんだから、真剣にシゴトを全うするってことの中での試食の繰り返しの中で フッっ!!っと浮かんだ料理方法です
フツーに料理方法にある紙焼きを、
伍 楽に合わせる・・
これも、真剣に向きあってからこそ デキたことです
まだまだ、もっともっと・・
ガンバレ!! 東北
だから、ワタシ達も もっと真剣にシゴトしなければなりません。
シゴトがデキる喜びを、成果としてみんなで共有できるように・・
もっと、もっと厳しく、真剣に。
それが、今 一番 ワタシ達にデキることだと、ワタシは思います
3月20(日)は、休まず営業させて頂きます
今、一生懸命真面目にシゴトする。
オイオイっ!! 大福屋さんか?
筍とあなごの大福です
至って、まじめです
ﾌﾟｯ♪ って、楽しくなっちゃいますが、
ちゃんと和食として成立してます。
こんなん楽しいでしょ♪
ただ、焼くだけじゃないんよ。
まんぷくコース
居心地upリニューアル 続いて、メニュー一新・・
海老の新作・・近江の地鶏の葱塩焼き
そして、大福・・
まだまだ、変わりますよ。
グリンピース。
なんだか、いい響きでしょ♪ ピース !! ピース !!
お豆な春の定番です
中に、お豆と近江の地鶏のつくねを射こんでます
中だけ召し上がって下さいね
時々、皮まで召し上がって下さるお方もおられますがぁ．．
筍と穴子のタピオカ蒸し
むろかは、海老ですがぁ・・こちらは、コレです
ホッ!! っと、コースの中で温まります
あと、海老の新しい料理も、楽しいです
3月20(日)は、休まず営業させて頂きます
今、一生懸命真面目にシゴトする
ワタシ含め、スタッフみんなに、厳しく現実を捉えるようにしています
あまいシゴトしてると、今 逆境に闘ってる皆さまに笑われる
自分達がデキる、自己責任の全う。 これに尽きる
お金儲けだけでは無いシゴトをしてる自負があります
そのシゴトをキチンと全うするコトによって社会貢献できるはずです
今の現実をしっかりとらえて、日々厳しく自己責任の全うです
花より、団子。
・・ですよねぇ~、先附けでどーぞっ!!
ただ、焼くだけじゃないんよね♪
まんぷくコースは、呑んで喰って・・笑って、楽しんで、ナンボです♪
・・ただ、笑ってるんだけど・・・仕込み、大変です..。
玄米クレープの包み野菜
ただ、焼くだけじゃ、ないんよ♪
まんぷくコース
まんぷくパック・・
どちらも、歓送迎会・・やらかします
伍 楽は、焼きモノのお店的な感じが強いんですがぁ・・焼くのは、チョイちょい・・
ちゃんと、臨機応変な肴としてのシゴトしてます。
お酒をタンマリと呑める店ですから、たんまり呑める肴がありきです
前菜から、呑めるお造り・・メインがあって、〆のゴハンまで・・
ただ、焼くだけじゃないんよ♪
こちらの、コースの先附け・・
春でしょん♪
廣島むろか と、-まんぷく-伍 楽・・
先附けから、勝負が始まってます
結構、マジっす。
こちら、春キャベツの手毬寿し
パンと米・・
テーマが、はっきりして、二極化してて・・楽しいです。
お客サマ・・
どちらを、チョイスされますか？？
今日は、友達と一緒に呑みました・・
昨日に引き続き、若いカレなんだけど、イロイロと教えて頂いた・・
楽しいお酒は、悪酔いしない。 たぶん．．．
タピオカ蒸し
廣島 むろかに、負けず・・
むろかに負けず コチラは、あなごのタピオカ蒸しですっ!!
たっぷりの穴子の入った しんじょうをタピオカでくるんで蒸しあげ・・
だしを、少し餡をかけて召し上がります
ただ、焼くだけじゃありません
まんぷくコース2480円・・ホッ!!っと、させて頂きますよ♪
歓送迎会
淋しく別れません・・楽しく夢ふくらむような料理でグビッっと、呑んで頂きますよ
これも、サラダです
春野菜のテリーヌ 桃のピュレ
春のサラダです
桃のフルーツな美味さが引き立てます♪
-まんぷく-伍 楽と、廣島むろか・・・
どっちのサラダがお好みですか？
まんぷくコースの、お造り。
たらんかったら・・言ってね♪
お造り 五種盛り・・
小さいけど、鮑・・生きてます。
トコブシでは、ないですよ・・アワビです 食べたら、解りますよね ププッ♪
鮟鱇肝豆腐 ポンズジュレで合わせて・・
ブリは、炙りでおろし
寒サワラは、トマぽん
ひろしま牡蠣は、オイル蒸しで だしジュレ
リニューアル改装も、どんなんかお楽しみです♪
お豆なお焼き
まだまだ、クソぉ寒いけど・・春近し..かな♪
コイツも、今から春へ向かってだんだんと美味しくなっていきます
意外にコマメなワタシ・・
お豆、一粒一粒・・愛情たっぷりでお焼きのダンゴに仕立てます。
-まんぷく-伍 楽の、お造り。
お魚の旨さと、肴としてのお造り・・
居酒屋としての・・肴な、
お刺身は、こんなのでぇ・・どーぞっ!!
テーマを、ハッキリとしてシゴトしてます
お魚の、お酒のアテとしての美味しさ。
先附けから・・前菜 お凌ぎ
ズワイ蟹の蟹みそ焼きなんかもあったり
お造り そして、石焼き・・〆の季節の熱々釜炊きゴハン
10品目〆て、2480円也。
忘れてならない、
オマケの、web特典・・今なら、牛蒡で作ったきな粉棒- きな牛蒡-と -黒胡麻アイス-
まんぷくコースは、萬福ですよ♪
WEB特典。
今時期は、コレです。
牛蒡のきな粉棒・・
だから、きな牛蒡。
胡麻アイスと合わせて、どーぞ♪
ひろしま牡蠣
いろいろと、ご予約いただけます
まんぷくコースで楽しんで貰えます♪
ひろしま牡蠣
いろいろと、ご予約いただけます
まんぷくコースで楽しんで貰えます♪
蟹みそ焼き。
旬の食材の肴です
ちょっと、一捻りしてます・・
なんにも手を加えて無いモノはありません。
旬の食材 丸かじりです
伍 楽-ごらく-の、シゴト むろかのシゴト・・
足らないのは、うるさいワタシが居ないコトです。
どっちがイイですか?
食べログでボロクソ書かれてるっ!! うるさいワタシと、
色の無い、ショーコ..。
きょう、あすの二日間の先附けは、
七草粥です
今年も一年、強いカラダでありますように・・
強いカラダに、鉄の胃腸・・ガブッっと、呑みあげれますようにね♪
伍 楽-ごらく- の、お造り。
前菜として、楽しんで貰ってます
チョイっとシゴトしたお造り
前は、オプションだったんだけど、この時期のコースには着いてます
牡蠣のだしジュレ
踊る鮑
鯛の梅あえ
鰤の炙り おろし
四種盛りで こんな感じです
それから、お客サマのコメントをちょっと・・
初めての人を連れて行くのが楽しい事、楽しい事(#^.^#)
みんな満足して帰っていくのを見るのが趣味なもんで☆
涙が出るくらい・・嬉しいです
ほんま、これが伍 楽-ごらく-の真骨頂ですもんね
初めての体験・・初体験ですもん 伍 楽のコースってね♪
ずわい蟹のカニ味噌焼き
この時期の定番です
伍楽-ごらく-の冬の定番です
ずわい蟹の爪にスリミ魚とカニ身を合わせて詰め込んで
カニ味噌ソースで頂きます
蟹って、やっぱり忘年会の華のひとつですよね♪
忘年会
みんなで楽しく、たっぷり呑みあげぇ!!
次の日の二日酔いは、覚悟の上デスよね。
※ ワタシの二日酔い防止策
それは、良いお酒を呑むコトから始まって たっぷりのお水やお茶も途中飲んで、トイレもたっぷり・・
たったそんだけで、体内に残るアルコールが少なくなり 次の日のカラダの調子は断然違うんですよ
皆サマも、お試しあれ~♪
北海道 鵡川産 ホンモノ柳葉魚の雄です
特大サイズで、脂のりバッチリです
雄なので、子は持ちませんがぁ、そのぶん身に脂がのります
アタマから、ガブリっと どーぞっ!!
ホンモノ柳葉魚の雄は、お魚として身を味わうことがデキます
いつもの、あの ししゃもで 身を味わうことデキんでしょ・・
脂が乗ってて、お魚 喰った気になりますよ
前菜としての・・お造り。
四種盛りで、ちょいシゴトしてます
踊るアワビちゃんに、炙りモノに〆モノ・・秋刀魚のなめろう海苔添えだったり
まんぷくコースに 前菜としてのお造りが定番化です
これからの時期、ワイワイとみんなで楽しむのに一人ひとりの盛り合わせなのでパーソナルの部分があったり・・
みんなで、つつくんだったりと楽しいコース仕立てです
お酒もイロイロと新酒も入ってきてて ついつい酔っ払ってしまいますよ♪
大根のカルパッチョです
まんぷくコース今時期のサラダです
バジルにカラスミ削ってます♪
これ、ナンボでもいけます
グラスサラダに、夏野菜のテリーヌに キノコの鰹ジュレ寄せ・・
サラダだって、シゴトしてますよ。
廣島 牡蠣 登場です。
ふっくら 石焼きで、プリプリっ!!
ユズスコと、タルタルソースでどーぞっ
なんだか、今年の牡蠣は粒が大きいです
猛暑が聞いてるのかなぁ．．
例年より少し早く登場です。
本格焼酎 銘酒【 村 尾 】です
一杯500円
まんぷくパックにも含まれます
なんで、こんなに沢山【 村 尾 】が安定入荷できお客サマに安価でご提供できるのか？
答えは、
日々、真面目に焼酎に向き合ってきて プレミア意識もせず色々な銘柄をお客サマと一緒に楽しんで貰ってきた証なんです
村尾も、他の銘柄の焼酎も タップリいっぱいフツーに呑んで楽しんで貰いたいのが、
一杯の価値。
を、大切にしてる まんぷく伍 楽の想いなんです
人気モノの 小っちゃい お好み焼き。
近江のキレイな脂の地鶏がたっぷりです
人気モノの小っちゃい お好み焼きの仕込みのシーンなんですけど・・
小さく刻んだ 近江の地鶏がタップリです
この地鶏の脂がしつこくなくて・・-ワタシは、シツコイですけど・・-いい味を引き出してくれるんです
葱も玉子もたっぷりで ソースも少しパンチのある辛口に仕上げてます
コースの途中の楽しい小っちゃい お好み焼き・・
もう一枚って、言われるんだけど・・まだまだコースは続くんだからダメですよーって!!
ならば、この小っちゃい お好み焼きを、
スペシャルバァージョンで 牡蠣オコなんかにしてみたりぃ～♪
いろいろと、トッピングかまして遊んだりしてぇ・・
踊る鰹節もいいし チーズもいいなぁ・・海老なんかも、プリプリっで美味そう
人気モノは、いろいろと楽しめますね・・ワタシとは、真反対かなぁ．．♪
コレ、アサヒビールさんのサイトにありましたっ!!
全部ダメなカンジのワタシ・・
適正飲酒10か条。
１．談笑し 楽しく飲むのが基本です
２．食べながら 適量範囲でゆっくりと
３．強い酒 薄めて飲むのがオススメです
４．つくろうよ 週に二日は休肝日
５．やめようよ きりなく長い飲み続け
６．許さない 他人（ひと）への無理強い・イッキ飲み
７．アルコール 薬と一緒は危険です
８．飲まないで 妊娠中と授乳期は
９．飲酒後の運動・入浴 要注意
１０．肝臓など 定期検査を忘れずに
しないさせない許さない
未成年者飲酒・飲酒運転
土もの。
こんな、太い牛蒡も美味しいです
この頃から、牛蒡も美味しくなってきます
こんなに太い牛蒡も、
ホクッホクっ!! っと、楽しく美味しいです
野菜が楽しく美味しく食べれる。
季節の旬が美味しい。
そして、美味い お酒があるっ!!
素朴な牛蒡も、伍 楽なら、大御馳走です
秋の秋刀魚ジュワッっと・・
舞茸と秋刀魚の肝のソースで
苦い秋刀魚の肝も、舞茸と合せてソースにしてしまえば食べやすくて旨いです
ジュワッっと・・石焼きならではの醍醐味です♪
秋の秋刀魚のなめろう
前菜3種盛り合せ から・・
なめろうの楽しさ・・
季節の旬の魚をなめろうにする
初夏の小イワシ
秋の 秋刀魚・・
旬が楽しめる年になってきてます♪
団子。
秋の里芋団子です
一声かけてください・・醤油タレで、お焼きにしますっ!!
秋の里芋の団子。
季節によって、夏は、枝豆・・春は、空豆・・冬は、蓮根・・
季節の旬を楽しんで頂きたいのが、
ワタシ達、まんぷく-伍 楽-の想いですっ!!
秋刀魚の 昆布〆
お造り代わりに・・刻み山葵と山芋と合せて。
ただ、焼くだけじゃないんです
秋の秋刀魚は、こんなカンジで・・
【秋刀魚の焼きモノ 舞茸と秋刀魚の肝のソースで】
石焼きでジュワッーっとっ!!
前菜から、こんな肴から・・
〆の釜炊きゴハンから、お口直しまで。
たこ焼き・・では、ありまへんっ!!
里芋の鼈甲餡かけです。
先付けです
見た目は、まるきり たこ焼きですが、味わいは キチンとした里芋の鼈甲餡かけです
旨味炊きした小さい里芋に、甘辛い鼈甲餡をかけて 鰹節と青のり・紅ショウガです
遊んでいるけど、味わいはキチンと、ちゃんとしてるんです♪
秋味にシフトしてきてる まんぷくコース
楽しいが、美味しい!!
そんな、萬福 目指してます。
暑いっ!! 熱い秋刀魚・・!!
まんぷくコースの前菜に、どーぞっ!!
「秋刀魚の石焼き 舞茸の肝ソース」
なんども、言ってますがぁ・・
ただ、焼くだけじゃ無いんです。
暑いけど・・少しづつ、秋の気配感じてぇ♪
秋刀魚のなめろう。
広島産 小いわしのなめろうだったり、これから秋は、秋刀魚だったり。
ただ、焼くだけじゃないんですよーっ!!
石焼きをメインデッシュに、いろんな前菜や、〆の釜炊きごはん
お造りや、こんな酒肴も楽しんでもらってます
今は、ショーコと新人クン達で楽しくメニューを晩夏から初秋バージョンにとイロイロと遊んでます
ここんとこは、お造りのオプションオーダーが多くて、ビックリやら慌てるやらで．．
ショーコも、ワタシの眼から少し離れてるのでイイ気になってますがぁ、
新メニューが仕上がり月替わりには、むろかに帰ってもらって、喧しくしてやらんとイケンです
天下も、今だけでぇ・・ショーコさん♪ フフフ。
高級魚っ!! 秋刀魚・・
おおっ!!って・・言われるんです
「今年、初っ!! 秋刀魚じゃ・・」
って、笑顔で言われると 高値の秋刀魚を仕入れてて嬉しい限りです
生秋刀魚・・・・
今日は、少し安くなってます
それでも、いつもの倍価格・・
でも、こんな時だからこそ -萬福- まんぷく伍 楽でしょん♪
お造り。
-まんぷく-伍 楽のコースにも、オプションで楽しんで貰えます
伍 楽は、焼くだけじゃから・・
違いますっ!!
お造りだって、むろかと、同じです。
お酒も、むろかと同じです。
違うのは、ワタシが居ないので、メッチャぁ!! リラックスなのです．．。
「ただ、焼くだけじゃないんよ♪ 」
2480円のコース仕立ての中・・絶対、楽しさテンコ盛りですよん
ご予約時に、オプションでお造りとお申し付け下さいまし。
最初は、佐東町産枝豆入りカレーパンからです・・
人気のカレーパンも、ちょっいっと変わってるんですよ
この夏は、佐東町産の枝豆入りです
まんぷくコースのテーマは、旬です
いつも変らないようだけど、大きくいつも変ってる
してないようだけど、キチンとしてる
そんな、コースを目指してます♪
仕込み たっぷりです
旬の野菜たちと、手仕込みイッパイです
この野菜たちを、あーして、こーして。
まんぷくコースの楽しい肴として変身していきます
変身と言えば、ワタシも最近は、優しくなったとよく言われます
本人は、ぜんぜんなんだけど・・
う～ん、歳とったかなぁ．．。
いや、まだまだガァーガァーっいかんとね♪
もう少し、なにか・・
まんぷくコースの後に、これなんか？？
まんぷくコースを召し上がって頂いて、後もう少しなにか・・
そんな時に、
旨～い!! フルーツトマトなんてどう？？でしょうか
さっぱりして、甘くて つまめて・・この時期、氷でキンキンに冷やしてどーぞ。
穴子も、じゅわっと。
タレも自家製です キリッっと、まったり目指してます・
まんぷくコースの前菜SPです
ただ、焼くだけじゃないんです
いつもは、3種なんだけど、言って頂ければ5種類で楽しんでもらうコトもデキます
そして、案外知らないみたいですけど・・お造りの盛り合わせも、ご用意デキるんですよ
まんぷく伍 楽・・ただ、焼くだけじゃ無いんです・・ヒロギンさん．．とか。
自家製 食べるラー油。
むろかで、人気です だったら、こちらも・・どーぞっ!!
地鶏にサイコーっ!!
ガーリックを使わないで、仕上げた食べるラー油。
お好みのお客サマ・・スタッフまでお申し付け下さい
ネツト限定で、ご用意させて頂きますよーっ!!
辛くも、マイルド・・そんな、自家製 食べるラー油です。
沢カニ。
まるごとガブリっと どーぞ
活きてる沢カニをまるごと揚げてます
ウソつきサンは、ハサミでチョキンっとベロちゃんを切られますよー♪
広島産 小いわしのなめろう
こんな前菜三種盛りから・・
初鰹のなめろうから 広島産小いわしのなめろうに・・
変ってないようだけど、変ってマス。
鮑と穴子・・
ワールドカップ並みですよ・・っ!! なんて
６月の前菜焼きは、・・踊る鮑とふっくら穴子のツートップです
キンキンっ!! 生ビールと いっしょに・・どーぞ
「 おおっ!! 」
って、声が上がりマス♪
とうかさん 祭りの後は、ゆるりと掘り炬燵で楽しんでやって下さい
ゆかた美人が来たら、
コータ君は舞い上がるじゃろうてぇ～♪ ワタシも．．。
夏ですっ!! 枝豆です 枝豆のムース
・・何度も、なんども作り込んだんですっ!!
野菜の豆腐や、ムース・・
伍 楽のお客サマは、案外残される場合が多かったんで、
なんども、何度も 作り込んでみて、やっと・・、食べ残される率が無いに等しいとこまでいきましたっ!!
むろかのお客サマは、食べて頂けるのに、なんで？？だったんだけど解決です
以外なトコに、理由があるもんです
う～ん、
その理由は・・言わんとこ♪
踊る鮑ちゃんの新兵器です
【 対馬産 活 鮑の踊り焼き 】
元気に活かしてあげる為に・・新兵器 自家製生簀です
夏の暑さに負けないように、鮑のオウチも、新築デスっ♪
小さいけど、鮑の醍醐味・・イッパイです。
そして、晴耕雨読・・
晴れれば、耕し・・雨降れば、読む。
これもまた、今からの時期に オツな一杯ではありませんかっ!!
大海酒造 -蒼々-から、佐多宗二商店-晴耕雨読-・・ただのジャケ呑みじゃ無いですよーっ!!
どちらも、芋焼酎の醍醐味いっぱいです!!
踊るアワビちゃん
対馬産 小っちゃい活鮑の地獄焼き
ブログ特典から、レギュラーメニューに昇進？した、対馬産 小っちゃい活鮑
『 キャー!! キャー♪ 』
『 キモイぃ～っ!! 』
・・なんて、大声で盛り上がってますがぁ・・皆さん食べられます．．。
スダチを キュッっと絞って 肝まで丸ごとパクリと、どーぞ
キャーキャーとイヤ～ん、なんてカワイらしく言ってる女子 パクリといく時は、
『 ごちそうさま。』って、カンジで案外あっさりデス♪
オマケ、美味しく食べたら、夢でお逢いデキますからね．．．
分解 解剖 バラバラです
豚足を、骨からバラしてみました。
この豚足・・
ただ、焼くんじゃオモシロクありませんもんね♪
さて、どんな感じに仕上がるでしょうか。
手で持ってカジガジしなくて 豚足の持つ美肌コラーゲンを、嫌なケモノ臭を感じさせずに食べることがデキるか・・
もう、ワタシの頭の中では、バッチリとデキてるんだけどっ!!
上手にデキたら、美肌コラーゲン 伍 楽のお客サマ・・
すべすべお肌美人が増えまくりデス。
そーなったら、どうしょ、シゴトするのにテレるなぁ～♪
近江の地鶏のレバーペースト。
レバー嫌いな貴方へ・・新しき、発見ですよぉ♪
大人気の、近江の地鶏のレバーペースト。
食べてみんさいっ!!
レバーって、こんなんじゃったん??・・って、発見できますよ
このレバーペースト・・そんなに調理してまへん。
だって、素材の味わいだけで、十分ですもん♪
能美町のキングトマトの産地を訪ねて
【春トマトと十穀米の釜炊きごはん】の、トマトです
能美町のキングトマト・・
糖度が12～13度ある、甘みの強いフルーツトマトです
この甘みも、十穀米と釜炊きにすることで 酸味とのバランスがあいまって美味しいゴハンに仕上がります
その、トマトの産地・・能美町に行ってきました。
呉経由で車で二時間あまり 昼ごはんは、呉の老舗いせ屋さんの名物カツ丼です
これ、初めてだったんですが・・ドミソースがあんなふうに・・なるほどでした。
そして、フライケーキを買う予定だったんだけど・・あのドミの後なのでパス♪
そのまま、能美に足って到着したハウスのトマト畑です
キングトマト作りの名人お二人 川上さんと小倉さんの 二つの生産者さんに伺いました
キチンと整理されたトマト畑の理論派な川上さん
『トマトに聞かんとイケンっ!!』って、人情味のある小倉さん
どちらの生産者さんの作られたトマトも 『おおぉぉっっ・・』です。
こうするから、こうなる。
当たり前のようにお話されるんですがぁ、その当たり前に辿りつくまでのご苦労は計りしれませんね
ワタシ達も、ここに来たり 生産者さんにお会いしてイチバンなのは、この、当たり前に辿りつくまでのご苦労を踏み越えてある-今-を辿れるコトなんです
やっと、ここまで・・では、無くて
まだまだ、これから・・・70才を超えてるようなお二人 若いワタシ達がまだまだなんだっ!!って、思いさせられるようです
少し青いトマト・・赤く熟したトマト・・小っちゃいトマト・・ブサイクなトマト・・
いろんなお話聞いて見てると、とっても愛おしくて・・愛おしくて。
【春トマトと十穀米の釜炊きごはん】
生産者さんに逢うことがデキると一つの食材を めいっぱい楽しく美味しく頂けるようにとキモチが高まります
【 ホタルイカの沼田 】
前菜３種盛りの一つです
玉味噌とあわせてどーぞっ!!
春らしい酒肴です
ココの、前菜３種盛りを ちょこちょこと季節感楽しめるようにしてみたいです
近江の地鶏のレバーペーストは外せませんけど・・
地鶏のお刺身も外せません・・
でも、あと一品・・ここは、イロイロと楽しめますね♪
春の浅蜊 赤だしで、〆ます。
なんてことないトコに、季節の旬を楽しめます
〆の赤だし・・
春は、浅蜊で楽しんでもらってます
なんてことない、〆の赤だしだけど・・ふと、季節を感じてもらったら楽しいです
たかが、赤だし・・されど、赤だしです
一杯の価値。 ここにも、あります
【お知らせ】
3月21日の日曜日は、営業致しております
ご予約、お待ちしております。
石焼き空豆。
こいつ、可愛くて美味しいですよ
皮ごと焼いて下さい
ホクホクッっと、青臭い旨みがお酒を誘いますよー!!
野菜で呑める。
小っちゃい鮑のクネクネ踊り．．。
春の海老っぷり。
旬の筍の釜炊きごはん。
楽しいがぁ、旨いっ!! そんな、まんぷくを目指してます。
春は、海老 縁起イイでしょぉ!!
そして、頭の部分は・・
頭の部分は、 『 えびせん 』に、して楽しんで貰ってます
パリッっと、揚げて 塩フリフリの、『 えびせん 』です
これ、ワタシ・・実は、大好きなんです
ぷりぷりっの身の部分より、好き・・
だって、お酒がススムくんですよ コレっ!!
海老は、前菜で お出ししてるんですがぁ
歓送迎会のこの時期・・
縁起モノなので、頭も付けてお出しして それから、頭は、一端 お下げして揚げてからパリッっと食べて頂いてます
春は、海老っぷり!!
雪が降ったり、クソぉ寒かったりですが、
春は、縁起良い 海老っぷりです♪
小っちゃい、対馬産 活きた 稚 鮑。
小っちゃいけど 丸ごと食する味わいの醍醐味を感じてもらえます
ただ、「 なんやぁ、こんなに小さいかいやーっ!! 」って、楽しさ感じて貰えないコトも、あるそうです．．．．．
オレ達は、アホッっ!! ですかっ．．。
コストのコトだけで、小さいわけじゃ無いんですよ
一口で、磯の香り感じて 楽しく食せるのが このサイズではないんでしようか？？
デカイ、鮑をカットして食するのも・・一献 お値段もね。
だけど、肝まで一口で生で活きたまま食べれる このサイズも、ヤリよりますねん。
小さいって、声上げて楽しまれないならば・・プリントアウトしないでよー♪
楽しんで、貰えるならば・・なんなりと、ガンバッてみようと。
だけど、安売りするようなシゴトはしてまへんっ!!
まんぷくパックも、お間違いして欲しくないのは、あくまで安酒揃えた、飲み放題ではありまへん!!
キチンとした、一杯の価値。を大切にした 二時間半のお料理込みの料金パックでございます
なんでも、えーけ・・飲めれば。って、お客サマ -まんぷく-伍 楽 廣島 むろか では、ムリムリです。
お飲物、ラストオーダーは、二時間半の中で、ラスト二十分前です
「・・、じぁ、皆の分 生ビール 十杯 持ってきてぇーっ!! 」
って、まだ グラスに残ってるのに お構い無し十杯は、子供のコンパじゃないんですから・・
その二十分前で、グラス交換を拒まれるならば・・単なる、安酒揃えたトコと同じになってしまいます．．．
-まんぷく-伍 楽は、いつもと一緒のキチンとした、一杯の価値。のある お酒を楽しんで頂きたいと願ってます
どーか、グラス交換等、キチンと、その一杯を楽しんで頂けるよう・・それが、堂々としたお酒の銘柄をご提供デキる基でございます
もっと、もっと・・美味しい、楽しいお酒をご提供デキるように お客サマと、ワタシ達との 豪速球でのキャッチボールがデキますようにガンバリたいと願っております。
ワタシ達の返す、豪速球は、生ビールの泡立ち・・文化伝統のある焼酎の銘柄。 そして、旬を感じる日本酒の数々・・ワインだって、にっぽんの世界に誇れる山梨 勝沼醸造のワイナリーです
子供じゃ無い、お客サマが楽しい時間を 呑んで過ごして頂けるに相応な酒質のお酒だと自負しております
店主ワタシ含め、スタッフ-ブス、しょーこ含む。-堂々と、『 どぉーぞっ!! 』です♪
今日の、WEB限定特典は、コレだぁっ!!
【対馬産 小っちゃい鮑の地獄焼き。 】
むろかのお造りでも楽しんでもらってる対馬産 小っちゃい鮑
コイツを、殻ごと 焼いて酢橘ギューです
肝含めて、丸ごと パックリとどーぞ!!
磯の香り膨らみコリコリの食感と味わい 小さいけど、ザ・鮑です♪
WEB限定特典なので、右のスイッチ忘れずに。
春の海老と、ザ・鮑 コリコリ。
歓送迎会の幹事さん・・・恥はかかせませんぜぇ♪
春は、海老っぷりぷり♪
歓送迎会も、縁起の良い海老っぷりならバッチリですよー!!
歓送迎会に、ちょっと縁起の良い海老っぷりは、どーすか？？
桜色の、ぷりっぷりで送り迎える
春は、楽しい気分-ワタシだけか？-で、ウキウキ・・な、旨いお酒でカンパーイっ!!
デッカイっ!! タラバ蟹の次は、春の海老っぷりです
そして、今年バージョンとして
自家製えび味噌ソースを、たっぷりとかけて召し上がって頂きます
これは仕込みの画像なんですがぁ、たっぷりの海老を殻ごと炊きあげてソースに仕上げていきます
月曜日から召し上がって頂けます
さて、どんなえび味噌ソースでしようか？？
デッカイっ!! 海老も、そのまんまで無く シゴトしてますよー♪ お楽しみぃーっ!!
ＷＥＢ限定特典・・今日は、
フォアグラ？？
・・・、ワタシも持ち歩いてます♪
右側 ボタン クリックしてＷＥＢ限定特典、楽しいですよ
デッカイっ!! タラバ蟹。
ホジホジっ!!っと、どーぞ♪
前菜から、石焼き・・ 季節の釜炊きまで
季節の野菜あり、旬の魚介あり 近江の地鶏に、〆の熱々釜炊き 牡蠣ゴハン
まんぷくコース 季節の旬を楽しんで貰えるように仕立ててます
デッカイっ!! タラバ蟹・・
箸で、ガバァーっと食べれるように 殻を大きくカットしたり、身離れいいように仕立てたりとアレコレ工夫してます．．
旬の、えんどう豆。
鰹のジュレと合わせて・・・
まんぷくコースの、前菜です
鰹のジュレと青臭い えんどう豆がぁ、イー感じです
そろそろ、うすいえんどう豆も入荷してきてます
もう、そこまで春は、きてますか？？
タラバ蟹・・デカイですよ
まんぷくコースで、どーんと楽しんで貰ってます
ワタシの足サイズよりデッカイっ!! 27センチあまり・・
食べ安いように 殻を切って、青葱合わせたスリ身を乗せて焼いてます
プリッっと、タラバ蟹の醍醐味を楽しんで貰えます・・
ただ、食べてる時は みんな静かデス♪
まんぷく パック・・
単なる、飲み放題では。ありまへん!!
屁理屈言って、ますがぁ・・・
銘柄みて貰えば、解ります 自信満々です。
ただ、モト取れれば、イイ・・なんでも、イイから飲んでヤルーなら、ご遠慮下さいまし。
あくまで、料金パックです
安酒売って、ナンボとは・・違います!!
でも、死ぬホド 旨いお酒呑めますよー♪
スイート＆ホット ユズスコ。
コレ、只今少量入荷中です・・ゆずり、あって下さいね♪
WEB特典にて・・楽しいよー♪
岡山産 藻貝です
前菜で楽しんで貰ってます
ちっちゃい、赤貝そのモノなんですが、正式名称は 藻貝です
猿頬貝ともいいますが、だいたい赤貝つてくくって呼んでます
甘辛くて、前菜で殻ごと楽しんで貰ってます♪
ちなみに、赤貝の缶詰も この藻貝です。
こんどは、タラバ蟹じゃぁ．．
まんぷくコースの前菜として、楽しんでっ!!
２月のまんぷくコースは、タラバ蟹を前菜のひとつとして楽しんで貰います
この、タラバ蟹・・試作品の画像なんですけど、
まんぷくコースで、どんな楽しみ方でご提供デキルでしようか？？
乞う ご期待です♪
お豆な、だんご。
早く、こいこい・・あったか、春。
まだ、寒かったり暖かかったり・・だいたい、寒い．．
そんな季節の中で、そろそろ えんどう豆のグリーンピースが出荷されてきました
まだ、九州の産地の物なんだけど、ゆっくり北上してきます
地物グリーンピースも、もう少しかなぁ・・
お豆なだんご
中には、豆を入れてます
青くて、初春薫る・・寒いのイヤだから、期待も込めて、少し春っぽく どーでしょか!!
こんだけ寒くなってきたら、
牡蠣がぁ・・ひろしま牡蠣が旨くなってきますよー!!
牡蠣は、水温が下がれば旨さが増してきます
こんだけ、寒かったら・・どーしますか？？
旨いつですよ!! ひろしま牡蠣 石焼きで・・プリッっと♪
WEB限定特典も、ひろしま牡蠣っ・・です
ぷりっぷりっと・・どーぞ。
※ 1月10日(日)は、営業致します
ご予約 お待ちしております
前菜のひとつ・・・
帆立貝柱の昆布〆の金時人参の餡かけです
プリッっと、オシリのような帆立貝柱の食感に今、美味しい金時人参の餡が楽しいですよー!!
たこ焼きのようだけど・・・里芋の餡かけです
餡は、鰹ダシです 笑かしてるけど、味はキチンと里芋を旨煮して美味しいですよ
そして、WEB限定特典も、やっぱり今のコレ、大人気です!!
コレの次にかなうものあるかな～♪
柳葉魚の雄。
サボって、ＷＥＢ特典を変えてないワケじゃないんよ♪
なんで、ここんトコ 柳葉魚ばかりなのか？？
べつに サボって更新して無いんじゃないんですよ
人気なんです、そして・・美味しいし。
柳葉魚の雄 卵は、無いんだけど、身の脂が魚を感じさせてくれるんです
背骨だって、ほらっ・・ポリポリと食べれますがぁ、立派でしょ♪
脂ノリノリなので、石焼きで、熱々フーフーで召し上がって頂けます
だから、ここんトコ、コレばっかなんですよ!!
右のボタン、押して
ＷＥＢ限定特典プラスで、まんぷくコースは 萬福です♪
これ、人気ですねっ!!
ズワイ蟹のカニ味噌石焼き。
前菜として、コースの最初にお出しさせて頂いてるんだけど、
「 おぉっっ・・ 」って、楽しんで頂けます♪
師走は、こんなのと ＷＥＢ特典・・ふたつ合わせたら、呑んでしまうでしょ～♪
そして、こんな焼酎なら・・呑んでしまうでしょ～♪
〆の前の、肴として・・
燻製カマンベールチーズ・・トロトロっです
これくらい、トロトロっと石焼きしてもらうと・・クビッっと、ワインを呑んでしまいます
この燻製カマンベールチーズも、ＷＥＢ限定特典です
右の赤いボタンを スイッチして どーぞっ!!
寒くなって、美味しい北海道産 鱈の白子
石焼きなら、こんなんです!!
プリプリっの、白子を・・香草バターか、醤油バターか・・
こいつも、今日はWEB限定特典コースに組み込ます!!
ひろしま牡蠣と、プリプリっと白子焼き・・そして、季節の野菜に〆の熱々釜炊きごはん
もちろんっ!!
福島【飛露喜】の地元限定出荷の菊-泉 川 吟醸・・呑んで、頂けます!!
まだ、右のスイッチのボタン押して頂ける数が、ブログに訪れて頂ける数の半数位なんです
怪しいトコへ 飛んでいくと思われるのだろうか？？
そして、いつも可愛がって頂ける常連さんからのプリントアウトが少ないんです
なんでだろう？？
ブログを見て頂けるお得意サマへと、始めたんのにぃ．．．
遠慮してるんだろうか？？ 魅力が無いのか？？
よーし、それでも今日も プリントアウト待って こんな楽しいのしとこうてぇ．．♪
今日のボタンっ!!
WEB限定特典は、コレです
〆の釜炊きごはんに・・・
-むろか-の、まかないカレーをご用意致しました。
店内には、メニューとしてはありません
右、ボタンをクリックしてもらってプリントアウトして頂ければＯＫです
熱々の釜炊き銀シャリに、スパイシーな-むろか-の まかないカレー・・・自家製ピリカラらっきょも、添えときます。
ひろしま牡蠣三昧。
右のボタンをクリックすれば・・・
まんぷくコースが、ひろしま牡蠣三昧コースに変身です。
【鰹のジュレで食べるひろしま牡蠣】
まんぷくコースの前菜にどーぞ!!
オプションで 蟹も、こんな感じでいいカニ..。
そろそろと、蟹もシーズンです♪
今は、ひろしま牡蠣を前菜にしてます 次は、カニでしょ♪
おおぉっっ・・・・・
そうじゃぁ、栄えある第一回ウェブ限定お得情報は、コレなんか、イイかもぉ・・
よーし、
本日、ＵＰデキるように・・ヤッてみょーっと。
スイッチ押したら、こんなの貰えるクーポン・・プリントアウトぉ!!
楽しいジャン♪
今日の昼間に、ちょっとワタシ、バダバタしてるけど・・なんとかスイッチＵＰデキるかなぁ～
昼前に、打ち合わせがあるんで、その後、速攻でＵＰデキるようにガンバルべぇ(^o^)／
そして、今日は 福島 【飛露喜】の地元定番酒【 泉 川 】の新酒ふな口が入荷予定です
もうっ!! ワタシの今晩の晩酌酒は決まってマス。
もし、お付き合いして頂けるお方が居られましたら、一緒にどーすか？？
だんだんと、これから美味しくなってくる白葱・・
今年も、 【白葱のムース】が、コースに入りました。
このムースも、箸休めとして 丁度、いいタイミングで頂けますよ
まんぷくコースと、まんぷくパック・・
まだまだ進化していく・・
今週は、以前話した ブログ特典的なイベントもスタートできそうです
ボタンをクリックして プリントアウトしたら・・こんな楽しい企画なんて・・イイじゃないですか♪
中途半端で無くて、絶対お得っ!! 絶対、楽しいっ!! おおっ、コレコレって企画がイイですよね。
どんなコトがデキるかなぁ～♪
大きくなって来てます・・ひろしま牡蠣
ひろしま牡蠣の熱々、釜炊き牡蠣ごはん 登場です♪
〆の熱々、季節の釜炊きごはん・・
ＮＥＷバージョン ひろしま牡蠣の 【熱々、 釜炊き牡蠣ごはん 】登場です
前菜から始まる-まんぷく-コースの〆に、こいつは、どう？？ですか
まずは、〆にむけて・・前菜から始まります
プリプリっと、オイル蒸して旨味を閉じ込めて・・こんな感じです
表面を、石焼きでカリッっと・・こんな感じです
コイツに、ユズスコかけて・・
大根菜のタルタルで 召し上がります
ひろしま牡蠣とユズスコの相性は、バツチリですねぇ・・ベストマッチングです
もう、一個食べたいくらいです モチロンっ!! 追加もできます 一個、百参拾円也
女性に人気なのがぁ、この金山時味噌と野菜を巻いた食べる玄米クレープです
ギュッっと巻いて食べると食べやすくて、お口の中で、金山時味噌の旨味と野菜のサッパリ感がほどよくて・・
近江の地鶏で作った一口サイズの、小っちゃいお好み焼き・・
どろソースで、香りがソソリますよ
寒いバージョンの、つゆだし です
つゆだし に、白髪ネギと柚子こしょうを入れて、石焼きした近江の地鶏や野菜をくぐらせて召し上がります
途中、浅漬け仕込みのサラダや、豆腐のムースもあり、〆の釜炊きごはんへ・・
まんぷくだけど、野菜が豊富なので、重たくないですよ
目指すは、まんぷく 満腹 萬福です♪
今日からぁ、ひろしま牡蠣。
安心安全を、ベースにこんな牡蠣料理を..。
ただ、焼くだけじゃぁ・・ないんよ..。
今日からぁ、季節の旬の前菜がぁ、戻り鰹から・・ひろしま牡蠣にシフトします。
あの、ユズスコと・・冬大根の菜っぱの、タルタルと・・・
さあ、さぁ・・秋から、冬へとシフトしていきますよーー♪
ひろしま牡蠣・・美味しいね。
のっけからぁ・・・
チキンラーメン-タマゴ白身カタカタバージョン-・・今、ＲＭ３人衆のマイブームなのです．．．。
試食が終わって、〆に・・コレです．．．．只今、４時前です 試食を始めたのが、午前様からですがぁ・・途中更新しながら、アレコレと
久々に、チキンらーメン喰ったぁ♬ よーし、本物 近江の地鶏のガラから取ったぁ、チキンラーメン作ってみようかぁ・・・
それは、それとして・・
寒くなった、今年も・・
そろそろ、つゆだしです♪
つゆだしで頂く、季節の旬の野菜と 近江の地鶏のキレイな脂の旨みっ!!
コレがぁ、また・・イイですよー。
寒い日に、なんだか ほっ!!っ と、デキます
そろそろ・・そろそろと、冬メニューに突入だぁ～♪
ひろしま牡蠣も、バツチリちゃん!!
冬メニュー、ガンバルべぇ・・・
ＨＰブログの表紙を変えたので・・ついでに、どーすか？？
たとえば、こんなボタンも・・
楽しいジャンっ!!・・って、キャッチボール。
このクーポンは、今年の周年記念に作ったものなんだけど、
ＨＰやブログの中に こんなボタンを作ってて、プリントアウトしてご来店頂ければ、幹事サマ分を特典するとか・・
【本日の限定酒】なんて、ボタンの中に すっげぇ～高いお酒を原価でどーぞっ!! とか・・数の少ないプレミア価格扱いされるような銘柄を、適正価格でどーぞっ!! とか・・
今だったら ひろしま牡蠣が、とっても美味しいよー♪
牡蠣屋さんに、安くして貰った（・・脅し盗ったぁ♪）から・・だから、一個あげちゃう。とか・・
楽しいジャンっ!!
でも、本来なら ヒトとヒト・・店主とお客サマとのキャッチボールが一番なんだけど、ワタシは、-むろか-で、ていっぱいなので・・こんなカタチでキャッチボールしたらどーかなっ??って．．。
安売りをするつもりは、毛頭ありまへんっ。
ただ、もっともっと楽しんでもらいたいってキモチが高いんです
「・・だったら、いいシゴトしろーっ!! 」
モチロンっ・・ガンバルんだけど、こんなのも楽しいじゃん♪
よーし、ちょっと、考えてみよーと。
大人気です!! ユズスコ
ひろしま牡蠣との相性バツグンです
タバスコっ??・・いえ、ユズスコです 。
ピッピッっと、振れば柚子の鮮烈な香りが広がって・・ちょっぴり辛いっ!!
ひろしま牡蠣との相性は、バッチリちゃんです
もちろん!! 地鶏や季節の野菜にも・・ピッピッっ!! あいますよ。
柚子こしょう好きなワタシ・・タマりません
今日も、アレにも、コレにも・・ピッピッっ♪
今期、初入荷です。
そろそろ、-ひろしま牡蠣-が、楽しい季節ですよ
プリプリッと、ぷくっぷくっと・・
オイル蒸しして、旨み閉じ込めてジュわっーと。
ダイコン菜で作ったタルタルソースを付け
仕上げに、柚子で作った、タバスコ・・【ユズスコ】も、ひと振りして、どーぞ!!
まんぷくコースのオプションで、コース入りする前に先行して楽しんで貰えます
中心温度を安全既定点まで、ゆっくりとオイル蒸しで上げてます
だから、安全に安心もプラスです♪
-ひろしま牡蠣-楽しいですよーっ!!
辛く無い、とうがらし
とうがらしと言っても、全部辛い訳では、ありません
画像のような、赤い万願寺とうがらしでも、甘みたっぷりなんです
青い万願寺とうがらしも・・甘長とうがらしも、甘いんです
他にも、とうがらしのようなカタチした、三次で作られてるバナナピーマンなるものも、試食してみましたがぁ・・甘くて美味しいんです
そんな、とうがらしや、ピーマンの中に 音戸ちりめんの山椒漬けと魚のスリミを合わせたモノを詰めてます
辛そうに見えて、実は・・あま～いっ・・
・・そう!!
ワタシと一緒です♪ ね。
戻り鰹の酒盗ソースを仕込んでます
こいつを、戻り鰹の塩タタキに、ジュわぁ～っと、かけちゃいます
まんぷくコースの前菜での戻り鰹の塩タタキ・・
この、酒盗ソースがぁ たまりませんよー!!
鰹の酒盗の塩の塩梅とうま味を引き出した玉葱のマッチングが、
脂の乗った戻り鰹に・・合うんですよ
思わず、グビッっとです♪
玄米のクレープと、近江の地鶏の包み野菜
こんな風に、キュッっと巻いて下さい
玄米のクレープと、近江の地鶏の包み野菜
なかなか、上手に巻けないみたいなんだけど・・
カンタンなんですよー
こんな風に、キュッっと巻いたら 崩れづに食べやすいです
ふんわり巻くと、バラけてしまいます...
浜松の金山寺味噌と合わせて、パクリとどーぞ!!
戻り鰹の石焼き塩タタキです
季節は、秋の第二章に入ります。
この時期、旬を迎える 戻り鰹．．．
さぁ、石焼きの塩タタキでどーでしょうか？？
ソースは、鰹の酒盗で作ってみましたぁ・・
ジュゥ～っと、瞬間焼きで ど～ぞ!!
季節の旬を楽しんで下さい
彼氏のイチバン、カッコイイとこを・・
カノジョの、一番カワイイ笑顔を・・・
旦那の、給料日・・
女房の留守の日・・
そんなんと同じような・・楽しい季節の旬を味わってぇ♪ とかね．．。
前菜としての旬のお魚 -秋の秋刀魚-
ジュワーっと、かける・・秋刀魚の肝と舞茸のソースを作ってます
タップリの舞茸をコトコトと炊いてます
しっかり炊いて、香り豊かな舞茸を、秋刀魚の肝と合わせて・・
このソースは、秋刀魚と舞茸・・秋がぁ、ゴーンっ!!って感じる美味しさです!!
秋刀魚の前は、穴子・・
その前は、サザエ・・
その前は、海老・・
その前は、蟹・・
その前は、牡蠣・・・
季節の旬を、ず～っと楽しんで にっぽんの四季を感じて♪
またもや、秋の前菜の秋刀魚がぁ、少し変わります。
大根で、包んで食べやすいです・・・
秋の前菜の秋刀魚・・・
今日は、こんなポーションでぇ!!
食べやすいでしょ・・そして、味わい深いですよ
ちょいっと違うだけでゴーンっ!!って、旨さが変わります。
まんぷくコース・・・
『 ただ、焼くんじゃないんよ。 』
前菜から、ちっちゃいお好み焼き・・季節の野菜・・ぱりぱりのサラダ・・〆の釜炊きごはん
2480円の季節の旬の宝箱じゃ～・・なんちゃって♪
水曜日は、ヤラレましたぁ．．．
試食も連チャンです。
でも・・今日のワタシはコレです
清く、正しく・・清楚。
たとえ、ヘロヘロだっても・・今日も呑むっ♪
秋の旬な前菜
秋刀魚のカルパッチョです
ただ、焼くだけじゃないんですよー!!
季節の旬な前菜から始まって・・・
「 コレ、こんなんならどーなん？？ 」
いろいろと、思案 ・・試案・・試食・・試飲♪-ただ、酔ってる訳じゃないんよっ!!-
今日のワタシです．．．。
昨晩の試食試飲でこんな↑↑感じになってます
アレコレしながら、暴飲暴食の中から・・メニューＵＰしてます♪
前菜の旬な一品は、コレ。
【 秋刀魚のなめろう 】
コイツ、居酒屋-むろか-の人気モノなんだけど、
-まんぷく-伍 楽の前菜に登場してます．．。
さらした白葱と合わせて召し上がります
なめろう・・・お刺身とは、また違った生の食感で、
牛で言うなら、肉刺しとユッケゃタルタルって感じの違いかなぁ～!!
そして、今呑む旬は・・
やっぱ、廣島の秋あがりの日本酒でしょっ!!
只今、【 廣島の秋あがり 】そんな、銘柄中心で揃ってマス。
秋刀魚の和テイストのマリネです。
秋が、どんどんと・・むかって来てますよー♪
まんぷくコースの前菜です
和テイストで、秋刀魚をマリネしてます
皮と赤身の間の脂・・ノリノリですよ
ただ、焼くだけじゃぁ ないんですよー♪
秋の秋刀魚テンコ盛りの、まんぷくコース・・・
出っ歯クンになるくらい・・サンマですっ!!
秋刀魚です
石焼きで、肝ソースで・・ジュッ!!
ここんとこ、石焼きでのバリエーションが広がってます
季節の旬の野菜に、お肉に・・旬のシズルぅ 魚っ!!
単なる石焼きでは、ありまへん♪
少しづつ、秋バージョンに変わってマス...。
ちなみに、秋刀魚は こんなにエラいそーです!!
秋刀魚は魚の中でも栄養価が高くいろいろな面で身体に良いと言われています。
何かと話題の【ＤＨＡ（ドコサヘキサエンサン）】と【ＥＰＡ（エンコサペタンエン酸）】は血液の循環を良くすると言われていて、動脈硬化、心筋梗塞、高血圧などの予防にも効果的で、体内の悪玉コレステロールを減らす硬貨も有ると言われてます。又、貧血に良いビタミンB2も多く含まれています。
そして、皮膚や粘膜を丈夫にし眼精疲労を防ぐ効果の【ビタミンA】やカルシウムの吸収を促す【ビタミンD】等々。
他にも脳を活発化させる効果など多種にわたり身体に良い栄養素を含んでいると言われています。
ワタシの脳も、活性化させてもらいまひょ・・サンマさんにっ♪ とかね
お盆も、休まずガンバリます!!
みんなで、ワイワイ 仲間でカンパーイ
お盆と言えば・・
とりあえず、ワタシの中では とうもろこし．．．
子供の頃は、お盆が旬 真っ只中だった とうもろこしだけど、最近は少し旬が早いっ
品種も沢山増えてるし 旨みも断然、今が美味しい
でも、子供のこ頃の茹でた 丸ごとの とうもろこしの美味しさが記憶の中でイチバンに膨らんでます
そんな、とうもろこし・・石焼きで、プリッとカブッてみませんか？？
【お知らせ】
今年のお盆は、休まず営業デス。
8月13（木） 14（金） 15日（土）通常通りの営業です ガンバります♪
ホントは、宮島花火・・観たいなぁ．．。
そろそろ、季節に合わせて・・
夏、真っ盛りなんだけど・・秋のモノ
秋刀魚で、イロイロと試食してます
秋は秋刀魚のフルコースです
さぁ、どんなんデキるでしょうか？？
でも、その前に 今の夏が、イイでしょ♪
穴子のタレの仕込みです
日々、変化で無く、進化してます
捌いた穴子の頭を焼いて タレと一緒に炊き込んだりもします
それは、たいていタレの仕込みならするんですがぁ
まだまだ、もっと美味しくなるコトは無いのかぁ・・
目指すタレは、
甘くも、コクがあって ピッっとキレて・・
そんなタレを見出したくて イロイロと探って
アレコレやって、とうとうバツグンに美味しくなる方法を、ついに．．．
その方法とは？？ ナイショ・・
でもコレは、イイですよー♪
梅玉。
サッパリと、セセリが食べれます
大根おろしをギュッと絞って、ハモなんかに使う梅肉のタレを染み込ませてます
スッパーイっ梅で無くて、爽やかな香りたつ梅肉ソースです
脂の乗ってるセセリにピッタンコですよ♪
すっぱい・・甘すっぱい経験、ないなぁ～ここんとこ．．．
そりぁ、そうよね ココロが澱んでる年頃44才だもんね♪
くるっと、巻いて・・玄米クレープで、野菜を包む
素食でしょ・・
玄米クレープに
大葉、ニンジン 白葱 ゴーヤ 金山時味噌・・
近江の地鶏を合わせて焼いて
包む・・いいなぁ～ワタシも、包まれたい。
夏の鮎。
前菜のお浸しです
コイツも、旬の素材です
前菜として夏野菜とお浸しでどーぞ!!
旬の素材・・季節を感じて食べる楽しさ
伍 楽が、まんぷくであるというコトは、そんなコトを含んだ五感に楽しいというコトなのだぁ!!
五臓六腑も、五感も あのカワイコ五人さんも・・
そして、カンケーないけど ケイタイが壊れました...
保険に入ってたので、水曜日には代替え品が届くそうです
先日は、パソコンが壊れ・・今回はケイタイ・・
次に壊れるのは、ワタシのカラダかっ!!
あと、壊れそうなのは 人間関係-すでに..-に、夫婦関係-かろうじて..-・・できたら、ゼニのかからんのがぁ壊れて欲しいんだけど...
もし、後者のほうが壊れたらぁぁぁぁ ゼニかかるじゃろうてぇ～♪ コワイよぉ。
夏のトコブシ コリッっと!!
コイツも、旬な食材です
夏の穴子に続いて、殻付きトコブシの石焼きです
コリコリの食感に、肝の磯の香りが夏の酒を呼びこみます
今日から、コースのオプションとしてご用意させて頂きす
人気の穴子と合わせて石焼きにすることで、梅雨明け間近だけど 夏本番に入りますょ!!
合わせる夏酒は、日本酒はモチロン!! 焼酎をキリッと冷やした冷酎なんかも、暑いこの時期にはピッタリですよぉ♪
焼酎を好みの割合で水と和水して、そのまま冷やして氷無しに呑む-冷酎-です
今、ワタシが取り組んでるのは いかにライトで味わいを保てるか・・
ゴクゴクッっと、食中酒として呑めるけど、アルコール度数が高く無くて、尚且つ味わいがキチンと輪郭をみたす・・
あーでもない、こーでもない・・でも、あれならば・・・♪
この夏の-冷酎-は、ワンステップです。
夏の穴子
そろそろ、究めてきてますよー!!
ふっくらと・・香ばしくも 甘くて、柔らかく。
夏の穴子を石焼きで・・お鮨屋さんのような、キチンとシゴトした石焼きの-まんぷく-コースが、楽しくて・・
目指せ、季節の旬の野菜や素材を楽しく、美味しく
そして、旨いっ!! お酒が楽しめる石焼き居酒屋っ!!
お鮨屋さんのような・・・
穴子を究めてくると・・だんだんと、穴子がキライになってくるワタシ・・・
だって、試食のし過ぎだし♪
みんな好きですよねぇ!! 夏の穴子。
ふっくらと、炊き上げて 石焼きで・・
タレを少し濃いくぬってみたり・・
タレを軽くぬってみたり・・
塩で、スダチだったり 山葵もイイし・・
夏の穴子は、イロイロと楽しめます
まんぷくコース-夏- 季節の旬を楽しんじゃりましょ♪
みんな好きですよねぇ!! ・・そんなかでも、ワタシがイチバン好きだったりして．．．
野菜で包む・・・
近江の地鶏を かるく蒸して、玄米のクレープでサンチュと大葉と白葱人参・・金山寺味噌・・夏は、ゴーヤで包みます!!
パクッっと カブリつきです・・金山寺味噌の甘みと野菜の旨味・・蒸した近江の地鶏がバツグンのマッチングです
素食でヘルシー・・・贅沢です。
世羅高原牧場のソーセージ。
コイツも、イイしょぉ!! 夏の生ビールに粗挽きソーセージ・・パリッっと。
夏の-まんぷく-コースにシフトしてる、伍 楽ですがぁ、この世羅高原牧場の粗挽きソーセージは、はずせませんっ!!
プリッっ と・・・
たまりません♪
広島産 小さい胡瓜も、焼きます。
夏のこの時期は、コレっ!!
小さい胡瓜を焼きます・・
ただし、ただ焼く訳ではありません。
ちゃんと、シゴトしてます・・
焼きモノの〆に、この小さい胡瓜がタマリマセンよぉっ♪
-まんぷく-コース 夏バージョンにシフトしてます。
こんな胡瓜に、穴子に小さい 近江の地鶏のお好み焼き・・
お酒も、夏酒揃って・・まんぷく 満腹 萬福へ♪
小っちゃい お好み焼き・・楽し。試食を繰り返してますがぁ、コイツは・・そそりマス♪
そそる理由・・①
辛口ソース。 あえて どろソースを使用してます
小っちゃいお好み焼きは、あくまで肴ですからぁ・・・フツーのオコとは、違ってヨシッ!!
そそる理由・・②
ソースのあのジュゥーっていう香りが、ビールを誘います
あのソースの香りは、ひとつの美人局です♪
そそる理由・・③
前菜的として、コースの前にシフトしてますから、シゴト頑張ったハラペコさんには、効きマス。
そそる理由・・④
広島焼きでは、無い。関西焼きです
〆でも無く メシでも無く あくまで肴として、食べてもらうので、関西焼きにしました。
そそる理由・・⑤
ワタシは、アホなので 呑んで〆のお好み焼き食べて帰って セブンによってＵＦＯ買って喰うオトコ。
あのソースをイメージした途端に、パブロフです♪
そんな、五つの理由も楽しく、
夏の-まんぷく-コース・やりよるよぉ!!
ふっくら 夏の穴子。
サザエに、続いて 今度は、穴子です
ふっくらと焼き上げた穴子を石焼きで・・パクッっと♪
夏の野菜に、旬の穴子に・・
キレイな脂の 近江の地鶏
ヒトの五感に楽しいと書いて、- 伍 楽-ですからぁ、ビビッっとくる旨い肴を楽しんでもらえるように・・
近江の地鶏を使った小っちゃいお好み焼きに、ふっくら夏の穴子
夏バージョンの-まんぷく-コースです
一口お好み焼きです
ちょっと、楽しいじゃん・・
近江の地鶏を使って、一口のちっちゃいお好み焼きをコースの中に入れました。
石焼きで、ジュゥー!!っとソースの香りが立って・・楽しいじゃん♪
画像は、試作品なんですがぁ・・
青のりや紅ショーガ・・マヨもいるのか？？
梅酒-角玉-の、前割り スゲーっ!!
梅酒も、前割りして 氷なしで楽しんでもらってます
コイツが、スゲーです
だって、見て下さい・・前割りしてる瓶の中で醗酵してるんですよ
こいつも、泡 です♪ シュワッとするんです
スパークリング梅酒も別にあるんだけど、コイツも自力で-泡-を示してるるのがカワイイっ・・
なかなか、流行に敏感なヤツじゃね・・角玉梅酒クン♪
- 前割り梅酒 -前もって、水と梅酒を好みの度数や味わいの美味しい度数に水と合わせて寝かせたお酒です
夏のおろし ②
胃腸の調子も、上がりマス♪
たっぷりのおろしで食べると、胃腸の調子も上がります
そこで、問題がひとつ・・・
まんぷくパックのお客サマの胃腸の調子が上がると、呑むペースも上がって注いでも注いでも追いつかないくらいの 呑まれるペースなのに、これ以上・・・
でも、まっ!! いいかぁ ～って、カンジ．．。
もう!! 呑めません．．って、言われて初めてパックの本望ですもんね
夏のおろし。
アツひやで、美味しく・・サッパリとね
まんぷくコースの ダシで食べてた近江の地鶏のモモ焼きのところが、今週から自家製ポンズのおろしに変わります!!
暑い、この時期にサッパリと召し上がって頂けます
この、ポンズおろしは 自家製のポンズで食べるというより、どちらかというと・・
おろし大根にポンズを添えて食べるっ!!ってカンジです
たっぷりの大根で、サッパリ爽やかに・・
爽やかに ・・なんだか、憧れるなぁ・・この言葉♪
サザエです。
日曜日以外なら・・・
今時期のサザエも美味しいです
サザエと聞くと、なんだか日曜日の夕方のイヤな気分-月曜日がやってくる～!!-って、カンジなんだけど・・
このサザエは、一度旨煮にしたものを 石焼きで食べるんですが、うま味がギュっと凝縮して美味しいですよ
夏の旬のサザエ・・ミドリの苦いトコも、カラダにイイんで、ガブッっと食べときましょ♪
夏の先附けといえば・・今年も、コレっ!!
【 枝豆と近江の地鶏のカレーコロッケ 】
コイツも、一杯目の生ビールと相性バッチリです
今年バージョンは、カレーの香り高く少しスパイシーに仕上げてます
ちなみに、関係ないけど・・ワタシ、一週間に２回以上はカレー喰ってます．．
月曜日の、休肝日の夜のカレー・・昼間のサンカレーの横を通ってしまって吸い込まれてしまう時のカレー・・二日酔いで、強制的に胃に詰め込むカレーとか．．
でも、やっぱり夏は、カレーです!!
これも、泡です。
日本 福島産 【虎マッコルリ】
のんべえｻﾝから好評頂いてる この日本 福島産 【虎マッコルリ】は、活性してます
だから、シュワシュワっと泡です
そして、いつものマッコルリは、甘いんだけど・・コイツは、ドライな辛口です
だから、まんぷくコースにピッタリなんですよ
ヤミ酒 どぶろく マッコルリ ・・・長い歴史の中の、のんべえサンにはたまらない呑み口です
そして・・今年も、美味しいよ
広島 河内産
ちっちゃい胡瓜の一本焼きです
ただ、生を焼くだけじゃ無いんです 少しシゴトしてます・・
これがまた、近江の地鶏のキレイな脂にピッタリで野菜が肴でクビッグビッです♪
野菜をたっぷり食べる・・そして、呑むっ!!
次の日 カラダ楽ちん．．なんだか、ワタシ達いいシゴトしてるでしょ♪
冷たい野菜も、夏バージョンです
まんぷくコースの途中 サッパリとさせて貰いマス♪
石焼きで、たっぷりと季節の野菜を食べるんだけど・・・
冷たい野菜のサラダは、コレまた別モンなんですよね
だから、フツーのサラダで無くて 野菜の浅漬けサラダにしてるんだけど、
夏は、浅漬けのドレッシングを軽くして ダシのジュレをかけてます!!
清涼感イッパイで、
近江の地鶏をこんな感じで喰ってるコースの途中で この冷たい野菜がぁなかなかイイ、シゴトしますよ
季節の旬の野菜が、お肉だけじゃ無くて、お酒の美味しさまでも引き上げてくれます
野菜好きなワタシ・・、レタスだったらペロッと一玉でも食べれます．．
だけど、草食系男子では、ありません!!
どっちか言うと・・って、言わないでもご存じでしょうがぁ 雑食バリバリ野獣系です♪
カステラのカワ？？
お客サマから戴いた、長崎からのお土産のカステラなんですが・・
ここがぁ、一番旨くてぇ～♪
外せないポイントって美味しいモノにはありますよね!!
生ビールのキレイでクリーミーな泡立ちの瞬間・・焼酎の香りの花が咲く瞬間・・日本酒の味わいの膨らむ瞬間・・
どんなモノでも、高級な食材・お酒も 安くてどこでもある食材でも
イチバン美味しいポイントで 食べる呑むっ!!
呑んでて酔っ払ってても・・手にとって、口にする瞬間の肴が どんなにお酒を美味しくし、その肴も旨くて、次のグビリを誘うかっ・・
だから、ワタシ達も ポイントのハズレないシゴトしなきゃね♪
これも・・・
和のお酒として、お客サマに楽しんでもらいたいと．．．!!
このハングル文字のお酒・・マッコリなんですがぁ・・これがぁ!!
これがぁ、中々一筋縄でいかないお酒なんです
オーダーしてから、納品まで 二週間から三週間・・・
絶対冷蔵で、賞味期限の短さも・・どこでも、誰でもお取引して頂けない．．．
そして、辛口 発砲・・イヤ、発泡性 国産 生搾り無添加 無加熱です
【 虎マッコリ 】 福島産 マッコリです
これも、韓国のお酒だけど・・日本のマッコリとして・・和のお酒として・・楽しんでもらえたらと．．．。
ちょっと、こじつけてる感もあるけど、
-まんぷく-伍 楽で呑める、マッコリなら・・福島産 【 虎マッコリ 】です。
ワインも山梨産 勝沼醸造・・
シングルモルトも、北海道産 余市・・
そして、マッコりも・・・グローバルだけど、和・・国産のお酒として楽しんで貰えたらと。。
喰って・・呑んで・・〆は・・
季節の赤だし・・浅利です
なんで・・なんで、呑んだ後の赤だしは あんなに美味しいんでしょうか？？
五臓六腑に沁みわたるっ!!
味噌汁でも、お吸い物でも違うんです
赤だしがキュゥーっと。
泣ける小説やドラマをみて涙してる時と、なんだか似てる感覚なのか・・
いや、こっちは ジーン!! あっちは、キュゥー!!
違うかぁ～♪
まんぷくコース・・〆の、浅利の赤だし沁みわたります。
今は・・だんごも．．!!
五月晴れのだんごは、コレです
初夏来る、五月晴れのヨモギ饅頭です。
季節の旬より旨いっ!!モン、あるのか？？
イチバン大切にしてるのは、季節の旬です。
晩飯喰った後に りんご齧ったら、ハートだった♪
ちなみに、血はでてまへん・・まだまだぁ、やれるね!!
世羅アスパラ・・旨いっ!!
近江の地鶏と合わせて焼く世羅アスパラ・・・
初夏を向かえる 空のように、スカッっ !! とした蒼々の味わいです♪
おおっ!! どこかのダレかがぁ言ってたフレーズじゃったぁ～!!
今から結婚する女性に こんなフレーズ言われたら・・
ええのぉ．．、ごっちん♪ 羨ましい
よしっ!! ならば、ワタシも ごっちんを焼酎にイメージしてみたら・・・
大海酒造 杜氏魂心のこの一本 【 蒼々 】
この銘柄がぁ、ごっちんイコールです。
初夏に向けて、今度の前菜焼きは、
【 サザエのさつま焼き 】です!!
季節は、春から初夏に向かってます
春の海老のさつま焼きから、初夏は、サザエです!!
サザエの切り身をスリ身と合わせて、
ジュッっと押さえて焼きあげます
もっちりとしたスリ身とコリコリっとしたサザエの食感が楽しいですよ
冬の牡蠣・そして、ズワイ蟹・・・春の海老・・そして、初夏は、サザエです
季節の旬を楽しめる-まんぷく-伍 楽の前菜の石焼きです!!
メインの季節溢れる旬の野菜たちと、近江の地鶏のキレイな脂の美味しさぁ・・
〆の熱々 季節の釜炊きごはん!!
ワタシ達の-まんぷく-伍 楽は、春夏秋冬の旬がぁ、テンコ盛りです!!
ちなみに、ワタシは 今が脂乗ってマス・・お腹にねぇ♪
広島が誇るっ!! 世羅アスパラ
これがぁ、今の旬です
これがぁ!! 旨いっです
まるごと春巻きにして・・
まるごと近江の地鶏と合わせて石焼きで・・・
旨みがある茎は、つくねに合わせて入れて焼きあげます
タルタルソースも手作りでアスパラを混ぜ込んであります
広島が誇る世羅アスパラ
・・流石ぁ、うま味がギュっ!!・・食感、シャキッっ!!です
ただ、チト たか～い!!・・高価なんだよなぁ．．．。
初鰹のチョイ焼きです
今年も、旬を迎えましたぁ!!
塩〆してタタキにした初鰹を、石焼きでチョイっと焼きます
そして、これも人気の 鰹の酒盗のアンチョビソース風です
このソースをチョイっと鰹を焼いた後にかけて召し上がります
お刺身で食べれる鰹なので、絶対に軽～く焼くのが美味しいんですよ
鰹に鰹の酒盗アンチョビソース・・どーしますかぁ!! お酒が楽しくなりますよー♪
本日入荷です
世羅アスパラ !! シャキッっと、旨いっ。
やっと、今年も登場です 世羅アスパラ
蒼々として、シャキッっと旨いっです
先附けの 【世羅アスパラの一本まるごと春巻き-アスパラの茎のタルタルがけ-】 から始まって、
近江の地鶏と合わせて丸ごと焼いて召し上がれぇ♪
春から、初夏に向かって・・今からが旬です
去年に畑に行って齧った 生アスパラの茎の部分の美味しさが忘れられまへん!!
今年も、そろそろ行ってみょーっと♪
花見もあるし、新球場もあるし・・忙しいべぇ．．。
春は、海老っ!!
・・・って、何度も言ってるんだけど シツコイけど・・春は、海老っ!! 豆もだけどねぇ...
春の海老の前菜のハイライトっ!!
海老の頭の煎餅です
これ、石焼きでギューっと、頭のミソの部分も含めて押して焼くと・・パリッパリッで旨いっです
モチロン!! 本体のぉ これも・・美味しいけど、
上手に焼くかぁ・・美味しいトコ逃がして焼くか??
焼き奉行の出番デス♪
お花見満開っ!! でも、寒いっしょ??
だったら、伍 楽の -満開-パック じゃ無くてぇ、-まんぷく-パックですよー♪
花は、㊦と、ショーコが居ますからぁっ!!
若いのだったら、ヒトミもいます。 オヤジです..すみまへん。
石焼き!!で楽しむ・・旬があるっ! !
鞘付き えんどう豆に 音戸の山椒ちりめんと魚のスリミを詰めてみましたぁっ!!
とりあえず。。無い柄をたのとまれ・・・
↑↑
酔っぱらって、更新すると・・意味不明めちゃくちゃ、デス!!
だけど、春のお豆・・美味しいよっ♪ ↑が、ちょっと、ハズカシイけど...。
鞘付きえんどう豆に、詰め物・・仕込みがタイヘンですっ!!
でも、楽しくて美味しいっです♪
春 春らしく・・少しづつ、変わってます。
【 近江の地鶏の沼田．．。】です執拗だけど・・安佐南区ではない。
これも、アリでしょ・・!!
-むろか-の【 鮪のヅケのぬた 】からの流れですががぁ・・旨いっ。
石焼きの前の前菜３種盛り として、鶏の楽しさ・・旬の美味しさ
あと、桜ジュレで召し上がる、ホタテの昆布〆
そして、肝を食べれないヒトでも 食べれるレバーペースト-石焼きバケｯﾄ添え-
喰って旨くっなけりぁ、呑んで楽しくないもんねぇ♪
旨くて美味しいの中の一つの、季節の旬を我々は、絶対的に大切にしてますよー!!
しかし、もう桜も満開になってきてるって・・なんだか、１年は早いなぁ～
鏡を見て、ふっ!!っと想う ワタシの頭の額の面積が広がってきてるコト．．．
デキれば、年輪のように・・マークつけてくれればいいのにぃ～♪
春風で、セットが乱れたのも・・ちょっと前の話なんだけどぉなぁ．．。
懐かしいなぁ～カーリーコームだっけ？？
今年の春も、コレ!!
季節の旬入り、-筍-生つくねです
菜の花入りの次は、コレっ♪－筍－です
こいつも、コリッっとした食感と生つくねの旨みがぁ、ジュゥー!!です
季節の旬と一緒に、まんぷくパックで呑みあげるっ!!
ちょっと、今日は さすがに眠いっ・・月曜日の朝のＷＢＣをライブでみてもうたからぁ。。。もう、今ヘロヘロなんよー!!
【 お知らせ 】
２０日（金）は、-むろか- まんぷく-ごらく-どっちのお店も 営業致します。 ご予約お待ちしております
祝日に、どっちのお店も営業するのは・・初めてかも♪
海老っぷり!! です。
春の歓送迎会に 華を添える海老っぷりです
こんなように、シッポと頭の間にプリプリの身とスリミを合わせててます
まんぷくコースの一品なんですがぁ、春の門出になんだか、ピッタリ♪でしょ・・
コース料理と、お呑みモノ合わせたパックなら 予算安心、死ぬほど呑めますよー!!
海老っぷり!! オトコっぷり!! オンナっぷりぷりっ!!
呑みっぷりの凄いっヒト、募集してます♪ ・・ほどほどくらいのヒトですがぁ...。
春・・ですよねぇ～!! 花粉がすごいもんねぇ
今年は、眼にきてます．．．．
福岡 八女産のちっちゃいタケノコです
ケチケチで、小さいんじゃ無いんですよー
土の中でまだ地上に出る前のアクの無い刺身でもイケる筍なんです
こいつも、チョイっと焼いて食べます
春を感じて楽しいです
花粉症の春。 筍の美味しい春です
眼をコスり過ぎて、一重が二重になってて．．、嬉しかったりしてぇ♪ とかね
春のまんぷくパック・・・が大人気です!!
-まんぷく-伍 楽なら、満腹萬福で、歓送迎会も バッチリちゃんですよ
こいつも、春を感じさせて頂けます
つぼみ菜です
こいつを、今日はどんな風に・・・
ハズレは、ありません!! キチっと、仕上げます。
春を感じる つぼみ菜・・ちょっと、ウキウキしませんか？？
春のお豆のお焼きです!!
そろそろと、春の香りがプンプンですよぉ。
蒼々とした春のお豆を団子にして お焼きにしてます!!
こんな風に、近江の地鶏のキレイな脂で焼きあげると、旨みがまして肴としてバリイケです
そして、この春は こんなんにしてみましたぁ・・・
仕込みもマメにしないとデキない・・お焼きの中に、豆を入れてみましたぁ!!
どーすか？？
いいっでしょ～♪ 楽しいでしょぉ、季節の旬-春-を感じませんか？？
美味しく食べるコツは、近江の地鶏のキレイな脂で、軽めに焼きあげて 塩をほんの少しつけて食べると塩と近江の地鶏のキレイに脂が 豆の旨みを引き出してくれますよっ!!
試してみて下さいね。
週末に、ちょっと いつも可愛がって頂けてるお客サマのテーブルにお邪魔して呑みましたぁ．．
色んなお話がデキて楽しかったのか・・その後の、チョイ試食が済んで 新しいスタッフ達と呑んだら撃チンでしたぁ．．．
使って無かったアタマをちょいっと使い始めてるので、直ぐオーバーヒートしてしまったのかなぁ～♪
春は海老。こんなんですよ!!
ぷりぷりっとした、エビの美味しさを石焼きで・・
ハラは、白身と合わせて 【生海老のさつま焼き】です
揚げずに焼くから、さつま焼きです。
頭は、カラを外して 【海老せんべい】です
ヘラでギュゥーっと押さえて焼いて、カリッっと イッテやって下さい・・コレ、美味ですよぉ!!
石焼きでしか味わえない、海老せんべいです・・呼吸する石焼きだからこその味わいです
ワタシも、こんなに カリッっと・・カラッっとした性格になれないかなぁ～
ジメジメだもんねぇ～シツコイしつこいし．．．。
ただ、焼くだけじゃないんよぉ!!
こんなんも、楽しく焼けますぅ．．．楽しいし。
小鰯も、少しシゴトして焼きます。
近江の地鶏と季節の野菜をメインディッシュに、前菜的に魚介系を楽しんでます!!
ただ、焼くだけじゃないんよぉ!!
楽しい言葉ですねぇ～♪
感謝チケットお持ちのお客サマ・・・
そろそろと、有効期限が迫っております。
どーぞ、ご遠慮なく、ご来店お待ちしております
春は、海老です!!
どんなふうに、海老を楽しんでみようかなぁ～♪
好評頂いてた、蟹味噌焼きから、そろそろ海老にシフトしていきます
海老と言えば、プリップリっ!!です
その食感を大事にして、どんな風に表現できるでしょうか？？
『・・・ただ焼くだけじゃないんよ！！』
楽しいが、美味しいんですもんねぇ～♪
美味しい話ついでに、
ワタシ、お正月以来 美味しいビールを呑めてないんです．．．
呑むのは、ハンパなく呑んでるんですがぁ、
無櫓火の休みの間、いろんなお店の勉強させて頂く為に伺ってるんだけど・・シゴトして無いのでビールが美味しくないんです
やはり、労働の後の一杯・・・もしくは、達成感の無いのが原因だと思われます
美味しいビール飲みたくば・・労働しろぉっ♪
そしてイイ仕事して、達成感持ったら 伍 楽の【絶対旨い!! 生ビール】 がぁ、待ってマス!!
みんなで、美味しいビール呑めるように、達成感あるようにシゴト頑張りましょぜぇ♪
ハァ～旨いっ!! ビール呑みたいなぁ．．．。
春風感じて来てます♬
もうすぐ春です 花粉もくるけど・・
きのう、今日と暖ったかい日が続いてす
春風も感じて、ちょっとウキウキ気分なんだけど・・花粉も来るから...
でも、まんぷくコースの食材はめっきり春が来てます!!
たらの芽も、他の青モノも緑がきれいでイキイキしてます
ジャンバー脱いで・・ベールも脱ぎ去り・・フレッシュなキモチで春を迎えたいなぁ~
♪
近江の地鶏レバーの美味しさ？？
ちょっと、遊んだりしてぇ・・
近江の地鶏の鶏肝を、石焼きでそのまま焼いても その鶏肝のキレイな深さにたまげますがぁ・・
ちょっと、ココ見てるお客サマには ひと声かけて頂ければ・・
石焼きで食べる 「 鶏肝のフォァグラ仕立て 」 なんかも、楽しく召し上がって頂けます。
ちょっと遊んだ、正当派な旨さが楽しいですもんねぇ～♪
鶏レバーって、臭いのか？？
ワタシの感想は、自分自身も近江の地鶏のレバー喰ってみるまで口にするのもイヤだったんだけど・・・
今は、このレバーなら 好んで食べたいくらいです。
近江の地鶏のハツも、サイコーよ♪ 開いて、下処理バッチリちゃん
マズかったら、返金ＯＫ!!ってくらい、肝もハツも自信満々です。
【 お知らせ 】 11日（水）の祭日は、営業致しております。
祭日営業は、楽しくシゴトしてます・・スタッフは、休日出勤なので、ココロの中は、わかりません!!
まめに、豆。 そら豆に続いて・・えんどう豆
そら豆前線が北上してくるにつれて、続いて えんどう豆のグリーンピースがどんどん出てきます
このえんどう豆も、しっかり焼いて 中の豆をホクッ!!っと召し上がれます
皮の中で蒸し焼きになったえんどう豆の美味しさ・・
春よ・・春よ、早くこいこい♪
【 お知らせ 】 11日（水）の祭日は、営業致しております。
そら豆は、前線なのかぁ!!
そろそろ、・・そろそろ・・春よぉ 願望的にね。
石焼きで楽しむ そら豆・・
生から焼いて、皮がプリッっと．．．．．
鹿児島から、少しづつ産地が北上します
春のおとづれと同じように・・・桜前線同じく、そら豆前線!!
１００年に一度の大不況・・・これも、前線の如く過ぎ去ってくれるのかぁ～♪
まぁ、こんな不況も、バブルもワタシには、無縁やねぇ．．．
だって、いつが焼酎バブルだったわけぇ？？
今、思えば 一部の既得権握ってたヒトがぁ踊ってただけジャン♪
あたりまえに、フツーに楽しく 労働の後のダレヤメが、焼酎のイチバン美味しいとこじゃけぇ～
不況もバブルも関係なく、迎える春・・石焼きで楽しむそら豆と一緒に呑みあげじゃぁ♪
まだまだ寒いけど、早く こいこい春よ!! こい。
春よぉ!! こいこい。
もう、たらの芽も出てきてますよー
たらの芽を近江の地鶏のキレイな脂で石焼きにするっ!!
そいつに、塩を ちょっと・・口の中に春が広がりますよ
ホントは、試食するまで たらの芽は、エグイかなぁ～なんて思ってたんだけど、これが旨くてぇ
思考より、試行ですねぇ・・ホンマぁ!!
まだまだ寒いけど、たらの芽喰って、春よぉ!! こいこいです。
楽しく食べるっ!!
石焼きのコースの中で、どんなコトがデキるか？？
近江の地鶏と季節の旬の野菜を石焼きでコース仕立てな、まんぷくコース２４８０円
そのコースの中で、ただ焼いて食べるだけじゃオモシロく無いので、イロイロと遊んでます
例えば、つゆだしで食べるっ!!
コース中盤に、アッサリとして食べれます
一緒に添えてある季節の青菜と一緒に食べると鍋でも焼きでも無い楽しさがありますよぉ
まんぷくコース・・美味しいのは絶対でなければイケんけど、プラスで どーやって、楽しさを添えれるコトがデキるのか？？
山あり、谷あり・・起承転結のある楽しいコースを もっと、もっと目指してます
今日は、先附けで 恵方巻きです。
ちょっと、伍 楽らしい楽しい具の巻きモノにしてみます
今から旬の、牛蒡のムース。
季節の旬の野菜のﾑｰｽ・・今からは、牛蒡です
牛蒡のムース？？
悩むことなかれぇ・・・
だって、旨いっよぉ♪
こんな野菜のムースを楽しめる場面がぁ、伍 楽の真骨頂です!!
野菜が楽しい肴であるぅ。 野菜がキチンと位置づけがあるぅ．．。
そんなコト、一丁前に言ってるワタシ・・ちょい昔は、牛蒡って、言われてたのにぃ・・痩せててぇ
なのに、今は・・そんなコト．．．。
ゴボウとメタボ・・似てて、似て無い。
今日も、喰って呑んで・・大変なコトになってマス♪
小さい玉葱の焼きもの・・・
ペコロスに、お魚すり身と音戸のじゃこ を挟んで焼きあげます
ホクッホクッっとして、玉葱の甘味感じて美味しいですよー!!
なんてコトないトコを、ちょっとひと捻り．．．
いつもの、-まんぷく-伍 楽のシゴトです。
食べた後は、こんな感じ・・・・皮だけぇです。
ワタシ達がしたいのは、なんてコト無い、ひと捻り．．。それがぁ、楽しくてしょーが無いってくらいにぃ♪
まだまだ、もっと・・もっと．．．やるべぇ♪
今日は、朝イチから、みんなで西条に日本酒の蔵見学に行ってきます
どんだけ、自分達に蔵の空気を感じるコトがデキるか？？
そして、それを呑み手のお客サマにお伝えできるかぁ・・・
カッコで無くて、本気（本気と書いて、マジ．．。）で感じ、そのまんまをお伝えできるように・・勉強です。
ズワイ蟹の蟹味噌和え。
ほぐした身と蟹味噌を、たっぷり和えてます・・
ホジホジっ・・
ほじほじっ・・蟹喰う時は、静かデス♪
でも、ウマー!!って声が上がります
この冬、ず～っと蟹焼いてますがぁ・・ちょいちょいと進化してますよ
ワタシも、無櫓火 休みの今・・カラダが少し進化してマス．．
ちょっとヤバイって、プールでシコタマ泳いだら ありえない筋肉痛と風邪による発熱で死にそうでしたぁ!!
なにごとも、ホジホジっ・・でぇ無くて、ポチポチがイイですね♪
帆立貝柱の、今が旬の岡山の金時人参ドレかけ
前菜です 楽しいでしょ♪
昆布〆した帆立貝柱に岡山の金時人参のソースをかけて召し上がります
上の菜っ葉の歯ごたえがポリポリとしてて・・
ちょい前は、蕪のソースだったんだけど、素材ひとつでこんなに変わります
旬の素材を、ひと捻り・・へんに創作で無くて、ひと捻り・・楽しいです
できれば、ワタシのアタマん中も もう少し・・ひと捻り♪