賀 正
皆サマと一緒に、素晴らしい新年になりますように!!
-まんぷく-伍 楽・・丸２年間が過ぎました．．．
いつも支えて頂けてる沢山のヒト。
感謝のキモチをカタチに変えて、御返しデキるように この迎える新年を大切にして行きたいと願ってます
四季の旬の野菜や食材を楽しんで頂きたい・・
一杯の価値を語れるまんぷくパックでありたい・・
まんぷく ・・・満腹 ・・・満福 ・・・萬福でありたい。
やりたいコト、頑張らないとイケンこと・・まだまだテンコ盛り・・
だけど、ヤリ上げてやりたいキモチが勝ってますからぁ
これからも、萬 福目指してヤッてヤッて・・ヤリあげちゃります。
今年も一年、皆サマと一緒に楽しい・・そう!! 『 人の五感に楽しい 』と書いて、伍 楽ですから言葉の意味するコトをキチンと成立デキますように日々精進していきます
株式会社 楽 商
有限会社 和 商 室 加 かずたか
いつも可愛がってくれるお客サマからのお土産
カステラです・・・これがぁ。
このカステラ・・生モノ扱いなんです
賞味期限も短いんです
カステラって、生モノだったって・・考えてみりぁそうだけど...。
生モノ・・
-まんぷく-伍 楽も、生モノでありたい
シズル美味しさ・・フレッシュ感のある生々した生鮮のようなお店でありたいです
いつも新鮮なキモチになるような-まんぷく-伍 楽でありたい
よーし、カステラ喰って 今日もガンバルぜぇ
ホンマっ!! 師走です．．日々が早くて、あっと言う間です
【お知らせ】
12月23日（火）は、祭日ですがぁ 営業致します。
スタッフも、ワタシへのクリプレ!!買いに行かんといけんけど・・
みんな一生懸命仕込みして、皆サマのご予約、ご来店お待ちしておりマス♪
ちょいと、お洒落さん。
入り口の顔が少し、お洒落さんになりました!! -自己満足-ですがぁ
べつに、すだれがなければいけん訳じゃないけど・・
ちょっと、コジャレてみましたがぁ!!
でも、ココがぁ・・勝負の別れ目です
『なんでも、トライ。』
ちょっとでも、・・イイんじゃないん？？って、思うコトは、ただちに動けぇ．．．のぉ、タカトー♪
ハコで商売してるわけじゃ無いけど・・
お店への愛情と・・もっと・・もっとの表現力です♪
そして、今日は営業後に次期メニュー大改正の為の試食を二日連チャンになるんだけど食べましたぁ．．．
そしたら、コレがぁ!!
『明日も、続けてでも食べれるかなぁ～』ってくらいの想い描き通りのデキでしたぁ!!
飽き無いで続けても食べれるように・・あっさりと楽しめるように．．．
さぁ!! 晩秋の伍 楽・・まんぷくじゃからぁ♪ イヒヒ。
・・・、ちょっと 自信あるかもぉ♪
あんまり、オモロく無い・・
天下一品の社長と、ラーメン我馬の大将・・
そして、対面に 福岡の誇る料理人。
末ちゃんの顔つきが、マジを語ってます・・・
伍 楽の-まんぷく-コースを食べて、アレコレと論議してます
『へ～・・とか、美味しいよね・・とか なるほど・・とか!! 』
いつも、玄人受けするワタシ達のシゴト・・もっと、イロイロ難しく考えて、カンタンに楽しんで貰えるようにしないとイケません。
そして、ちょっぴり疲れてるこの頃のワタシのカラダ・・
少し長めのお風呂が特効薬です
お風呂上がりの・・スマック。 懐かしいでしょ!!
昔、銭湯でよく飲みましたぁ
【 お知らせ 】
本日 9月14日-日曜日-は、元気いっぱい!! 営業致しております。
ご予約、ココロよりお待ち申し上げてます♪
しょーこが、今日は お客の立場になって試食するそうです
どこかの席に ブスが居ましたら、指さしてやってください。
【お知らせ 】9/14（日曜日）は、営業です。ご予約、お待ちしてます。
-まんぷく-伍 楽 新しいメニューブックに変わります。
今回のメニューブックのテーマは、会話です!!
なんで？ 絶対旨いっ!! 生ビールなのか？？
どーして？ 近江の地鶏なんか？？
にっぽんのワインは、美味しいのか？？
焼酎の銘柄を選んでる基準は？？
前割りって？？ ・・・命賭けてるの？？ コワイ・コワイ♪
鶏オタクかいなぁ～♪ ホンマ、川中サンっ!!
こんな、感じの会話をメニューブックの中で、お客サマと楽しんでみたいと、今回の新しいスタイルに変えてみましたぁ!!
伝えたいコトは、携わって頂けてるみんなが 必死にシゴトしてるコトです。
自信を持って、オススメできるワタシ達のシゴトを楽しんで頂きたいと願ってマス!!
秋バージョンの入り口のポスターが出来上がりましたぁ!!
今回は、ワインです。
-まんぷく-伍 楽でよく出るのが、ワインなんです
料理とのマッチングがグーなのか??
そのワインなんですが、何度もお話させて頂いてるんですが、
ワタシ達がご用意させて頂いてるのは、 【 日本のワイン 】です
日本が世界に誇れるワインとして、山梨 勝沼醸造さんのアルガブランカを選んでます
フランスで、初めて日本のワインとして輸入を許可された勝沼醸造のワイン・・・
日本で言ったら、フランス産の日本酒を輸入するみたいなモノです!!
どーですか?? 凄いでしょ!!
そんな、素晴らしい日本の・・山梨の勝沼醸造さんのアルガブランカ
秋のキノコたっぷりな、-まんぷく-コースと一緒に楽しんでみて下さい。
日本のワイン・・凄いですよ♪
田舎に帰る青年．．。
出入りの業者さんの担当のひろしクンです
以前より 田舎に帰って農業をしたいという夢を実現するそうです
お別れにプチ送別会を彼の会社の専務としましたぁ。
この笑顔のようにポジティブなオトコなんですがぁ・・
農業は、夢に描くほどイージーでは無いという現実が目の前にある。
でも、カレならスイスイとは行かないけど・・必ず、イイ野菜をワタシ達に届けてくれると信じてます
大きな夢を目の前にして、こんな笑顔でアホなひろしクンが、ヤリあげるコトを信じて疑いません!!
ひろし・・ヤッテぇ、ヤッテぇ・・ヤリ上げちゃりぃ。
季節の移り変わりのように・・
伍 楽の、-まんぷく-コースは、旬なメニューに変わっていきます
その為に、今イロイロと思考・・試行してるんですがぁ・・なかなか．．．。
そんな時は、コレかぁ!!
【 赤まむし】・・これ、オレそのものジャン!!
頭使ってる時には、要らないでしょぉー。
コレは、カラダの一部を使ってる時に役立つんですよねぇ～♪
だったら、コレかぁ!!
コレは、ワタシにとっては、常備薬です。
・・・・でも、今 頭使ってる時の特効薬ではない．．．
季節がシフトして行く時に、旬な野菜にシズル料理が頭の中からぁ、バチッィー!!っとアウトプットできないかなぁ～♪
なんか、イイ特効薬は無いかなぁ・・・!!
試飲・・試食してますよぉー。
夏のまんぷくコースから、秋のまんぷくコースへ・・色々試飲、試食してます
お酒の試飲は、オモシロイ!!
みんな、それぞれの意見がダイレクトに出てくるし・・オマケで酔っぱらうし♪
コレ、大手の蔵の紙パックのお酒なんです・・色があって、燗にしたら・・えっ!!
でも、うちのお店ではご提供できないかなぁ．．．
なんでもかんでも・・美味しけりぁイイってもんじゃ無いし・・
ちょっと、考えさせられるコトはあるけど・・・
でも、ワタシ達は、ワタシ達が好きでキモチ感じるようなお酒を・・
伍 楽でなきぁ・・無櫓火でなきぁ、楽しめないようなお酒・・
そんな、いろんな個性のある味わいを楽しめるお酒をお勧めさせて頂きたい。
そして、石焼きカレーぱんです!!
軽く焼いてもらうだけで、アツアツのスパイシーなカレーぱんが楽しめます
さぁ!! 少しづつ メニューも季節の旬を楽しんでもらえるように・・いっぱい、試食の繰り返しのタイミングです♪
火を使わない・・火力でなく・・熱源は、電気ですよん♪
火を使わないから、ラクちんです。
暑くないし、スイッチをオンオフでサーモが効くのでカンタンなんです
なんで、今さらそんなコト言ってるか？？
当たり前になってるコトだけど・・よーく、考えたら「へー！！」なんですけどね
今一度、イロイロなコトを見直してみるのも・・案外、再発見できるかも・・
シゴトも自分自身も．．．。
ＢＢＱin千代田 バーベキューハウス-タゲリ-（仮）にて♪
一軒家 庭付き田舎暮らし・・いいなぁ!!
仲間でＢＢＱを、友達の家の庭でしたぁ・・・呑むは、呑むは。喰うは、喰うは．．．。
でも、コレってアウトドアなんだけど、どっかで伍 楽と通じるモノがある
ＢＢＱは、自分で焼くんだけど・・伍 楽は、半分はスタッフが焼きます
でも、目の前で焼くシズル感は アウトドアのＢＢＱと同じなのか・・
ＢＢＱも、伍 楽も焼きだけど・・コレが鍋でも一緒です
通じるのは、一つのモノを囲む。
みんなで囲んで喰う・・そして、呑む。
パーソナルな時代だけど・・時には、みんなで囲むってのも楽しいよね♪
みんなって、言っても仲の良いみんなだけど・・
まんぷく伍 楽は、仲よしの仲間で楽しんでやって下さい!!
マズいモノも、旨く。・・美味しいお酒は、スルーっと、キモチ良く呑めてしまいますよぉ。
ちなみに、ワタシ・・ＢＢＱの後、帰りの車に乗り込んだ瞬間にネンネ。
前日に殆ど（言い訳・・）睡眠して無くて、ツイ。・・でも、姫が運転してるのにダンナとしてちょっと・・
朝、自分の部屋から姫の前に出るのに、30分くらい躊躇したなぁ!!
そして、その後は・・正解!! ご想像通り。
ほっ!!っとする瞬間・・
まんぷく コースで、満腹・満福になるからこそぉ・・
ほっ!!っと、する瞬間に このお気に入りの小石原焼きのお湯割りグラスで焼酎のお湯割り。
外が、どんなに暑くても・・冷え冷えの絶対!!旨い生ビールをガンガン流し込むように呑み上げて、〆は、お湯割り
ワタシのいつものパターンですけど・・ちょっと聞こえてきます．．．．。
『このクソォ暑いのに、お湯割りの話するなぁ～!! 』って・・・
でも、暑くても・・お湯割りで暑気払いです。
焼酎の味わいを膨らませるお湯割り・・
そこには、ほっ!!っとする瞬間がありますよ♪
季節に応じて、伍 楽の入り口に・・ポスターを掲げてマス。
今回は、夏のポスター・・バァージョン2です!!
絶対 旨い!! 生ビール・・そして、夏の野菜。
海の日 (20日)日曜日・・営業です!! みんなは、海の帰りですよねぇ．．．。嬉し!!
一杯の価値。 のんべいの皆さまに -まんぷく-伍 楽がデキるコト。
こんな近江の地鶏を喰らいながら・・呑むっ。
生ビールから始まって・・焼酎もゴクゴクッ・・日本酒もチビリっ・・ワインもスルーっと!!
全部、キチンとしたテーマのある銘柄であり蔵の魂が入った味わい深い銘酒です。
石焼きで、近江の地鶏や広島産 幻霜ポークに夏野菜で呑めるっ!!
ご宴会パック5000円のお飲み物もキチンと美味しく呑めるっ!!
それは、絶対的に守る一杯の価値があるからこそです。
仲間が集えば・・まんぷくパック5000円・・後悔させまへん♪
目指すモノに、変化なし。 かなぁ？？
伍 楽の開店前に決めた方向性・・・
ハッキリとした、解りやすいコンセプト。
ズレずに進んでるかなぁ？？
肉を斬って、骨を絶つ!! って、感じかなぁ♪
研ぎ澄まされた肉体や精神のように ムダの無い料理コンセプトになりえるように・・日々、必死で努力です
・・・・ メタボのワタシが言うにハズかしいけどね．．．。
小栗 旬？？
・・・皆が、ウソつくから、ご本人なりきり♪
伍 楽のスタッフ・・背番号36番 です
文句のつけようが無い接客ですがぁ・・まだまだ。
一歩、踏み込んだ対応がデキるようになってくれれば・・・大学生で、大手の内定も貰ってるみたいだけど・・まだまだ。
-まんぷく-伍 楽に起こし下さるお客サマ、どーか 厳しく接客対応のご注文や質問をどっさと、ブツけて欲しいものです
だって、小栗 旬だから・・ちょっと悔しいじゃん♪
そして、今日の日本酒コレ・・
隆 「白」 純米吟醸 火入 若水
「隆（りゅう）」神奈川 川西屋酒造店
使用米：若水 精米歩合：55％
日本酒度：+4 酸度：1.8 AL：15度以上16度未満
これも、また食中酒として冷でも燗でもバッチリですよ
今日から。
ＧＷボケは、ありません!! たぶん．．．。
季節の釜炊き熱々ごはん 今日からは、
【新茶で炊く世羅アスパラの釜炊きごはん】です!!
夏も近づく八十八夜を向かえ新緑のお茶っ葉で世羅アスパラと一緒に炊き上げてみましたぁ・・
まんぷくコース・・〆のごはんも季節の旬を楽しんでもらえますよ♪
ゴールデンウィーク
明日、29日(火) は、営業致しております
ご予約お待ちしてます。
旬の世羅アスパラと、近江の地鶏・・広島産 幻霜ポーク・・焼いて旨い、プチトマト
初夏の-まんぷく-コースで旨いお酒がたっぷり、呑めます♪
世羅アスパラ・・ニョキニョキです
まんぷくコース- 初夏 -
ニョキ ニョキの世羅アスパラと近江の地鶏のキレイな脂。
幻霜ポークの旨み。
箸休めの、冷たい鰹ジュレの玉子豆腐。
そして、まだまだ・・♪
今日20日-木-は、営業しています。
早い時間は、満席なんですがぁ8時頃から空きがあります
ご予約心より、お待ちしております。
下等!!・・カトウなヒトになりえない、仕事術。
我ら、日々シゴトしてる、中等・・上等目指してるヒトなり・・・
上等にシゴトに上等な仲間が集う。。
できないシゴト・・自分自身をこびなく、
常に、下等-カトウ-でなく、上等なシゴトをするヒトでありたいべし。
楽しいシゴト・・、カトウなシゴトで無くて 上等-ジョウトウ。-そんなシゴトができるなかまでありたい。
カトウなヒトなワタシ・・・
ダメだしくらいながらも、-下等-カトウなヒトでありたく無い。
もっと、もっと。
・・・オレも、ワタシも・・、伍楽スタッフ含め・・・カトウ-下等-だからなぁ-
つまらない、自分達か゛、下々・・カトウなのかなぁ♪
自分達が、カトウ-下等-で無い為にも。日々・・やりよります
下々・・だめやからね。 ウフフ...。
雑誌の取材がアレコレとありました・・
かっこイイ雑誌から、タウン誌・・クーポン誌と・・続いて、電通さんとのシゴトもありましたぁ!!
メディアというか・・いろんな広告等にでるコトが、今まではなんだか億劫だったり でないコトが美談的考えのような感じが自分の中に少しあったぁのか・・・
でも、今は違います!!
いいじゃん!! いろんなお客サマに知って頂いて、楽しんで頂けるコトを目指してるんだから、
幅広い範囲のお客サマに、メディアを通じて知っていただけるなら、嬉しい限りじゃん!!って。
そして、日々ガンバッてるスタッフのシゴトを、幅広いお客サマに伝えたい・・
商売は、営利目的だけど・・それだけじゃ無い。
お客サマや業者のお方やスタッフ等々みんなでの、価値の共有ですもんね!!
そして、『・・旨かったぁよっ!! 』って、お客サマの声が 自分達のシゴトの採点であって、ホッと安らぐ瞬間だから・・日々、ガンバれる
もっと、もっと前へ前へ!!
-近江の地鶏のコロッケ 菜の花のタルタル添え-
コレ、ここんとこの先付けなんですが、取材の写真撮りの時に 取材スタッフの皆さんの目がちょっとキラッ!!なんです
先付けなので、ハフハフと、熱々を生ビールで、グイッっといってやって下さいまし。
そして、
花粉症が猛威を振るいかけてます・・
コレ!!っといった特効薬は無いのでしょうけど・・ワタシが行った耳鼻科さんは、凄いです。
患者サンもテンコ盛りなので 治療を待つのは予約してても半日がかりなんですが、効きますよ
袋町小学校の横の滝口耳鼻科さん
半日がかりで待って、それは・・それは、痛い治療だけど・・一発です。
時間と痛いのと・・鼻ズルズル... さぁ、どっち♪
ひとりカンパーイ♪
-まんぷく-伍 楽の満１歳のお誕生日
ワタシは、実は休肝日（月曜日が祝日だったので振替・・）だったんだけど・・
お誕生日にカンパーイしないのは、伍 楽に失礼なお話ですよねぇ～
・・って、急遽呑み呑みモードへ切り替えて
お祝いに来てくれた 竹下さんと菅原さんとスタッフで おふたりがプレゼントしてくれたシャンパンで乾杯したぁ♪
ちょっと泣きそうだったけど・・一年を振り返って、シャンパンの味がココロに染みた。
そして、帰宅後・・
休肝日の予定だったので自宅には、テンコ盛りのカレーライス．．．．
そのカレーライスをやっつけて 姫が寝た後のひとりカンパーイ♪
だいぶん、泣きそうだったけど・・これから、まだまだ前があるのでヤメた・・だって 泣くんだったら、あの山本浩二のようにバンザイしながら大声で泣きたいのでぇ．．．。
そんでもって、今日は 泣きましたぁ・・・
なにがって、・・・間違えてしまったぁんです
おかげさまで一周年記念-まんぷく-コース食事券プレゼント・・・月曜から木曜日までの４日間のハズだったのに・・15日～18日の４日間って金曜日じゃん!! アホッ。
なにしとんじゃ～アホっ!! 夜通し泣いとけぇ・・
って、ワタシ自身にボロカスなワタシ・・情け無い。
でも、まぁ これも、みんなの声ですよねぇ♪
一日ズレて、金曜日ご来店のお客サマも・・どーぞ!! どーぞ!! ですよねぇ♪
そして、金曜日は すでに、ご予約で満席なのです・・チケットが飛ぶように・・イヤ、乱れ飛ぶ。
マズい。・・・こうなったら、緊急業務命令発動。
一切のムダの削除です♪・・電気・水道やその他のムダを徹底的に無くして追加分のチケットの予算を立てるぅ!!
モチロン!!・・・そんなんじゃ足らないのも解ってマス。
シゴト後のワタシの一杯もムダの削除の一つですよねぇ～♪賄いバカ喰いショーコのも削除。でも、それだけじゃ足らない・・
なんなら、ワタシ自身も削除．．．Ｄｅｌｅｔｅ ピッ!!・・・とかね、トホホ♪
あっ!!っと 言う間に
１月15日 開店一周年です!!
ホント、あっと言う間でした。。。そして、まだまだこれからです
この一年間にイロイロとイイ勉強させて頂いたし、楽しんで頂けるお客サマに応援してくれるお客サマ・・叱咤してもらえるお客サマ・・・
そんなたくさんのお客サマに感謝して、ちょっと嬉しい・・楽しい・・プレゼントをご用意させて頂きました!!
15日～18日の4日間に、コースを召し上がったお客サマに【-まんぷく-コース>〆なし< 】の食事券をプレゼントです。
半額チケットにしようかなって想ったんだけど・・めんどくさいんで、思い切ってコース全額チケットにしてやりましたぁ!! ・・・ムリしましたぁ!!
それと、ここポイントなんですが・・チケットは、精算時の提出にしてもらいマス♪
だって、そーでしょ 予約時やオーダー時って、なにかを区別してるんじゃないん??
精算時だったら無効なんてトコもあるけど、
そんなんは、なんだかウソが絡むんでイヤなんです
だから、食べた後 精算時に 堂々とチケットを提出して下さい!!
楽しんでもらってナンボですからぁ・・
開店一周年を迎えることに感謝して、これからも -まんぷく- 満福。を、めざして頑張りマス♪
１３日(日曜日)・・・営業です。
なんで、通常休みの日に営業するのか??
ハイ･･ｼｮｰｺちゃんが、お正月休みが長かったので、お給料に響くそうです....。
ワタシは、昼間に日本酒の蔵巡りしてきます・
そして、夜は、お客サマの一人として・・お店で、クダ巻いてマス♪
１３日(日曜日)・・・営業です。
どーか、こんな日にしかご来店頂けないお客サマ・・お待ちしております♪
まんぷく新聞創刊です!!
-まんぷく-伍 楽の色々な情報を店内新聞でお知らせします
とりあえず、創刊しましたがぁ・・・編集長 ショーコ。....。どうなるコトか??
だけど、創刊した以上・・ヤリます・・・
とりあえず、まずもって伝えたいコトを正直に率直に・・・でも多分、ワタシのブログのコピーだろうてぇ～♪
まぁ、創刊したばかりだから・・イロイロとね♪
・・・・続けてね。ショーコ!!
もう少しで、開店一周年を迎えるんです!!
-まんぷく-伍 楽 本日7日(月)から初売りです
そして、今月は、開店一周年を迎えます
どーしましょぉ・・・早すぎるぅ。 ホンマ、あっという間にオープン一周年
でも、ここからが勝負なんです!!
一年間、いろんなコトを経験させて頂いたし 思考することもできました。
さぁ～やるベェ!!
【思考より試行】
思い浮かべた我が想い・・獣道だけど、切り拓いて耕し、種を蒔き 水をやり・・やがてこうべを垂れるほどの実をならす。
今年は、試行する。 絶対にいろんなコトを明確に試行する
いつも可愛がって頂けてるお客サマ・仲間と一緒に成長する為に必死でヤリますよ!! 絶対に。
【春の七草】今日は、お正月疲れのカラダ労わる七草粥の先付けをご用意してます♪
七草は、-ごぎょう なずな すずな ほとけのざ はこべら せり すずしろ-です。
-まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
ココです。http://www.manpuku-goraku.com/
喰いながら、呑むか?? 呑みながら、喰うか??
ふたつの呑む。・・・・ さぁ、どっち!!
今年をふり返ってみて
う～んと、頭がハゲましたぁ...。 ホンマ!!
１月15日のオープン以来、色々なコトがありました
まず、ハードの面でテーブルの塗料によるベタベタ・・あれやこれやと洗剤を試しに試し・・
最後の結論は、塗料の問題だったぁ・・塗装仕上げをやり変えて問題クリア....
次は、ケムリ・・ダクトの能力と調整不備による吸い込み不足・・・これも、ぜ～んぶ取り替えて問題完了
そして、アレもコレも・・・
ソフトの面は、ずぅ～っと・・ずぅ～っと限りなく上を見てより美味しく楽しくなので悩みは続いていきます!!
そんなこんな今年一年・・頭はハゲて眉間にシワができ・・寝ても覚めても-まんぷく-伍楽という子供の成長を願い悩み抜いたぁ・・
でも、ふり返ってみれば 成長させられたのは、自分自身だったぁ
問題もすべて、ハードもソフトも自分自身のコトだったと・・・
【成功より成長・・思考より試行!!】
新しく迎える素晴らしい時をハゲたアタマの分ほど、キッチリと成長していき 色々なコトを試し行なう!!
オープン以来、ず～っと-まんぷく-伍 楽に足を運んでくれたお客サマや仲間に心から感謝です
そして、-まんぷく- -満腹- -満福- もっと、もっと。
とりあえず、30日も満員御礼にて終了デス!!
寒い中ご来店頂き 感謝です
本日、30日・・営業デス♪
-まんぷく-伍 楽、焼き収めです。
お願いだから・・雪だけは、降らないでぇ．．．。
今日も試食しましたぁ・・
毎日食べてるんだけど・・そんなに、新しいモノ食べてるのか？？
答えは、ＮＯ！！です
８割は、既存のメニューです そして、残り２割程度が新しく試してるんです
飽きないか？？
ハイ!! 飽きます。
でも、常にお客サマ目線・・・・
でアレコレしたいので・・そして、試食することによって自分自身が美味しく食べるコトを認識できるし・・新たな発見もお客サマとタイムリーに捉えるコトができるし・・・
未知なる・・大おいなる、ステージに踏み込む為にも・・今日も、明日も・・試食なのだぁ。
今週は、休肝日の月曜以外・・全て、試食!!
必ずや、お客サマ目線の近いトコで結果を表すコトができると信じ込んで・・今日もまた・・試食なのだぁ～♪
新しいメニュー その②です
コレなんですが、メニューそのモノも新しいスタイルに変わりましたぁ!!
見やすくて耐久性もあって季節のメニューの差し替えも可能なスタイルに仕上がりました。
作ってくれたのは、今ず～っと、アレコレとシゴトしてる ゴンちゃんです!!
器用でセンスが合うんです
この新しいメニューブックに、新しい-冬-メニュー!!
季節の旬・・-冬-バァージョンの-まんぷく-伍 楽どーですか♪
今日、23日（金）は、営業してます♪
通常なら、お休み頂いてる祭日なんですが・・今日は、営業です
ワタシもお客としてお店で呑ませて頂くので・・お客サマ目線で楽しく呑める・・ハズ？？
さぁ、ワタシがヘベレケか？？みんながぁ、ヘベレケかぁ？？
どっちでしょ♪
今日も、ヤルベぇ!! 楽しくねぇ。
お客で呑んでみると・・酔っ払って騒いだりしてぇ～・・大丈夫かぁ・・オレ。
-まんぷく- 伍 楽 横浜 たまプラーザ店オープン!!
11月13日 （火） 午後 5時
横浜の東急田園都市線－たまプラーザ－駅前に-まんぷく- 伍 楽の２号店がオープンします!!
オープニングにともなって、レセプションから研修・・・仕込み等アレコレと頑張ってきます
ワタシと、ショーコ・・そして、スタッフ計３名でやってきます
12日（月）と、13日（火）は、そのような訳で臨時休業させて頂きます
ご迷惑お掛けしますが、何卒ご理解頂けますようお願いいたします
全席、掘りごたつ・・ユルリと喰って呑む!!
なにげに、靴を脱いで ゆっくりと呑むというコトに憧れる・・・
それは、無櫓火のブログの続きだけど、
道端で立って寒い思いして呑むと 掘りごたつで座って温ったかで喰って呑めるなんて、サイコーなんだなぁ～って♪
そうカラダで体感すると、そこのとこをキチンとやらないとダメだと強く感じたぁ・・
だから、今一度 再点検です。
ゆっくりして頂ける席周りか？？
寒くないか？？
温かいモノは温かく提供できてるか？？
そして、一番は、自分がお客サンの立場ならどーなのか？？
当たり前が当たり前に・・ちゃんと。
もっと、もつと・・・前へ前へです!!
こっちも↓↓あっちも。
-のんどころ-無櫓火 http://www.muroka.com/のブログです
当たり前が当たり前の結果・・だから、ヤルべ♪
いろんなお酒と一緒で、-まんぷく-満福。
喰って呑むっ!! -まんぷく-っても、もちろん!!-のんどころ-ですよ
勝沼醸造 『アルガブランカ クラレーザ』 日本のワインと言えば、山梨・・山梨の葡萄の品種と言えば、甲州種・・だから、ワタシ達がオススメさせて頂くワインは、白ワインなんです!!
南薩摩 佐多宗次商店 の中取り『本垂れ』です 無骨ですがぁ太いです
中取り・・イメージは、芋の真ん中です 初垂れと末垂れをカットした真ん中の味わいです
そして、先日 賀茂金秀蔵元を囲む会を開いたばかりなんですが・・そろそろ、燗の風が吹いてきてます
燗酒専用純米酒 『やっぱりお燗』
優しい蔵元 金光さんのような、味わいかなぁ♪
いろいろなお酒と一緒に、腹いっぱいの、-まんぷく- 満腹だけで無く、ココロいっぱいの満福を目指してます!!
連休最終日・・
月曜日の今日は、近江地鶏の研修に滋賀まで行ってきます
いつも分けて頂いてる-かしわの川中-さんに伺ってアレコレと教えて頂き、料理も色々と頂いてきます
とっても趣味人な川中さん
本業は、鶏を育てるシゴトなのに 鶏舎の横に料理を楽しめるお店まで作られて・・飲食というシゴトを楽しまれてる・・
-じどりや 穏座-
料理も趣味からの流れがあるので楽しさが滲み出た美味しさなんですよ!!
『 楽しさが滲み出る美味しさ!! 』
-まんぷく- 伍楽も、楽しさがテーマの一つ・・・
人の五感に楽しい!! 伍楽も このテーマを忘れずに日々のシゴトしないといけませんね
近江のキレイな脂の地鶏に、広島の女鹿平産や世羅産のキノコを合わせて楽しむ
楽しんで美味しく・・・
今から新幹線乗って 最終で帰ってきます
火曜日(18日)も、元気いっぱいシゴトしますよぉー ・・ 楽しくね♪
ありまんなぁ～いろいろね。
今日は、なんと・・テンパールが飛びましたぁ・・・
しかも、満席のピーク時です!!
-のんどころ-無櫓火も満席で、必死こいて-まんぷく-伍楽に駆けつけるワタシ・・・
10メーターあまりを走って、辿りついたらぁ・・・ガーン!! 店内真っ黒。
必死・・そう!! 久々に足が硬直するくらい必死で復旧作業に手間取る・・その間10分くらいか・・・
原因は、お客サマのトコで少しイレギュラーがぁ・・でも、誰のせいでも無く・・不可抗力です
コト済んで、ワタシ・・全席にお詫びかけて、申し訳ないなぁっと・・無櫓火に帰り、終わり時間にまた、伍楽に覗くと・・
「停電割引してよねぇ!!」って、本気のお客サマ・・
ワタシ・・死にたい気分。
必死で、お客サマに喜んで・・楽しんで頂こうと願ってるんですがぁ・・こんな、不可抗力おもゼニカネの対象なんですか??
ハッキリと言わないといけないんですがぁ・・・
ワタシシ達、スタッフは、自分達のシゴト以上をお客サマに喜んで頂ける対価以上のモノは望んでいまへん!!
だからこそ、日々涙流しながら・・真っ当に必死で生きてます
でも・・でも、シゴトには自信があります・・ヘタもうちますが、必死で・・そう!!鬼の形相くらいの魂でシゴトしてるんですがぁ・・
不可抗力の、たった・・一つのヘマで台無しなんでしょうか??
いつも、あんなに必死でガンバッてるんですがぁ・・ダメなんでしょうか。
それとも、やはり、ワタシですか??
ワタシだったら・・10年来このスタイルですからぁ・・変わりまへん。不変です!!
必死でゴメンナサイと謝ってる人間を理解しないお方と一緒にお酒を呑む場面はいりまへん。
・・つまらんね、ワタシ。