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2012年05月 アーカイブ

2012年05月06日

もずくの茶碗蒸し。

もずくの茶碗蒸し。
GW疲れに、効きますよぉ♪

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コースの組み立ての中に、
  ほっ!!っ と、ココロも胃腸もやすまる温かい料理を。
むろかも、伍 楽も、いつも大切に心がけてる一品です
今時期は、コレ・・
  もずくの茶碗蒸しです
ただ、もずくの餡かけしてるんじゃぁ、ありませんっ!!
ちゃんと、玉子地にも工夫してます。
そして、今のWEB特典・・
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コレです・・バニラです
  極醇卵黄ぷりん
画像のバニラビーンズたっぷりです
バニラビーンズ・・棒状なんですよ・・知ってましたぁ??
ワタシなんか、齧って(アホ♪)みました・・まったく、バニラの香りしませんでした(^^ゞ
熱が入って、初めて香ります
あくまでオマケのWEB特典ですけど、容赦しません.. とかね♪

2012年05月09日

浅蜊+アボガド。

 浅蜊+             浅蜊とアボガドのグラタン仕立てimage.jpg
 +アボガド           熱々ホクホクっ・・クリーミーです♪ECAVOPD11CARCGI0XCA7LKX20CA3JEXS0CANYW2MHCAC5OQVLCA8TRI0QCAS54DWHCA1B2YCTCA394FVCCA01ABAPCA5VR9SKCAXP5FB3CARFPESMCA2IOSB9CAUSUT62CAVUKP9XCAFUFI3CCAQ8G20B.jpg
2種類のモッツァレラで焼き上げます
アボガドのグラタン・・前回の海老に続いて・・
もう、伍 楽のコースの定番化しつつありますよ♪

2012年05月14日

夏のお酒。

 日本酒にも、季節の旬があります!!
そろそろと、夏のお酒のお酒が入荷してきてます

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京都 玉川 アイスブレーカー
英国人杜氏 フィリップ ハーパーさんが
氷を浮かべて、ロックで楽しむように 設計醸造した日本酒です
モチロン!! パックでお楽しみ頂けます・・なるほど・・へー!!ですよ
たから、あえてここでは詳細は書きません
  ・・なるほど がぁ、直ぐに伝わります
これから、暑くなってきて・・だんだんと暑い時に飲みたいお酒が入荷してきます
季節の旬の料理に、旬のお酒・・
くびっと、楽しいですもんね♪
しかし・・よく似てるなぁ~??    logo_hoshizaki.gif
厨房機器のホシザキさんのロゴと..笑えます。

2012年05月15日

WEB特典。

  今日のWEB特典
たまごのぷりん   殻付きで、濃厚バニラビーンズです   

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オマケですからぁ、楽しくね♪
でも、メチャクチャ手間かかってますよ・・

2012年05月18日

広島一。 たぶん♪

  広島一。 たぶん♪
スパークリング梅酒・・女の子に大人気です

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女の子に大人気のシャンパングラスで楽しむスパークリング梅酒
ワタシには、ちと甘い..だけど、女の子(50代含む..。)には、絶大な支持があります
梅酒のソーダ割りとは、違う飲み口なんです
たぶん、間違い無く 伍 楽が広島で一番この、スパークリング梅酒飲まれてると思われます
そんくらい、女子は呑んでます
男子は、皆無..
そりぁ、そうですよね
草食と言われながらも、オトコは、漢ですもんね
おっ!!
草食と言えば・・僧職男子が今、モテモテらしい..
なんでも、色々と受け止めて聞き入ってくれるから・・らしい..
そしたら、あのお坊さん達(ご常連の10~12人の、よ~呑まれる坊主サマ達)・・モテモテなんじゃ♪
あっ!!
ワタシも、いちを ボウズ頭です..。

2012年05月20日

伍 楽の新人。

   伍 楽の新人。
春から、厨房に新人さんが勤めてます

カレがどんなシゴトをしていくのか??
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 与えられた、シゴトをするのか?
 創造的なシゴトを見出すのか?
 日々をこなし、お客さまも こなすのか??

独創的に新しいシゴトを目指す、ワタシ達まんぷく 伍 楽・・
ヒトで変わる・・ココロで変わる
どんな場面を迎えることがデキるんでしょうか・・お楽しみです
五周年を迎えて、
そろそろ、ワタシもコッチに入ろうかなぁ...♪

2012年05月22日

  ・・・です。

   ・・・です  
ここ、お間違い無く...。

伍 楽は、伍 楽・・
むろかは、むろか・・。
同じ、姉妹店でありながら・・、どちらも、どちらの楽しさ。
だって、
どっちも、朝10:30分から、泣きながら仕込みしてます
安売りも迎合もしてません!!
  真っ当である。
ここんとこ、少しブレそうですがぁ...当たり前を当たり前に。
それがぁ、ワタシ達の目指すトコへの第一歩です

2012年05月23日

季節の熱々釜炊きごはん

季節の熱々釜炊きごはん
 【たっぷり穴子の釜炊きごはん】

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季節のいろいろな旬を
コースの〆の釜炊きごはんにしてます
今は、【たっぷり穴子の釜炊きごはん】と、
【十穀米と能美のキングトマトの釜炊きごはん】の2種類です
穴子は、ふっくらと、たっぷりと焼き上げます
コースの最後の〆に合わせられるように、その都度炊きあがるのに20分前かかるので、
お客さまの食事の進み具合とタイミングを合わせてます
しっかりお客さま窺って・・ジャストタイミング狙ってます♪
たっぷり炊きたての穴子のだし入りのゴハンにしっかり混ぜ合わせて
熱々(キモチ含む..。)を召しあがってください!!

2012年05月24日

紙包み焼き 海老チリ

  紙包み焼き 海老チリ 
いろいろと醤を合わせて、本格派です 

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こんなんも、コースに含まれます
楽しいですよ
四川豆板醤 酒醸など 本格派に仕立ててます 
グツグツと、焼けてきて・・とろみが出てきたあたりが食べごろです
ほんとは、ワタシみたいに、ピリッと大辛なんですがぁ・・ガマン..いえ、少し抑えてあります♪
残ったチリソースに えびせん つけて召しあがって下さい
えびせんも、みんな大好きですよね
パリッっと、揚げたてです。

2012年05月25日

このヒトが醸したお酒・あります。

このヒトが醸したお酒・あります。
 広島が誇る、日本酒蔵の蔵元さんです

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呉 宝剣 土井杜氏 蔵元。
 『自信があります。』
その一言と、
蔵に入って、15年・・
15回の十円ハゲができてるそうです..。

ワタシも、廣島むろか まんぷく伍 楽・・15年目です♪
十円ハゲは、できまへんけど・・だいたいハゲてきてます..。

2012年05月26日

このヒトが醸したお酒・・あります

安芸津 富久長 杜氏 蔵元 今田 美穂さん
べっぴんさんですよ・・芯は、漢ですけどね♪

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堅いお酒かぁ・・柔らかいお酒かぁ・・・
  どっち!!でしょうかぁ♪
醸されてる美穂さんは、カチカチですけどね
女性杜氏だから、女の子向き・・では、ありまへん!!
そんな、柔な精神をお持ちのベッピンさんでは無いです
強い・・しなる鋼。
そんな、ガツンと一杯呑み干せる 日本酒蔵の精神のような女性です
そういえば、ご一緒に一杯呑みたいなぁ..。

 富久長 夏限定 プラスx 入荷してます。
 ワタシ達の、もう一つのお店
  廣島 むろか
ブログは、コチラです

貴方なら、どっち??

2012年05月27日

初夏のサザエのお造り。

初夏のサザエのお造り。
肝醤油で、コリコリ・・磯の香りを楽しめます
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サザエのお造り・・
アップグレードで楽しめます♪
旬のお楽しみで、一献..
その、旬の食材を、どれだけ楽しく楽しめるか・・!!
ひと手間がぁ..明暗わけます。

2012年05月29日

お刺身。

お刺身。
お一人様づつ5種類盛り合わせ

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夏の日本酒と、伍 楽のお刺身・・
呑めますよぉ!!
ちょっと、ひと捻りしてるお刺身ですからぁ・・肴としていけます
そして、ひとりづつの盛り合わせなので取り合いにならないです
・・・遠慮のカタマリもできません!!

2012年05月30日

とうかさん

とうかさん
----と、言えば

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やっぱり、コレでしょ♪
並木通りを100メーター道路に抜けるところのいつもの・・お化け屋敷
お化けさんのアルバイト募集してましたよ
ワタシ、確か むか~し入って・・始まる前に出た覚えがあります
オバチャンに凄くと怒られまして..
お化け屋敷か見世物小屋だったか・・怖かったなぁ、マイクでゴラァーって怒ったあのオバチャン(笑)
今週末のとうかさん・・
浴衣美人さん 待ってます
伍 楽は、全席掘り炬燵なので・・浴衣でも、楽ちんですよん♪

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