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2012年01月 アーカイブ

2012年01月07日

七草粥。

七草粥。
今年は、焼いてみましたぁ!!

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大根のおでんの上に、
春の七草のお粥を乗せて・・モッツァレラとモザレラのチーズを合わせてオーブンで焼きました。
今日の先附けです
お正月ボケから抜け出す七草粥ですけど・・
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コレで、お酒が進んでしまいます♪
山形 菊勇 三十六人衆 新酒あらばしり
ですよね..。
まんぷくパックにも、含まれてます

2012年01月08日

お知らせ

  お知らせ
  18日は、営業です
通常通り5時開店です
全席 掘り炬燵のお席なので、
お友達 仲間 ご家族で ゆるりと楽しめます
まんぷくコース2480円
 満腹 萬福な 一杯を、どーぞ♪ 

2012年01月10日

お刺身 伍 楽。

お刺身 伍 楽。
今、まんぷく 伍 楽のお刺身を もっともっとと グレードUP中です

まんぷくコースの中での、お刺身の在り方・・季節感、召しあがり方・・
肴としてのお刺身の楽しみ方を見つめ直してます
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  お刺身は、
ワタシは、そう思ってるんですけど キチンとそこが明確にデキてるのか?
大きいカットより、小さいカットがワタシは、好きなんだけど・・
お客さまは、どちらをお好みになられるのか?
そんなこんなを まんぷくコースのお刺身として楽しんで頂けるように、色々と試してます

2012年01月12日

牛蒡のテリーヌ デラックス版。

  牛蒡のテリーヌ デラックス版。
いつものコースより、ちょっと、高いコースにアレンジしてます

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いつもの2480円のまんぷくコースが人気なんですけど、
時には、もう少し高いコースでという場面でアレンジしてます
野菜をサラダでだけじゃなくて楽しめる
そんな、テリーヌに浅漬け野菜添えてデラックス版です
まんぷく伍 楽・・
季節の野菜 旬なお酒 地の素材・・少し遊びココロ足して、楽しく呑んで頂きたいです
5周年を迎えますがぁ、
相も変わらず 仕込みも、必死でアレコレと日々一生懸命です。

2012年01月16日

寒鰤。

    寒くなってますますの寒鰤。
脂もノリノリで、美味しいです!!

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ベタ塩で〆て、炙って ポンズおろしと山葵で召しあがります
ノリノリの脂も、おろしと山葵がピッっとしめてくれて、お酒の肴になりえるお刺身です
今年に入って、お刺身には少しボリューム含めてあれやこれやとしています
その時期の、旬の食材を大切に 楽しめるような肴と、一杯の価値のあるお酒達をグビッっと・・・

2012年01月17日

にっぽんのワインです。

ワイン!!ワインワイン!!
  にっぽんのワインです。

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長野 小布施ワイナリー
ドメイヌソガ ソービィニヨンブラン
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長野 小布施ワイナリー
 ソガペールエフィス シャルドネ オーディネール
おまかせのグラスワインで、楽しんでもらってます
山梨 勝沼醸造 アルガーノ アルガブランカ 含めて、ここ最近の にっぽんのワインのレベルの高さに
ついつい、呑み過ぎます♪

2012年01月22日

美味しいお酒。

   美味しいお酒。
お米の旨味がギューっと凝縮されてます

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美味しい日本酒です
島根 出雲富士 純米山田錦
ワタシなりに言うなら、
旨い日本酒です
お米の濃縮100%米汁ジュースです
だからと言って、甘いんじゃ無いです
うまいんです。
普段、日本酒を飲まれないお方にも、
是非、
呑んでみて欲しいです
きっと、日本酒のイメージを変えてくれます。
酔っ払い防止に、お水飲みながら、ゆっくり楽しんでみて下さい。
そして、
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蟹みその甲羅焼き グラタン仕立て
モッツァレラの2種類のチーズで焼き上げます
日本酒にも、合うように 蟹みそタップリで 中には、野菜もゴロゴロ入ってて、
和のテイストであるように、仕立ててます
こんな肴で、一杯 いっぱい・・どーぞぉです♪
あっと言う間の、五周年を迎えて、もっともっとツボ突いたシゴトを目指してます。 
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只今、五周年企画思案中です
五周年は、一区切りなので なにしようかなぁ♪

2012年01月25日

お刺身も、バッチリです。

   お刺身も、バッチリです。
ひとりづつのお皿で、五種類のお刺身を楽しんでもらってます

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例えば、金目鯛なら、こんな感じです
べた塩して、こぶ〆して 皮目を少し炙って山葵で柑橘しぼって召しあがります
一月の最重要課題のお刺身の充実・・バッチリです
みんな分盛り合わせで無く、
ひとり一皿づつ五種類のお刺身を楽しんでもらってます
まだまだ、もっともっとお刺身充実させていきますよ♪

2012年01月31日

伍 楽のお刺身は、ひとり一皿五種盛りです。

伍 楽のお刺身は、ひとり一皿五種盛りです。
気兼ねなく、楽しんで貰える・・そんな、お刺身盛り

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取ったぁ、取られた・・ワシのお刺身ぃぃぃ・・。
って、コトは、ありまへん♪
ゆっくりと、お酒に合わして召し上がって下さい
堂々と、たっぷり銘酒を楽しんで・・
そして、肴として味わって頂ける料理です
掘り炬燵のお席がぁ、ユルリを語ります♪

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