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2011年06月 アーカイブ

2011年06月04日

まんぷくコースのお刺身。

  まんぷくコースのお刺身。
例えば、鯛なら・・
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天然鯛を、塩で〆て 山葵と梅で合わせます
着色して無い、梅をお酒 味醂で梅肉ソースにして
少しの山葵と一緒に合わせてサッパリと頂いて貰ってます。
今時期の夏の日本酒と合います
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季節の旬や、その時期の美味しい召し上がり方・・
あわせるお酒との、マッチング
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夏は、夏の料理で、いくらでも楽しみ方いろいろですよね
ひとつのコトを、楽しめる
そんな、
萬 福な、コースでありたいです。

2011年06月07日

WEB限定特典 自家製トマトの大福。

今時期の、WEB限定特典は??
 自家製トマトの大福です。

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まんぷくコースのオマケです
〆の釜炊きごはんの後に、チョッと!!
齧らずに、まん丸のまま一口で どーぞ。
プチッっと、弾けるトマトの酸味・・
餡子の甘味・・
求肥のモチモチっ・・
WEB限定特典ですから、必ず右のボタン押してプリントアウトして持ってきて下さい
遠慮は、無用です!!
あがりの、ジャスミン茶と合わせて楽しんでやって下さい

2011年06月10日

鮎・・そろそろ、

こちらも、鮎・・そろそろ、
鮎の石焼き 蓼ソース・・なんて、だけでも楽しいでしょ!!

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さぁ、こちらも試食が続きます・・
鮎三昧の、まんぷくコースへ向けてぇ♪
楽しんで、頂きましょ・・

季節の旬。
ここを、楽しめないコトは あってはならない・・それが、伍 楽
 -ヒト-の、五-五感-に、楽しいと書いて、伍 楽・・
旬より楽しい、四季折々の季節の醍醐味は無いもんねぇ♪
高価では、無い。 しかし、安価でも無い。
価値は、ココロが決めますもんね♪
   ちょイ、イヤ、だいぶんエラソーですけどね...

2011年06月11日

鮎 ・・そろそろ、②

鮎・・・そろそろ、②
  今、色々と 試案 試作 試食 してます・・

なかなか、難しいです
でも、なんとか・・来週には..。

なんとか、新しい 楽しい 美味しい 鮎の伍 楽らしいコースを..
そして週末は、鹿児島です
焼酎の勉強会に行ってきます
もう、何年になるんだろうかぁ・・
ブームで、呑んでる訳じゃ無い、焼酎の文化伝統を、感じる為にも・・
鹿児島・・昼前から、呑んで
朝がた、天文館が静まりかえるまで・・延々と。
当日は、会場に向かう電車は、通称コセド電車・・
蔵元さんと、関係者で一杯です♪

2011年06月12日

さくら みずほで行く、鹿児島

  さくら みずほで行く、鹿児島
今年も、毎年この時期にある鹿児島の焼酎蔵さん達との交流勉強会に行ってきます

いつもなら、小っちゃいユレ揺れ・・飛行機なんだけど、今年からは、新幹線です
2時間半で鹿児島中央駅に到着です
1時間のありえない揺れユレの飛行機から解放されると思うと、凄くと楽チンです♪ ほんま。
そして、結構空いてるだろうと余裕こいて予約したら・・9時代のみずほ満席でしたぁ!! びっくりです
この交流勉強会400人以上の人が全国から集まります
そんな中で、チョイ自慢なんですがぁ
何年か前に、講演をさせて頂いたコトがあるんですよ!!
凄いでしょ~♪ 過去の栄光ぶらさげて歩くタイプなんです・・ワタシ..。
なんて、ドヤ顔なんだけど
-まんぷく-伍 楽の、焼酎・・ラインナップの基準は、魂です
醸されるヒトの魂が、焼酎の中から溢れでるような・・そんな、銘柄を楽しんで貰ってます
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大人気の 村尾さん でも、特別-価格もねっ!!-ではありません 沢山の美味しい伍 楽の銘柄の中の一つです
文化伝統の中にある南九州の焼酎達を、ゆるりとダレヤメして下さい
  そして、6月10日解禁・・小イワシだけじゃ、ありませんよ 音戸のちりめん漁解禁です
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音戸の生ちりめんと言えば、コレっ!!
まんぷくコース〆の釜炊き 生ちりめんごはん 今週から登場です。

2011年06月14日

夏野菜のテリーヌです

まんぷくコースのサラダ代わりの野菜のテリーヌ
 季節の旬を、楽しんで貰ってます

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今は、世羅アスパラ初夏バァージョンから、オクラやヤングコーン入りの夏バージョンに変わってきてます
野菜の味わいを楽しめるサラダ仕立てのテリーヌ
ワタシ達、簡単にフツーの野菜サラダはご提供しませんよ♪
アレコレと、バットの素振りの如く手間かけて・・
安いコースをしたいとは、思ってません!!
コストパフォーマンスの良いコースをしたいと願ってます。
そこの違いがぁ、勝負ですもんね♪

2011年06月15日

夏だったら・・こんな、

夏だったら・・こんな、
夏野菜のテリーヌ こんな、ソースは、どうすか??

・・って、考えたら とうもろこしですよね・・ヤッパリね
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では、とうもろこしのソースは、どんなカンジでしょうか??
あの、粒粒を・・あーして、こーして。
ヤバイっ!!
アレコレしてたら、また・・焼き鳥屋の親父ふぜいがぁっ!!って、突っ込まれるぜよ♪

※例えば、とうもろこしと、ワタシを入れ替えてグラフにしてみる・・素晴らしい♪
   でも、120パーセントみんなに愛されたいタイプなんですけどね、実は、ワタシ..。

2011年06月16日

夏のサザエ

夏のサザエさん
 サザエのタピオカ蒸し 生姜仕立て

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  ※ この画像は、仕込みの際のカットしたサザエさんです
海老しんじょうのタピオカ蒸しから、
夏は、サザエのタピオカ蒸し 生姜仕立てに変わりましたぁ!!
このサザエをたっぷりとスライスして しんじょうと合わせて蒸し上げます
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ふわりっとした、しんじょうと コリコリのサザエ
生姜の香りも、梅雨時期の食欲増進にいけてます
人気のタピオカ蒸し・・
やめようかなっと、思ったけど 少しアレンジしたら意外にイロイロ楽しめますね♪

2011年06月18日

黒糖焼酎と言えば・・

黒糖焼酎と言えば・・
鹿児島 喜界島 黒糖焼酎 朝日壱乃醸 飛乃流

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呑んで楽しんで、陽気になれる
・・・そんな、香り豊かな黒糖焼酎・・
醸されてるのは、あの・・・
そう!! あのキティーさんです。
喜禎さんイコール キティーちゃん
奥さまは、ルミさま・・むろかのスタッフのカノジョと一緒の名前・・
ワタシは、スタッフにカノジョがデキたんですと聞いた時に、名前を聞いて・・ヤメトケっと いったのに..。

黒糖焼酎 夏 ベストな楽しさは、前割り冷酎です
まんぷく伍 楽の、冷酎・・
らしさ。 この、・・らしさ。をカンペキに捉えた比率の冷たい前割り冷酎です
冷酎・・絶対的に、自信満々です!!

2011年06月22日

音戸の釜揚げちりめん

音戸の釜揚げちりめん
  6月10日が解禁です

獲れたてを、直ぐに釜揚げして 乾燥前の柔らかなままの音戸ちりめんです
まんぷくコ-ス 〆の季節の釜炊きごはん
  【 音戸ちりめんの柳川風釜炊きごはん 】
釜揚げちりめん 玉子 かりかり梅・・絶妙なバランスです
温かいうちに、小さな釜の中でしっかりと混ぜて召し上がって下さい。
そして、夏のグビッグビッっ!! は、喜界島 黒糖焼酎朝日 前割り冷酎です
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グビッグビッっと、冷酎で食中酒として 伍 楽の料理とも相性バッチリです!!
もう、知ってますよね?? 前割り冷酎

2011年06月24日

今日、

  今日、
鹿児島 大海酒造 あの、杜氏が、やってきます
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海 くじらのボトル 蒼々 さつまの海 そんな銘柄の名杜氏が
毎年っ、この時期恒例の広島入りです
迎えるのは、末ちゃん 山ちゃん 坊さん3人・・あと、悪いの数人..
今日の伍 楽の煩いテーブルは、ココですね♪
あっ!!
岡山に行った ごっちゃんは、性格が悪くなってきたのでお休み。

2011年06月26日

夏 酒。

   夏 酒。
暑い、この季節・・夏の大吟醸でも、どうですか??

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いつも、コンスタントに美味しさを醸して頂ける 長野 の日本酒 佐久の花
夏のこの時期、前回の直汲み純米吟醸から、
今回は、夏の大吟醸です
ちょっと値の張る大吟醸ですが、蔵元さんも ギリギリの価格で蔵出ししてもらえるので、
ワタシ達も、ギリギリの、ギリっ!!でぇ..
とーぜん!! まんぷくパックにも含まれます
この時期には、この時期の旬な、料理に、旬のお酒・・
たっぷりと、楽しんで貰えるのが一番です。

2011年06月29日

〆まで、抜きません。

  〆の、すり流し
今日から、広島産 夏のトマトのすり流し 白味噌仕立て

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〆まで・・
手抜きしませんよ ワタシ達。
だって、この〆の温かい すり流し がぁ、一日を癒してくれますもんね♪
楽しい仲間と、愉快な友達と・・

この、トマトのすり流し・・
結構、トマトは難しかったけど、
あんなに、こんなに・・なかなか滋味溢れるイイ、出来ばえです。
胃袋に沁みる、温かい汁るモノ・・お酒呑みでしか知りえない、最後の最後の自分のカラダに対する、
ちっぽけな、労りだったりしてぇ♪
呑むだけ、呑んで・・
最後に、言い訳つける 酒飲みの世界・・嫌ですよね、ホント♪

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