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2010年09月 アーカイブ

2010年09月03日

新物 生筋子。

新物 生筋子。
廣島 むろか が、弁当なら・・こちらは、釜炊き です

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こちらは、〆に 熱々の釜炊きのゴハンに、出汁にたっぷり漬かった生筋子をテンコ盛りでどーぞっ!!
ゴハンより、生筋子のほうが多いくらいのイメージで・・
ワタシ、塩漬けのイクラは 苦手なんだけど、この生筋子から作るイクラは大好きです
ベトつかず、サラつとして 重たくも無く軽いけど味わい深く爽やか・・
そんな、新物の生筋子のヅケ
三つ葉と合せて、炊きたてで・・
暑いけど、秋です。
秋の秋刀魚に、生筋子・・そろそろ、松茸に木の子・・
ワインも美味しい季節だし、日本酒も 秋あがり ひやおろし
  ・・おいおいっ!!です。

2010年09月06日

里芋の鼈甲餡かけ

たこ焼き・・では、ありまへんっ!!
里芋の鼈甲餡かけです。

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先付けです
見た目は、まるきり たこ焼きですが、味わいは キチンとした里芋の鼈甲餡かけです
旨味炊きした小さい里芋に、甘辛い鼈甲餡をかけて 鰹節と青のり・紅ショウガです
遊んでいるけど、味わいはキチンと、ちゃんとしてるんです♪
秋味にシフトしてきてる まんぷくコース
楽しいが、美味しい!!
そんな、萬福 目指してます。

2010年09月10日

〆。

〆。
新物 筋子の自家製イクラの釜炊きごはん
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コレは、イケンですね♪
ごはん少なめで、少しの醤油で・・
コレは、イケンです。

2010年09月17日

お知らせ

  お知らせ
9月19日(日)は、営業させて頂きます
秋の楽しい連休に、秋の美味い旬の食材を・・
 秋刀魚 生筋子-イクラ- 木の子
まんぷく伍 楽で、どーですか♪ 

2010年09月20日

こんな道具に支えられてます。

こんな道具に支えられてます。
刷毛も、変ります・・

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通常の刷毛は、天然毛か、人口毛なんだけど・・
これは、シリコンです。
どんなに違うのかと言うと、まず衛生です
キレイに洗い流せるんです
天然 人口 毛だと、どーしても 少し残留しがちなんだけど、こいつは、違います
そして、塗りバランスの良さ。
これもピカ一なんです
道具は、変ります
日々進化します そして、使い手も日々進化しないと使いこなせないのが PCも、コンパクトゲーム
もしかりです
まんぷく-伍 楽-も、みんなで日々、チェンジ・・進化です。

2010年09月23日

本日、23日-秋分の日-は まんぷく-伍 楽-は、営業です
廣島 むろか は、お休みです

知ってますよね 右のボタン☞
  WEB特典は、秋らしく・・
出かける時は、・・忘れずに♪ プリントアウト。

2010年09月24日

昆布〆・・

秋刀魚の 昆布〆
お造り代わりに・・刻み山葵と山芋と合せて。

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ただ、焼くだけじゃないんです
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秋の秋刀魚は、こんなカンジで・・
 【秋刀魚の焼きモノ 舞茸と秋刀魚の肝のソースで】
石焼きでジュワッーっとっ!!
前菜から、こんな肴から・・
〆の釜炊きゴハンから、お口直しまで。

2010年09月26日

秋の〆。 もう、ひとつ

秋の〆。 もう、ひとつ
 【秋刀魚と秋のキノコの熱々 釜炊きごはん

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生筋子で作る イクラの釜炊きゴハンと人気を二分の秋刀魚ごはん
呑んで 楽しんで・・
  今日の 〆は、どっちですか?

2010年09月28日

団子。

団子。
秋の里芋団子です

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一声かけてください・・醤油タレで、お焼きにしますっ!!
秋の里芋の団子。
季節によって、夏は、枝豆・・春は、空豆・・冬は、蓮根・・
季節の旬を楽しんで頂きたいのが、
ワタシ達、まんぷく-伍 楽-の想いですっ!!

2010年09月29日

秋の秋刀魚のなめろう

秋の秋刀魚のなめろう
前菜3種盛り合せ から・・

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なめろうの楽しさ・・
季節の旬の魚をなめろうにする
初夏の小イワシ
秋の 秋刀魚・・
旬が楽しめる年になってきてます♪

2010年09月30日

秋刀魚の苦~いけど旨いっ肝。

秋の秋刀魚ジュワッっと・・
舞茸と秋刀魚の肝のソースで

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苦い秋刀魚の肝も、舞茸と合せてソースにしてしまえば食べやすくて旨いです
ジュワッっと・・石焼きならではの醍醐味です♪

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