夏のトコブシ コリッっと!!
コイツも、旬な食材です
夏の穴子に続いて、殻付きトコブシの石焼きです
コリコリの食感に、肝の磯の香りが夏の酒を呼びこみます
今日から、コースのオプションとしてご用意させて頂きす
人気の穴子と合わせて石焼きにすることで、梅雨明け間近だけど 夏本番に入りますょ!!
合わせる夏酒は、日本酒はモチロン!! 焼酎をキリッと冷やした冷酎なんかも、暑いこの時期にはピッタリですよぉ♪
焼酎を好みの割合で水と和水して、そのまま冷やして氷無しに呑む-冷酎-です
今、ワタシが取り組んでるのは いかにライトで味わいを保てるか・・
ゴクゴクッっと、食中酒として呑めるけど、アルコール度数が高く無くて、尚且つ味わいがキチンと輪郭をみたす・・
あーでもない、こーでもない・・でも、あれならば・・・♪
この夏の-冷酎-は、ワンステップです。