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2009年07月 アーカイブ

2009年07月01日

世羅高原牧場のソーセージ。

世羅高原牧場のソーセージ。
コイツも、イイしょぉ!! 夏の生ビールに粗挽きソーセージ・・パリッっと。 

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夏の-まんぷく-コースにシフトしてる、伍 楽ですがぁ、この世羅高原牧場の粗挽きソーセージは、はずせませんっ!!
プリッっ と・・・
たまりません♪

2009年07月02日

野菜で包む・・・

野菜で包む・・・
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近江の地鶏を かるく蒸して、玄米のクレープでサンチュと大葉と白葱人参・・金山寺味噌・・夏は、ゴーヤで包みます!!
パクッっと カブリつきです・・金山寺味噌の甘みと野菜の旨味・・蒸した近江の地鶏がバツグンのマッチングです
素食でヘルシー・・・贅沢です。

2009年07月05日

みんな好きですよねぇ!! 夏の穴子。

みんな好きですよねぇ!! 夏の穴子。
ふっくらと、炊き上げて 石焼きで・・
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タレを少し濃いくぬってみたり・・
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タレを軽くぬってみたり・・
塩で、スダチだったり 山葵もイイし・・
夏の穴子は、イロイロと楽しめます

まんぷくコース-- 季節の旬を楽しんじゃりましょ♪
みんな好きですよねぇ!! ・・そんなかでも、ワタシがイチバン好きだったりして...

2009年07月09日

夏の穴子。

夏の穴子
そろそろ、究めてきてますよー!!

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ふっくらと・・香ばしくも 甘くて、柔らかく。
夏の穴子を石焼きで・・お鮨屋さんのような、キチンとシゴトした石焼きの-まんぷく-コースが、楽しくて・・
目指せ、季節の旬の野菜や素材を楽しく、美味しく
そして、旨いっ!! お酒が楽しめる石焼き居酒屋っ!!
お鮨屋さんのような・・・

穴子を究めてくると・・だんだんと、穴子がキライになってくるワタシ・・・
だって、試食のし過ぎだし♪

2009年07月12日

夏のトコブシ コリッっと!!

夏のトコブシ コリッっと!!
コイツも、旬な食材です

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夏の穴子に続いて、殻付きトコブシの石焼きです
コリコリの食感に、肝の磯の香りが夏の酒を呼びこみます
今日から、コースのオプションとしてご用意させて頂きす
人気の穴子と合わせて石焼きにすることで、梅雨明け間近だけど 夏本番に入りますょ!!
合わせる夏酒は、日本酒はモチロン!! 焼酎をキリッと冷やした冷酎なんかも、暑いこの時期にはピッタリですよぉ♪

焼酎を好みの割合で水と和水して、そのまま冷やして氷無しに呑む-冷酎-です
今、ワタシが取り組んでるのは いかにライトで味わいを保てるか・・
ゴクゴクッっと、食中酒として呑めるけど、アルコール度数が高く無くて、尚且つ味わいがキチンと輪郭をみたす・・
あーでもない、こーでもない・・でも、あれならば・・・♪
この夏の-冷酎-は、ワンステップです。

2009年07月14日

夏の鮎。

夏の鮎。
前菜のお浸しです

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コイツも、旬の素材です
前菜として夏野菜とお浸しでどーぞ!!
旬の素材・・季節を感じて食べる楽しさ
伍 楽が、まんぷくであるというコトは、そんなコトを含んだ五感に楽しいというコトなのだぁ!!
五臓六腑も、五感も あのカワイコ五人さんも・・

そして、カンケーないけど ケイタイが壊れました...
保険に入ってたので、水曜日には代替え品が届くそうです
先日は、パソコンが壊れ・・今回はケイタイ・・
次に壊れるのは、ワタシのカラダかっ!!

あと、壊れそうなのは 人間関係-すでに..-に、夫婦関係-かろうじて..-・・できたら、ゼニのかからんのがぁ壊れて欲しいんだけど...
もし、後者のほうが壊れたらぁぁぁぁ ゼニかかるじゃろうてぇ~♪ コワイよぉ。

2009年07月16日

こんな、イメージなのか??

こんな、イメージなのか??
どっちにしろ、前へ前へ

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友だちのブログから、今さら こんなんUPしやがってぇ・・
笑ったお方、なかなか通ですなぁ...。
そして、カープなにやってんだぁ~
ベイの佐伯の本盗の四つの要素なんて・・
(1)三塁走者が野手最年長で3年間盗塁のない佐伯。

(2)打者は投手の寺原で、すでに追い込まれていた。

(3)広島捕手は初マスクの会沢。

(4)広島の投手は左腕斉藤で三塁走者を背中越しにしたまま打者寺原に集中しており、リード、スタートが切りやすい。

スポーツ新聞からの抜粋ですが・・何事にも理由がある しかし、無警戒という緊張感のなさがこんなコトになるんだよね
四つ角を曲がる時に、自然と周囲を警戒確認して通るように・・そのシーンにおいて、無意識に警戒確認がデキるような眼を持ちたいぃ...
自分たちのシゴトも同じデス!!

2009年07月20日

九嶺 - くれ - 雨後の月の限定版です

九嶺 - くれ - 雨後の月の限定版です
冷たくキリリと冷やして楽しむ・・この時期の日本酒

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爽やかに、クールに・・
そんな感じで、キンキンと冷やして 少し冷え過ぎでもいーんじゃ無いんでしょうかっ!!
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スペック見てもろたら、キンキンもありでしょ・・
って、いうか・・どんなでも 骨格が崩れないかぎり どんなに楽しく呑むか・・まだまだ無限でしょ
日本酒も、まだまだ未知なる世界が広がってるハズです

2009年07月22日

くるっと、巻いて・・

くるっと、巻いて・・玄米クレープで、野菜を包む
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素食でしょ・・
玄米クレープに
大葉、ニンジン 白葱 ゴーヤ 金山時味噌・・
近江の地鶏を合わせて焼いて

包む・・いいなぁ~ワタシも、包まれたい。

2009年07月23日

梅玉。

梅玉。
サッパリと、セセリが食べれます
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大根おろしをギュッと絞って、ハモなんかに使う梅肉のタレを染み込ませてます
スッパーイっ梅で無くて、爽やかな香りたつ梅肉ソースです
脂の乗ってるセセリにピッタンコですよ♪
すっぱい・・甘すっぱい経験、ないなぁ~ここんとこ...
そりぁ、そうよね ココロが澱んでる年頃44才だもんね♪

2009年07月27日

玉蜀黍をもぎました・・

玉蜀黍をもぎました!!
しかも、大雨の中でぬかるんだ足モト踏ん張りながら・・

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千代田のせんごくファームさんにて、玉蜀黍もぎを体験させて頂きました・・
大雨の中、黄色い長靴履いて・・
そして、近くのバル・バネルスにて 蒸したものと湯掻いたものを食べ比べっ!!
採れたて8時間以内が一番美味しいそうです
子供のように、カブリついて・・おまかせコースにてガブッ呑みです
プリプリっのこの玉蜀黍・・伍 楽も、捥ぎたてとはいきませんが美味しく召し上がれるように、地鶏のキレイな脂と合わせて石焼きで楽しんでもらえます

そして、黄色い長靴がぁ...
バネルスの店主から借りた黄色い長靴 ピンなのでまだ少しカタイのと足のサイズが少し合わなかったんだけど・・
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玉蜀黍もいで、靴に履き替えようとしたら・・脱げないっ!!
必死で、引っ張ってもらったり格闘してようやく脱げたら ふくらはぎが強烈に痙攣状態で農家のみんなも、遠目でクスクス..
旨いっ!! 玉蜀黍の代償デス♪
黄色い長靴画像は、ココから拝借しました・・
ニョルさん あがとうねぇ。

2009年07月29日

生ビールのホップです

生ビールのホップです
コイツがぁ、イイ味出してます・・・

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苦味ばしったホップです
でも、イイ仕事してます・・・まるで、そう!! ワタシのような..
今日も、頑張ってシゴトに燃えて・・燃えたカラダに、グビッっと、絶対旨い生ビール ゴクッっ!!
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シゴト頑張った後の、至福の一時 ホンマ、ヤリ上げた後は、旨いっ!!

2009年07月30日

穴子のタレの仕込みです

穴子のタレの仕込みです
日々、変化で無く、進化してます

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捌いた穴子の頭を焼いて タレと一緒に炊き込んだりもします
それは、たいていタレの仕込みならするんですがぁ
まだまだ、もっと美味しくなるコトは無いのかぁ・・
目指すタレは、
甘くも、コクがあって ピッっとキレて・・
そんなタレを見出したくて イロイロと探って
アレコレやって、とうとうバツグンに美味しくなる方法を、ついに...
その方法とは?? ナイショ・・
でもコレは、イイですよー♪

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