-まんぷく- 伍 楽 Blog

〆の、季節の釜炊きごはん　-夏のえだ豆-　
一軒完結への道。

まんぷくコース・・今時期の〆は、
たっぷりの枝豆を、お茶っ葉で炊き上げます
-おこげ-も、こんな感じに・・
熱々の釜炊きで、炊きあがりに 約２０分かかります
５分蒸らして、ササッっと斬るように混ぜ込んで、おこげがお屋根になるようによそって下さい
たっぷり呑んだ後でも、バッチリと〆れます
そして、五臓六腑に 季節の旬-あさり-の赤だしです!!
ここで、〆れる。　
　　・・・一軒完結。　ささっと帰る。　お財布ガッチリ。　翌朝元気。　シゴト捗る。
まんぷく＝萬福。満福。です

知ってる?? -まんぷく-新聞．．。
創刊20号って・・・・？？

編集長・・イイ、シコ゜トしてますねぇ♪
ダイレクトにお伝えデキるように・・・

昨日は、伍 楽にお越しのお客サマと少し呑んだぁ・・
楽しんでいてくれて・・とっても、嬉しかったぁな　そして、楽しい美味しいお酒飲みましたぁ!!
それから、ちょっと夏バージョン②の試食して　ラーメンが無性に食べたくなって・・時間は、午前３時前・・

やってしまったぁぁぁ・・しかも、麺ダブルのデカ盛．．

別に、大盛り喰いたかったんじゃないんだけど・・パッケージに夏のなんとか・・って、夏バージョンだったから、ついお酒の夏バージョンとダブってしまって．．
深夜のインスタントラーメン・・翌朝＝ 胃の動きが完全停止状態
そして、体重計が待っている．．．＿|￣|○

イイ、シゴトしてます!!
呉　仁方　【　寶　剱　】涼香吟醸　夏の限定酒です。

派手で無く、良いシゴトされてますねぇ～♪
蔵元がどんなお方か・・酒で繋がります

どんなシゴトしてるかで、どんなお方か伝わる・・・
オレ達は、どーなん？？　
恥ずかしくないように、もっと・・もっと必死じゃないといけんわぁ．．。
イイお酒を分けて頂いてるんだから、そのお酒のチカラに恥じないような、料理をキチンとしたシゴトでご提供しないとね
今日から、三日間　街は、とうかさん
お祭りなんだから・・少し、楽しいシゴトしようね♪　みんな．．。

カステラのカワ？？
お客サマから戴いた、長崎からのお土産のカステラなんですが・・

ここがぁ、一番旨くてぇ～♪
外せないポイントって美味しいモノにはありますよね!!
生ビールのキレイでクリーミーな泡立ちの瞬間・・焼酎の香りの花が咲く瞬間・・日本酒の味わいの膨らむ瞬間・・
どんなモノでも、高級な食材・お酒も　安くてどこでもある食材でも
イチバン美味しいポイントで　食べる呑むっ!!
呑んでて酔っ払ってても・・手にとって、口にする瞬間の肴が どんなにお酒を美味しくし、その肴も旨くて、次のグビリを誘うかっ・・
だから、ワタシ達も ポイントのハズレないシゴトしなきゃね♪

冷たい野菜も、夏バージョンです
まんぷくコースの途中 サッパリとさせて貰いマス♪

石焼きで、たっぷりと季節の野菜を食べるんだけど・・・
冷たい野菜のサラダは、コレまた別モンなんですよね
だから、フツーのサラダで無くて　野菜の浅漬けサラダにしてるんだけど、
夏は、浅漬けのドレッシングを軽くして ダシのジュレをかけてます!!
清涼感イッパイで、

近江の地鶏をこんな感じで喰ってるコースの途中で この冷たい野菜がぁなかなかイイ、シゴトしますよ
季節の旬の野菜が、お肉だけじゃ無くて、お酒の美味しさまでも引き上げてくれます

野菜好きなワタシ・・、レタスだったらペロッと一玉でも食べれます．．
だけど、草食系男子では、ありません!!
どっちか言うと・・って、言わないでもご存じでしょうがぁ 雑食バリバリ野獣系です♪

一軒完結。
ココで、〆れます．．しかも、コレで呑めます!!

枝豆ゴロゴロぉ．．．たっぷりと入ってます。
人気定番の、 【　能美のトマトの釜だきごはん 】と、貴方なら どっち？？
ワタシは、〆で呑んで・・家に帰っても 呑んでの歯止めの無いオトコなのでどっちも肴で喰ってしまうかなぁ～♪

これも、泡です。
日本　福島産　【虎マッコルリ】　

のんべえｻﾝから好評頂いてる この日本　福島産　【虎マッコルリ】は、活性してます
だから、シュワシュワっと泡です
そして、いつものマッコルリは、甘いんだけど・・コイツは、ドライな辛口です
だから、まんぷくコースにピッタリなんですよ
ヤミ酒　どぶろく　マッコルリ ・・・長い歴史の中の、のんべえサンにはたまらない呑み口です
そして・・今年も、美味しいよ

広島　河内産
ちっちゃい胡瓜の一本焼きです
ただ、生を焼くだけじゃ無いんです　少しシゴトしてます・・
これがまた、近江の地鶏のキレイな脂にピッタリで野菜が肴でクビッグビッです♪
野菜をたっぷり食べる・・そして、呑むっ!!
次の日　カラダ楽ちん．．なんだか、ワタシ達いいシゴトしてるでしょ♪

サザエです。
日曜日以外なら・・・

今時期のサザエも美味しいです
サザエと聞くと、なんだか日曜日の夕方のイヤな気分-月曜日がやってくる～!!-って、カンジなんだけど・・
このサザエは、一度旨煮にしたものを 石焼きで食べるんですが、うま味がギュっと凝縮して美味しいですよ
夏の旬のサザエ・・ミドリの苦いトコも、カラダにイイんで、ガブッっと食べときましょ♪

夏の先附けといえば・・今年も、コレっ!!
【 枝豆と近江の地鶏のカレーコロッケ 】
コイツも、一杯目の生ビールと相性バッチリです
今年バージョンは、カレーの香り高く少しスパイシーに仕上げてます
ちなみに、関係ないけど・・ワタシ、一週間に２回以上はカレー喰ってます．．
月曜日の、休肝日の夜のカレー・・昼間のサンカレーの横を通ってしまって吸い込まれてしまう時のカレー・・二日酔いで、強制的に胃に詰め込むカレーとか．．
でも、やっぱり夏は、カレーです!!

今を生きる・・次で無く、今を。
目の前のコトが最優先です・・だけど、そして次もあるっ!!

ワタシの住んでるマンションの前のピ゛ルの屋上の一コマ・・
去年も咲いてたし。。。

なんてない、ビルの屋上で美しく咲いてる　このお花．．．。
咲いて目指すのは、自己責任の全うやもんね♪
華やかに咲き・・パッと散る．．．。
ある意味、美学かもね
でも、ワタシは・・違うよぉ・・
このお花のように、毎年・・朽ちても、枯れても・・存在を表す。
ビルの屋上だろうと・・都会の片隅だろうと・・
それが、ワタシの自己責任です　だから、深～い茶色でも・・
バラ色でも・・ワタシ達は、キチンと生きる。

夏のおろし。
アツひやで、美味しく・・サッパリとね

まんぷくコースの　ダシで食べてた近江の地鶏のモモ焼きのところが、今週から自家製ポンズのおろしに変わります!!
暑い、この時期にサッパリと召し上がって頂けます
この、ポンズおろしは 自家製のポンズで食べるというより、どちらかというと・・
おろし大根にポンズを添えて食べるっ!!ってカンジです
たっぷりの大根で、サッパリ爽やかに・・
爽やかに ・・なんだか、憧れるなぁ・・この言葉♪

夏のおろし　②
胃腸の調子も、上がりマス♪

たっぷりのおろしで食べると、胃腸の調子も上がります
そこで、問題がひとつ・・・
まんぷくパックのお客サマの胃腸の調子が上がると、呑むペースも上がって注いでも注いでも追いつかないくらいの 呑まれるペースなのに、これ以上・・・
でも、まっ!! いいかぁ ～って、カンジ．．。
もう!! 呑めません．．って、言われて初めてパックの本望ですもんね

絶対旨いっ!! 生ビールです
そこには、イロイロと・・・。

-まんぷく-伍 楽の生ビールサーバーのコックです
コイツが、また大変で・・
正真正銘　全国に、ただ一軒しか取り付けてないんです
なんでかって？？　
こたえは、カンタン・・美味しい生ビールを注げるんたけど、扱いが難しいんです
一杯注ぐのに、通常の二倍近くの時間もかかります．．．

でも、 それなのに、
なんで、そんなんするのか？？
これも、カンタンっ!!
ただ、シゴトの後の一杯は、絶対的な価値があるんだからぁ!!
この一杯から始まる、今日の旨いっ!! 酒の縁です。

なんで、全国でウチだけなのか・・
カスタマイズしてるんですよー!!

だから、一杯美味しく注ぐのに時間は、２倍なんです。
呑んだコトのおありのお方なら、
　　　ご納得．．。　
そして、コレ・・赤パプリカのムースの仕込みです

まずは、表面を焼いて皮を剥ぐのと、果肉の旨味を引き出します
手間かかります...。

今日、来るでぇ～♪
ワタシと、呑んで２倍速のようなピッチで呑み上げたぁお方がぁ．．．しかもぉ!!　 オンナの子です-アラサー過ぎてますけど．．。-

一緒に呑んだ時は、ワタシ自身のペースがおかしいんじゃないかと、周りのヒトに聞いたくらい・・２倍速です。
そんなお方がぁ、今日３人サマでご来店・・パックです♪
-まんぷく-伍 楽・・
本日、酒類仕入在庫確認万全です　押忍．．。

　まんぷくパックは、もうっ!!　呑めないくらい．．呑めます。
　　　5000円-税別-　いつもの、銘柄、いつもの味わいっデス。
ホンマは、ちょっぴりと泣きたいけど．．でも、イイよね♪

〆の釜炊きゴハン・・こんなん、どぉ？？
釜炊き銀シャリの親子どんぶり仕立て

炊きたての釜炊きの銀シャリに、近江の地鶏で仕上げた玉子トロトロだし仕上げの親子どんぶり仕立てなんて・・・
たっぷりは、要らないけど・・ちょっとだけで、-まんぷく-じゃないですかぁ!!
　【 釜炊き銀シャリの親子どんぶり仕立て 】
最後の赤だしも、アサリから、シジミに変わりました・・
呑んだ〆に、こんなのも・・
一軒完結。の-まんぷく-伍 楽ですからぁ、楽しいじゃん!!
　　　※　メニューには、乗っけてません!! ご希望のお客サマは、スタッフまで・・

梅酒-角玉-の、前割り　スゲーっ!!
梅酒も、前割りして 氷なしで楽しんでもらってます

コイツが、スゲーです
だって、見て下さい・・前割りしてる瓶の中で醗酵してるんですよ
こいつも、泡 です♪　シュワッとするんです
スパークリング梅酒も別にあるんだけど、コイツも自力で-泡-を示してるるのがカワイイっ・・
なかなか、流行に敏感なヤツじゃね・・角玉梅酒クン♪

- 前割り梅酒 -前もって、水と梅酒を好みの度数や味わいの美味しい度数に水と合わせて寝かせたお酒です　　

夏のスタミナ源です近江の地鶏の白肝です

入荷が少ないんだけど・・コれ、いいよね。
でも -まんぷく-コースには、入るコトはできない・・
なんでかは、やはり 好きキライが分かれてしまって．．．。
入荷のある時なら、絶対必っ食です♪
この時期のスタミナＵＰにっ．．．

一口お好み焼きです
ちょっと、楽しいじゃん・・

近江の地鶏を使って、一口のちっちゃいお好み焼きをコースの中に入れました。
石焼きで、ジュゥー!!っとソースの香りが立って・・楽しいじゃん♪

画像は、試作品なんですがぁ・・
青のりや紅ショーガ・・マヨもいるのか？？

ふっくら 夏の穴子。
サザエに、続いて　今度は、穴子です

ふっくらと焼き上げた穴子を石焼きで・・パクッっと♪
夏の野菜に、旬の穴子に・・
キレイな脂の 近江の地鶏
ヒトの五感に楽しいと書いて、- 伍 楽-ですからぁ、ビビッっとくる旨い肴を楽しんでもらえるように・・
近江の地鶏を使った小っちゃいお好み焼きに、ふっくら夏の穴子
夏バージョンの-まんぷく-コースです

小っちゃい お好み焼き・・楽し。試食を繰り返してますがぁ、コイツは・・そそりマス♪

そそる理由・・①
辛口ソース。　あえて どろソースを使用してます
小っちゃいお好み焼きは、あくまで肴ですからぁ・・・フツーのオコとは、違ってヨシッ!!
そそる理由・・②
ソースのあのジュゥーっていう香りが、ビールを誘います
あのソースの香りは、ひとつの美人局です♪
そそる理由・・③
前菜的として、コースの前にシフトしてますから、シゴト頑張ったハラペコさんには、効きマス。
そそる理由・・④
広島焼きでは、無い。関西焼きです
〆でも無く　メシでも無く　あくまで肴として、食べてもらうので、関西焼きにしました。
そそる理由・・⑤
ワタシは、アホなので　呑んで〆のお好み焼き食べて帰って　セブンによってＵＦＯ買って喰うオトコ。
あのソースをイメージした途端に、パブロフです♪

そんな、五つの理由も楽しく、
夏の-まんぷく-コース・やりよるよぉ!!

広島産　小さい胡瓜も、焼きます。

夏のこの時期は、コレっ!!
小さい胡瓜を焼きます・・

ただし、ただ焼く訳ではありません。
ちゃんと、シゴトしてます・・
焼きモノの〆に、この小さい胡瓜がタマリマセンよぉっ♪

-まんぷく-コース　夏バージョンにシフトしてます。
こんな胡瓜に、穴子に小さい 近江の地鶏のお好み焼き・・
お酒も、夏酒揃って・・まんぷく 満腹 萬福へ♪