« 2009年03月 | メイン | 2009年05月 »

2009年04月 アーカイブ

2009年04月01日

石焼!!きで楽しむ・・旬があるっ!!

石焼き!!で楽しむ・・旬があるっ! !
鞘付き えんどう豆に 音戸の山椒ちりめんと魚のスリミを詰めてみましたぁっ!!
R0021634.JPG
とりあえず。⌁GA---E--[br /> 〠>>> ↑↑
酔っぱらって、更新すると・・意味不明めちゃくちゃMC@!
だけど、春のお豆・・美味しいよっ♪〠W>-A-DግጆጌጂaAM..。

鞘付きえんどう豆に、詰め物・・仕込みがタイヘンですっ!!
でもጄ-m@-쐺am@--qІ/p>

2009年04月02日

四月だぁ~!!

四月だぁ~!!
新入社員さんに、新入学に・・子供の学費に お小遣い 減ってたり...。

20090401-00000034-jijp-soci-view-000.jpg
JALの、こんな風景・・・
やっぱ、スッチィーじゃん♪
〟br /> 〠E--qA--Â! いちおጅ-ጌ-B-L!

2009年04月03日

春は、海老っ!!

春は、海老っ!!
・・・って、何度も訠A-B-けど シツコイけど・・春は、海老っ!!
豆もだけどねぇ...
R0021284.JPG
春の海老の前菜のハイライトっ!!
海老の頭の煎餅です
これ、石焼きでギューっと、頭のミソの部分も含めて押して焼くと・・パリッパリッで旨いっです
R0020780.jpg
モチロン!! 本体のぉ これも・・美味しいけど、
上手に焼くかぁ・・美味しいトコ逃がして焼くか??
焼き奉行の出番デス♪

お花見溠j-@!〠A>኉c@-mB^?
だったら、伍 楽の -溠jLパック じゃ無くてぇLまんぷく-パックですよー♪
花は、㊦と、ショーコが居ますからぁっ!!
若いのだったら、ヒトミもいます/u>〠C-ጌ-pqA-->/strong>

2009年04月04日

喰ってみましぉ~!!

喰ってみましょ~!!
この、近江の地鶏のしなやかさぁ...
R0021605.JPG
鶏の旨みの楽しさがぁ、ここにありますbr /> キッパリと自信もって、お伝えデキますよ
春の、お花見と・・楽しい仲間と・・美味しい、近江の地鶏は、どう??ですかぁ・・・!!

金曜日は、丠---oB}-にある・・連絡無しのご予約のキャンセルがありました...
後で、頃-qB---[br /> だいたいeAg㌍Apbr /> 〠>--ጇ--ጎ-@UB--堠いて無いけぇ~...。[br /> キャンゎ-㌌@GA-匄A-⌁G@--ጊ--SCጂW>O@@M.
社会->-J?
衛星打ち上げるって、訠A-A}@oBІbr /> そんな、場面の為に 大切なお客サマのご予約がおとりデキ無かったコトが、悲しいんですけどぉ...。

2009年04月06日

想夫恋です

想夫恋・・・
日田焼きそば のお店です

R0021712.JPG
日田焼きそばを食べに行ってみました
パリパリの麺にモヤシと豚肉にラードとソースが絡まって
普通盛りを頼んだんだけど・・大盛りにすればよかったぁ..って、-}@@쐺am@br /> 普通盛りで780円・・
広島のお好み焼きが、そば肉玉で680円くらいだから・・・ちょっと高い♪
伍 楽の石焼きで、小さいソバ..ちょっと、OA-@UAA-z!〠AU>/p>

2009年04月07日

本日入荷〠㌌-CግaE@!

本日入荷ですbr /> 世羅アスパラ !!〠C-ጇEA-̅GA࡝/u>
R0021734.JPG
やっと、今年も登場です-CግaE[br /> 蒼々として、シャキッっと旨いっです
先附けの 【世羅アスパラの丠և-@-쌃-XጁግaE-Aጐ-ጐ-W@L】UB劅UA--br /> 近江の地鶏と合わせて丸ごと焼いて召し上がれぇ♪
春から、初夏に向かって・・今からが旬です/p>

去年に畑に行って齧った 生アスパラの茎の部分の美味しさが忘れられまへん!!
今年もyByB琂WA--E---br /> 花見もあるし댈-もあるし・・忙しいべぇ../strong>

2009年04月09日

初鰹の腹皮のチョイ焼き

初鰹の腹皮のチョイ焼き
塩で〆た、腹皮を石焼で・・楽しみます
R0021765.JPG
鰹のお腹まわりです
メタボのお腹・・右と左の限定なんですがぁᎁ-⌎YAs@-pbr /> 食べたいお宁ጋ{ACጐED-匄@o@mApbr /> コレは、お酒のアテに なんとも滋味ですよー!!
そして、広島が誇る世羅アスパラ
コイツも、今からの〠--?A--C-ጇEA-mAE@-@-p/p>

2009年04月13日

初鰹のチョイ焼き

初鰹のチョイ焼きです
今年も-匐[@-mA@!
R0016628.jpg
塩〆してタタキにした初鰹をᎁ-⌎YAAEጂ--⌎YApbr /> R0016694.jpg
そして、これも人気の〠--ct-ጁ-AEeC-ግ-pbr /> このソースをチョイっと鰹を焼いた後にかけて召し上がります
お刺身で食べれる鰹なので、絶対に軽~く焼くのが美味しいんですよ
鰹に鰹の酒盗アンチョビソース・・どーしますかぁ!! お酒が楽しくなりますよー♪

2009年04月14日

福井b龍X--[/h3>

季篠A---cE--[br /> 福井b龍ཁ吟十八号 】入荷です
R0021777.JPG
毎年、この時期に出荷される十八号タンクの吟頁A_-с生貯蔵酒です
黒龍も 定番のものから、こんな季篠A_-Hy@--oAU@A--ጂ-ጂ-CB-pbr /> ワタシが毎年楽しませて頂いてるのは、この季篠A_-H-pbr /> 大きいお蔵さんの中の 小さな造りのこの限定酒がとっても好きなんです
そして、季篠A-䦁oBeAWDጇ@--[br /> 〠>--C@㌎S--@-SH-CցU@ថz」なんて、旬を感じちゃいますからぁ..br /> 日本酒にも-W@A@!
野菜もᒈsB--S-って・・・
ついでに、ワタシだって今が旬ですからぁ~♪〟br /> 旬を楽しめるのがぁ、どんな銘柄よりも美味しいです/strong>
モチロン!! パックの中にも含まれてますよー!!

※〟strong>生貯蔵酒とは、〠M-UA-SHg---ꌋm>--YA匠熱処理いたしますeB-䌌W-o@-@@A-?A--@}H--@C-pbr />

2009年04月15日

コノSHE-OEEA-mACጂoBІ/h3>

コノSH----?トロッっとして、イイじゃん♪〟/strong>R0021791.JPG
お気に入りましたぁ・・この、トロッっ具合がイイじゃん!!
・・って、コレ〠D-OE-q>br /> 丠XU@ថz! 流石っ♪
〠D-OE-aAg@----AE-@! パックにも含まれてますよー!!
丠؉-搌E--eA捞؉W@ត----Aq>/p>

2009年04月17日

広島が誇るっ!!〠㌌-CግaE[/h3>

広島が誇るっ!!〠㌌-CግaE[/u>
これがぁ、今の旬です

R0021733.JPG
これがぁ!! 旨いっです
まるごと春巻きにして・・
まるごと近江の地鶏と合わせて石焼きで・・・
旨みがある茎は、つくねに合わせて入れて焼きあげます
タルタルソースも手作りでアスパラを混ぜ込んであります

〠---W包B[u>世羅アスパラ〟/em>
〠>E-A}A>KA-WC--@!・・食感、シャキッっ!!です

〠>}ADNたか~い!!・・高価なんだよなぁ...br />

2009年04月19日

目指してるのは・・

目指してるのは・・
飲み放題では、ありません!!@]A-㌍-DEC-Ap/strong>
poster2.jpg
ここ朠匐a>-->QE-ገ--wA-B-mA--S-ጋ{A-猃W@@UA---BKA@--pbr /> 例えば、この問題
① 少しでも早くお飲物の対応をすべく努力・工夫が足らない・・・
② 時間が二時間半もあるのに、コースの流れが悪い・・
この二つの問題を解消するのは、お客サマとのキャッチボールの徹底です
ひとつのテーブルにお飲物を伺った時に テーブル全体のお飲物を確認S㌎G@-u伺うとこを丠---wAYB@-S-o@qB[br /> コースの流れをS-ጋ{A@A-_E-ግOA-}A@AGB-S㌌@qAm@g-@uA@䌌U@-[A?温かいうちに・・冷たいモノは冷たいうちに召し上がって頂けるように則してさしあげる

例えばのこの二つの問題を お客サマに押し付けるのでは無くて、お店の姿勢としてキチンと対応していけるようなシゴトをワタシ達スタッフみんながデキないと 目指してるコトがフイになってしまう
丠؉-搌----B--@舌ጋ{A-ጇ-EDwE--萌Apbr /> 投げるのは、コチラ側がストライク投げないと受けて頂くお客サマは 捕れませんよね
真っ直ぐጇAE-ግOEጂገ@A@! まずは、ワタシからぁ..br /> 単なる飲み放題では無く-ጐጌg@-@-A-BK㌌A捲Aገጅ-KC--pbr /> 丠؉-搌--S̄-萶̄>s-{A--p/p>

2009年04月22日

うん!! 旨いっ../h3>

扶桑鶴〟o䌊x-ꁌ--cApbr /> コレ・・うん!!〠@E--GA-/u>、うなずきますよぉ/strong>R0021820.JPG
冷でも-A^-^K@--mAaA>ጊ-W@-}@--@!

ビックネーム追ってたら 見えないこんな味わいの楽しさぁ・・
ビックネームだから〠@@䌃-m@--[br /> 誰かがが訠A-}@br /> 〟strong>『自分達しか出来ない-@m@S㌎@-YAGCጊOE->[/strong>
そんな、それぞれのお蔵さんの味わいをጄ-mB-G@}@D!

季篠A---@>኏@}AAE-[br /> 〠C---B@cA_E-ግCA-e@-もんねぇ!!
今・・お酒-生ビール・日本酒・焼酎・ワイン・・-全てにおいて、再構築中です
フツーで、当たり前でぇ・・楽しいお酒で、ワタシ達のお酒は、そう!!で、ありたい..br /> 特別な、既得権を得ないと楽しめないようなお酒を売りたいとは思えないんです
楽しからぁ、いつものお酒を 美味しく呑めるっ。
そんなシゴトを目指して行きたいですbr />

2009年04月25日

サザエのさつま焼きです

初夏に向けて、今度の前菜焼きは、
〠>サザエのさつま焼き 】です!!

R0021760.JPG
季篠A΄UB-A@---pbr /> 春の海老のさつま焼きから-ACጋጄ-p!
サザや-BC--BuAbr /> ジュッっと押さえて焼きあげます
もっちりとしたスリ身とコリコリっとしたサザエの食感が楽しいですよ

冬の牡蠣・そして、ズワイ蟹・・・春の海老・・そして、初夏は、サザエです
季篠A-䌃-mB-A\菷楽の前菜の石焼きです!!
メインの季篠䌍B--[}A-匐a䌉}AAጇ-ጂ-A쐺am@AE-[br /> 〆の熱々-?AwBY@-Â!

ワタシ達の-まんぷく-伍 楽は、春夏秋冬の旬がぁ、テンコ盛りです!!
ちなみに、ワタシは 今が脂乗ってマス・・お腹にねぇ♪

2009年04月28日

この日だけ・・

【u>お知らせ 】br /> 29日(水)は、営業致します
-゠BT--A\伍 楽 -〠A-BC-_D-댋--pbr /> どーぞ!! ご予約 ご来店 お待ちしております>/strong>
GWは、この日だけ祭日営業で、他の日は、暦通りなんですよー
ワタシ、大社長としては ホントは、ぜ~んぶ営業したいんだけど・・
日頃のスタッフの時間考えたら、
せめて、GW連休くらい みんなと同じ時間で遊ばしてやりたいなぁ~とかሏ]-E@-A-ACA}BmA--[br /> でもጄ-m@qBግ-?日々ガンバってるんだもんねぇ!! いいよねぇ・・
こんな甘いんじゃぁ、大社長失格かなぁ♪

2009年04月30日

世羅アスパラ・・旨いっ!!

世羅アスパラ・・旨いっ!!
R0021847.JPG
近江の地鶏と合わせて焼く世羅アスパラ・・・
初夏を向かえる 空のように、スカッっ !!〟/u>とした蒼々の味わいです♪
おおっ!! どこかのムEU@A匄A-}D--ግoB-}@ថz!
今から結婚する女性に〠@AiE-ግBAE-[br /> ええのぉ..gA-І--m@br /> よしっ!! ならば、ワタシも ごっちんを焼酎にイメージしてみたら・・・
大海酒頁ꉼ-C-EAeA捞ևem>【〠ঢ়/u> 】

この銘柄がぁ、ごっちんイコールです/p>

About 2009年04月

2009年04月にブログ「伍 楽-ごらく- Blog」に投稿されたすべてのエントリーです[[-AUB댈m@A-i-AGAq>/p>

前のアーカイブは2009年03月です/p>

次のアーカイブは2009年05月です/p>

他にも多くのエントリーがありますa href="http://manpuku-goraku.com/blog/">メインページやアーカイブページも見てください。

Powered by
Movable Type 3.34