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2009年02月 アーカイブ

2009年02月03日

楽しく食べるっ!!

楽しく食べるっ!!
石焼きのコースの中で、どんなコトがデキるか??

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近江の地鶏と季節の旬の野菜を石焼きでコース仕立てな、まんぷくコース2480円
そのコースの中で、ただ焼いて食べるだけじゃオモシロく無いので、イロイロと遊んでます
例えば、つゆだしで食べるっ!!
コース中盤に、アッサリとして食べれます 
一緒に添えてある季節の青菜と一緒に食べると鍋でも焼きでも無い楽しさがありますよぉ
まんぷくコース・・美味しいのは絶対でなければイケんけど、プラスで どーやって、楽しさを添えれるコトがデキるのか??
山あり、谷あり・・起承転結のある楽しいコースを もっと、もっと目指してます

今日は、先附けで 恵方巻きです。
ちょっと、伍 楽らしい楽しい具の巻きモノにしてみます

2009年02月05日

春よぉ!! こいこい。

春よぉ!! こいこい。
もう、たらの芽も出てきてますよー

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たらの芽を近江の地鶏のキレイな脂で石焼きにするっ!!
そいつに、塩を ちょっと・・口の中に春が広がりますよ
ホントは、試食するまで たらの芽は、エグイかなぁ~なんて思ってたんだけど、これが旨くてぇ
思考より、試行ですねぇ・・ホンマぁ!!
まだまだ寒いけど、たらの芽喰って、春よぉ!! こいこいです。

2009年02月06日

そら豆は、前線なのかぁ!!

お知らせ  11日(水)の祭日は、営業致しております。
そら豆は、前線なのかぁ!!
そろそろ、・・そろそろ・・春よぉ 願望的にね。

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石焼きで楽しむ そら豆・・
生から焼いて、皮がプリッっと.....
鹿児島から、少しづつ産地が北上します
春のおとづれと同じように・・・桜前線同じく、そら豆前線!!
100年に一度の大不況・・・これも、前線の如く過ぎ去ってくれるのかぁ~♪
まぁ、こんな不況も、バブルもワタシには、無縁やねぇ...
だって、いつが焼酎バブルだったわけぇ??
今、思えば 一部の既得権握ってたヒトがぁ踊ってただけジャン♪
あたりまえに、フツーに楽しく 労働の後のダレヤメが、焼酎のイチバン美味しいとこじゃけぇ~
不況もバブルも関係なく、迎える春・・石焼きで楽しむそら豆と一緒に呑みあげじゃぁ♪
 まだまだ寒いけど、早く こいこい春よ!! こい。

2009年02月09日

まめに、豆。

      お知らせ  11日(水)の祭日は、営業致しております。
祭日営業は、楽しくシゴトしてます・・スタッフは、休日出勤なので、ココロの中は、わかりません!!
まめに、豆。  そら豆に続いて・・えんどう豆
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そら豆前線が北上してくるにつれて、続いて えんどう豆のグリーンピースがどんどん出てきます
このえんどう豆も、しっかり焼いて 中の豆をホクッ!!っと召し上がれます
皮の中で蒸し焼きになったえんどう豆の美味しさ・・
春よ・・春よ、早くこいこい♪ 

2009年02月11日

鶏レバーの美味しさ。

近江の地鶏レバーの美味しさ??
ちょっと、遊んだりしてぇ・・

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近江の地鶏の鶏肝を、石焼きでそのまま焼いても その鶏肝のキレイな深さにたまげますがぁ・・
ちょっと、ココ見てるお客サマには ひと声かけて頂ければ・・
石焼きで食べる 鶏肝のフォァグラ仕立てなんかも、楽しく召し上がって頂けます。
 ちょっと遊んだ、正当派な旨さが楽しいですもんねぇ~♪

鶏レバーって、臭いのか?? 
ワタシの感想は、自分自身も近江の地鶏のレバー喰ってみるまで口にするのもイヤだったんだけど・・・
今は、このレバーなら 好んで食べたいくらいです。
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近江の地鶏のハツも、サイコーよ♪ 開いて、下処理バッチリちゃん
マズかったら、返金OK!!ってくらい、肝もハツも自信満々です。

2009年02月13日

ジャンク・・コア・・フェチ・・いろいろじゃけぇ~♪

世の中には、いろんなお方がいます。
このヒト・・ショーコさん...
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  ジャンク・・コア・・フェチ・・いろいろじゃけぇ~♪

2009年02月14日

春風感じてきてます♬

春風感じて来てます
もうすぐ春です 花粉もくるけど・・

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きのう、今日と暖ったかい日が続いてす
春風も感じて、ちょっとウキウキ気分なんだけど・・花粉も来るから...
でも、まんぷくコースの食材はめっきり春が来てます!!
たらの芽も、他の青モノも緑がきれいでイキイキしてます
ジャンバー脱いで・・ベールも脱ぎ去り・・フレッシュなキモチで春を迎えたいなぁ~

2009年02月16日

春は、海老です

春は、海老です!!
どんなふうに、海老を楽しんでみようかなぁ~♪

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好評頂いてた、蟹味噌焼きから、そろそろ海老にシフトしていきます
海老と言えば、プリップリっ!!です
その食感を大事にして、どんな風に表現できるでしょうか??
  『・・・ただ焼くだけじゃないんよ!!』
楽しいが、美味しいんですもんねぇ~♪

美味しい話ついでに、
ワタシ、お正月以来 美味しいビールを呑めてないんです...
呑むのは、ハンパなく呑んでるんですがぁ、
無櫓火の休みの間、いろんなお店の勉強させて頂く為に伺ってるんだけど・・シゴトして無いのでビールが美味しくないんです
やはり、労働の後の一杯・・・もしくは、達成感の無いのが原因だと思われます
美味しいビール飲みたくば・・労働しろぉっ♪
そしてイイ仕事して、達成感持ったら 伍 楽の【絶対旨い!! 生ビール】 がぁ、待ってマス!!
みんなで、美味しいビール呑めるように、達成感あるようにシゴト頑張りましょぜぇ♪
 ハァ~旨いっ!! ビール呑みたいなぁ...。

2009年02月17日

ただ、焼くだけじゃないんよぉ!!

ただ、焼くだけじゃないんよぉ!!
こんなんも、楽しく焼けますぅ...楽しいし。

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小鰯も、少しシゴトして焼きます。
近江の地鶏と季節の野菜をメインディッシュに、前菜的に魚介系を楽しんでます!!
ただ、焼くだけじゃないんよぉ!!
楽しい言葉ですねぇ~♪
 
感謝チケットお持ちのお客サマ・・・
そろそろと、有効期限が迫っております。
どーぞ、ご遠慮なく、ご来店お待ちしております

2009年02月20日

春は、海老。こんなんです!!

春は海老。こんなんですよ!!
ぷりぷりっとした、エビの美味しさを石焼きで・・

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ハラは、白身と合わせて 生海老のさつま焼きです
揚げずに焼くから、さつま焼きです。
頭は、カラを外して 海老せんべいです
ヘラでギュゥーっと押さえて焼いて、カリッっと イッテやって下さい・・コレ、美味ですよぉ!!
石焼きでしか味わえない、海老せんべいです・・呼吸する石焼きだからこその味わいです
ワタシも、こんなに カリッっと・・カラッっとした性格になれないかなぁ~
ジメジメだもんねぇ~シツコイしつこいし...。

2009年02月22日

春のお豆のお焼きです!!

春のお豆のお焼きです!!
そろそろと、春の香りがプンプンですよぉ

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蒼々とした春のお豆を団子にして お焼きにしてます!!
こんな風に、近江の地鶏のキレイな脂で焼きあげると、旨みがまして肴としてバリイケです
そして、この春は こんなんにしてみましたぁ・・・
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仕込みもマメにしないとデキない・・お焼きの中に、豆を入れてみましたぁ!!
どーすか??
いいっでしょ~♪ 楽しいでしょぉ、季節の旬-春-を感じませんか??
美味しく食べるコツは、近江の地鶏のキレイな脂で、軽めに焼きあげて 塩をほんの少しつけて食べると塩と近江の地鶏のキレイに脂が 豆の旨みを引き出してくれますよっ!!
試してみて下さいね。

週末に、ちょっと いつも可愛がって頂けてるお客サマのテーブルにお邪魔して呑みましたぁ..
色んなお話がデキて楽しかったのか・・その後の、チョイ試食が済んで 新しいスタッフ達と呑んだら撃チンでしたぁ...
使って無かったアタマをちょいっと使い始めてるので、直ぐオーバーヒートしてしまったのかなぁ~♪

2009年02月25日

こいつも・・旨いぜぇ♪

こいつも、春を感じさせて頂けます
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つぼみ菜です
こいつを、今日はどんな風に・・・
ハズレは、ありません!! キチっと、仕上げます。
春を感じる つぼみ菜・・ちょっと、ウキウキしませんか??

2009年02月27日

アクとりしない筍です

春・・ですよねぇ~!!  花粉がすごいもんねぇ
今年は、眼にきてます.... 

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福岡 八女産のちっちゃいタケノコです
ケチケチで、小さいんじゃ無いんですよー
土の中でまだ地上に出る前のアクの無い刺身でもイケる筍なんです
こいつも、チョイっと焼いて食べます
春を感じて楽しいです 
花粉症の春。 筍の美味しい春です
眼をコスり過ぎて、一重が二重になってて..、嬉しかったりしてぇ♪ とかね

春のまんぷくパック・・・が大人気です!!
-まんぷく-伍 楽なら、満腹萬福で、歓送迎会も バッチリちゃんですよ

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