-まんぷく- 伍 楽 Blog

賀 正　
皆サマと一緒に、素晴らしい新年になりますように!!
-まんぷく-伍 楽・・丸２年間が過ぎました．．．
いつも支えて頂けてる沢山のヒト。
感謝のキモチをカタチに変えて、御返しデキるように この迎える新年を大切にして行きたいと願ってます
四季の旬の野菜や食材を楽しんで頂きたい・・
一杯の価値を語れるまんぷくパックでありたい・・
まんぷく ・・・満腹 ・・・満福 ・・・萬福でありたい。
やりたいコト、頑張らないとイケンこと・・まだまだテンコ盛り・・
だけど、ヤリ上げてやりたいキモチが勝ってますからぁ
これからも、萬 福目指してヤッてヤッて・・ヤリあげちゃります。

今年も一年、皆サマと一緒に楽しい・・そう!! 『 人の五感に楽しい 』と書いて、伍 楽ですから言葉の意味するコトをキチンと成立デキますように日々精進していきます

株式会社　楽 商
有限会社　和 商　　室 加　かずたか

キレイ!! 　　そんな言葉がピッタリ
それがぁ・・近江の地鶏です。
季節の野菜とキレイ!!な近江の地鶏で萬福です!!

蟹喰いにイコーぉ♪

楽しんで欲しいのは、地鶏だけで無く、野菜だけでも無く・・イロイロな、その瞬間の旬です!!
ワタシ、只今無櫓火をクビになってるので・・伍 楽へ派遣されてます．．．。
※　今日は、七草を楽しめる先附けです　くたびれてる胃腸に少し、労りデス

【 お知らせ 】
11日(日)は、-まんぷく-伍 楽は、営業致しております
ご予約、ご来店 笑顔で、ショーコがお待ちしております
　　※　ホントは、日曜日なのにシゴトさせられるショーコは、チッって思ってるハズ．．．．。

和牛ハラミのすじ肉とアキレスです
おでんのように炊いて串に刺したのを焼きます
一緒に焼くのは、大根のおでん・・
「石焼きおでん」です!!
ココ見てるお客サマ・・このすじ肉を食べる時に、コッソリと、ショーコにおろし大根を貰って下さいっ．．．
イケますよー♪

蟹のイー出汁がでます
脚は、焼いて・・腹は、身を取ってダシに使います

蟹って、エライよねぇ～　ぜ～ぶ使えるもんね
殻からとったダシなんて、ウマーでしょ♪
それに比べて、ワタシなんか・・煮ても焼いてもぉ、喰えないっ!!
12日は、風邪っぴきで・・38.7度まで熱が上がったぁ・・
普段は、熱は出ないのに今回は、ヤラれましたぁ
今、ようやく少し落ち着いてるんだけどぉ・・我が家にある薬は、効き目の悪いんばっかり．．．
気力で、明日は立ちあがってヤルー♪

前へ前へ・・
こんなキモチなのか？？

それに比べて、ワタシ・・
ここ最近、シゴトして無いので・・ちと、不安。
そんな気持ちで、前進できんの？？
答えは、今の-まんぷく-伍 楽でお答しますぜぇ♪
・・・・ヤルべぇ。

　 祝　開店　二周年!!
ただ焼いて食べるんじゃないよ
少しシゴトしてますよー!!

焼いて食べる、おでん!!
　　　【和牛ハラミのスジ肉】です
先日も書いたんだけど、こいつも、ただ焼くだけじゃ無くて、ダシで下拵えして柔らかく仕上がってます
それを、石焼きで食べるぅ・・・
焼いた？？おでんのスジ肉食べたコトありますか？？
そいつに、今回は 青菜おろしにマスタードなんて・・どう？？ですか
これも、裏メニューなので・・ショーコ捕まえて、貰って下さい。

そして、周年記念と言えば・・コレ!!
ありがとうのキモチです。

今日は、金曜日だぁ．．
　呑むっ!! かぁ。　喰らうっ!! かぁ はたまた、買うかぁ．．
買うかぁ・・　今、イヤらしいコト考えたお方・・正常です。
週末なんだから、カノジョやカレに黙って、スイーツ買って帰りまひょ♪

春恋し．．。
　　「　菜の花と、玄米クレープで包む近江の地鶏　」です
金山時味噌がぁ、ミソ♪

帆立貝柱の、今が旬の岡山の金時人参ドレかけ

前菜です　楽しいでしょ♪　
昆布〆した帆立貝柱に岡山の金時人参のソースをかけて召し上がります
上の菜っ葉の歯ごたえがポリポリとしてて・・
ちょい前は、蕪のソースだったんだけど、素材ひとつでこんなに変わります

旬の素材を、ひと捻り・・へんに創作で無くて、ひと捻り・・楽しいです
できれば、ワタシのアタマん中も もう少し・・ひと捻り♪

ズワイ蟹の蟹味噌和え。
ほぐした身と蟹味噌を、たっぷり和えてます・・

ホジホジっ・・
ほじほじっ・・蟹喰う時は、静かデス♪
でも、ウマー!!って声が上がります
この冬、ず～っと蟹焼いてますがぁ・・ちょいちょいと進化してますよ

ワタシも、無櫓火　休みの今・・カラダが少し進化してマス．．
ちょっとヤバイって、プールでシコタマ泳いだら　ありえない筋肉痛と風邪による発熱で死にそうでしたぁ!!
なにごとも、ホジホジっ・・でぇ無くて、ポチポチがイイですね♪

小さい玉葱の焼きもの・・・
ペコロスに、お魚すり身と音戸のじゃこ を挟んで焼きあげます

ホクッホクッっとして、玉葱の甘味感じて美味しいですよー!!
なんてコトないトコを、ちょっとひと捻り．．．
いつもの、-まんぷく-伍 楽のシゴトです。

食べた後は、こんな感じ・・・・皮だけぇです。
ワタシ達がしたいのは、なんてコト無い、ひと捻り．．。それがぁ、楽しくてしょーが無いってくらいにぃ♪
まだまだ、もっと・・もっと．．．やるべぇ♪

今日は、朝イチから、みんなで西条に日本酒の蔵見学に行ってきます
どんだけ、自分達に蔵の空気を感じるコトがデキるか？？
そして、それを呑み手のお客サマにお伝えできるかぁ・・・
カッコで無くて、本気（本気と書いて、マジ．．。）で感じ、そのまんまをお伝えできるように・・勉強です。

今から旬の、牛蒡のムース。
季節の旬の野菜のﾑｰｽ・・今からは、牛蒡です

牛蒡のムース？？
悩むことなかれぇ・・・
だって、旨いっよぉ♪
こんな野菜のムースを楽しめる場面がぁ、伍 楽の真骨頂です!!
野菜が楽しい肴であるぅ。　野菜がキチンと位置づけがあるぅ．．。

そんなコト、一丁前に言ってるワタシ・・ちょい昔は、牛蒡って、言われてたのにぃ・・痩せててぇ
なのに、今は・・そんなコト．．．。
ゴボウとメタボ・・似てて、似て無い。
今日も、喰って呑んで・・大変なコトになってマス♪

先日の西条　亀齢酒造のロケット上田さんとの呑んかたです
ちょっと、本気なんです!!　

ショーコさん、ちょいとマジっす!!
お酒の話をしてるんだけど、少し前にワタシの友達からの一言を伝えてたんでぇ・・
その言葉は、
　『もう少し、ショーコちゃんがお酒のコト楽しめれば・・イイのにね．．』
そりぁそうなんです・・
スペックや知識ばかり先行して勉強してるんです
もちろん試飲はしてるけど・・呑んで楽しんで無いのは、数値で語ろうとしてるのと同じなんなんじゃなかろうかと・・
呑めよぉ!!　楽しめよぉ!!
そして、そのまんまをお客サマに伝える．．．
自分が呑んだ感想をそのまんま語るのがイチバンお客サマは求めてるはずなんです
綺麗な言葉で無くて、呑んだまま・・
作り笑顔もいらないっ・・過度のサービスもいらない・・大切なのは、正直なキモチです
でも、できればショーコさん・・
できればでイイんですがぁ、もう少しお化粧を・・過度でもいいんでね♪

日々、勉強してます
決して、タダぁ遊んでまへん

先日は、【 らーめん我　馬 】 の山崎大将とみんなで、バカぁ笑い．．．
そして、討論、反論・・替え玉。
楽しくて、勉強になる熱い夜やったぁ!!
そして、今日も　勉強になる熱い夜やったぁ～
今、死ぬ思いで更新してます．．．
だって、我が家にお泊りのお二人は・・カエルの合唱どころかぁ♪
　クジラかぁ・・・クマかぁ・・・!!