前菜の牡蠣の石焼き・・チョイ、楽しっ♪
ただ、焼いただけじゃぁ・・オモシロないでしょ．．．
石焼きで、ぷりぷりっと・・焼けます そして、コイツを・・・
少しづつ、これから身が大きくなっていきますよ・・
自家製の今時期旬の、【蕪菜のタルタル】コイツにつけて・・
牡蠣と、タルタルの相性バツグンです。
そして、そして・・コレ!!
柚子で作ったタバスコ・・です
これを、焼き上がった牡蠣に蕪菜のタルタルと一緒に、ピッピッっとふってもらって・・パクリとどーぞ!!
前菜として、季節感を・・旬を楽しめる一品です
【 安心して食べてもらってます・・牡蠣の石焼き。 】
牡蠣は、生食用の生牡蠣を中心温度85度で15分間加熱してあります
したがってノロウイルスは問題ありません
そのまま食べても安心です
生の味わいを可能な限り残し、プリプリッとした食感を絶対に楽しんでもらう・・
コレが、この料理のコンセプトなんです
※ でも、苦手のお客サマには、他のモノとお取り換えさせて頂いてますので、お申し付け下さい．．
コメント (4)
タルタルと合わすのですかぁ～！
しかもゆずで作ったタバスコ。
とっても興味津々。
投稿者: ごっちん | 2008年11月05日 21:14
日時: 2008年11月05日 21:14
フン!! あんたぁ、ダレ？？
・・・一週間もあわんかかったら・・・全くの他人です♪
投稿者: のんべい | 2008年11月06日 02:14
日時: 2008年11月06日 02:14
YUZUSCO楽しいですね．メーカーのHPも凝っています．
思わず注文しちゃいました（笑）
カキのプリプリ加熱方法気になるなあ．．．写真にヒントが？
投稿者: タゲリ | 2008年11月07日 06:41
日時: 2008年11月07日 06:41
タゲリさん
牡蠣のプリプリ．．．．
いつでも、教えますよぉ!!
そのかわり、神楽を教えてもらいます♪
YUZUSCO・・楽しいでしょ。
使い方いろいろです
投稿者: のんべい | 2008年11月07日 09:42
日時: 2008年11月07日 09:42