« 2008年05月 | メイン | 2008年07月 »

2008年06月 アーカイブ

2008年06月01日

広島産の枝豆がぁ、そろそろと。

広島産の枝豆がぁ、そろそろと。
枝豆で、また イロイロと夏野菜の楽しみを広げてみたいものです・・
今週は、地場の枝豆の農家さんともお会いデキる予定なんですがぁ、どのように美味しい枝豆を作られてるのか・・楽しみです!!
一長一短では、ままならない農業の造り手のプロの農家さんのお話・・・
産地に足を運んでみる・・・農家さんの大変なご苦労を垣間見る・・・
造り手のプロ・・売り手のプロとして・・・
一つの農作物が、深い味わいを楽しませてくれます。

お酒も、野菜も・・・ココロが、味わいを膨らませてくれます!!
夏野菜を楽しむ!! まんぷくコース・・・イロイロと変わります。

2008年06月03日

夏です!! 梅雨なんて、夏への序曲ですよん。

夏です!! 梅雨なんて、夏への序曲ですよん。
R0017267.JPG
近江の地鶏の昆布〆 -夏-バージョン。
R0017266.JPG
先付け 地鶏のコロッケ-スパイシーカレー仕立て-
R0017276.JPG
夏といえば、ゴーヤです 苦味がオトナの味わいです!!
R0017288.JPG
佐東町の枝豆入り生つくねです。 夏を感じさせてくれます。
R0017272.JPG
江田島産 黄色いズッーキーニです。 近江の地鶏のキレイな脂と相性ピッタンコです


2008年06月05日

地鶏のスパイシーカレーコロッケに・・

先付けの、地鶏のスパイシーカレーコロッケに 佐東町の枝豆がたーぷりと入りました!!
R0017340.JPG
とりあえず!! 生ビールから始まる酔い酔いへの道。
先付けの美味しさ・・楽しさは、絶対に大切だと思ってるワタシ...
今時期の夏を感じる先付け・・旬を美味しくツボを押さえたいぃ・・なんて、思いでデキたのが、コレ!!
近江の地鶏のスパイシーカレーコロッケ -佐東町の枝豆たーぷり入り-
ちょっと長い名前ですがぁ・・イイでしょ!! 生ビール ぐびっ~といきながら・・
コレがこうなら・・アレは、あんなで・・・
そんな感じで まんぷくコース-夏-バージョンは、季節の旬を大切に起承転結で組み立ててます。

2008年06月06日

枝豆畑・・イン 佐東町。

行ってきましたぁ!! 枝豆畑・・イン 佐東町。
R0017352.JPG
佐東町で検索しても、今は広島には そんな地名はありません!!
だけど、枝豆は 佐東町産なんです??
そこらへんは、農家の人の拘りなのでしょうか・・・
R0017343.JPG
こんな感じで、豆がスクスクと大きくなっていきます・・・
R0017363.JPG
豆も、子供の頃は こんな感じです・・
毛が茶色のが、-ちゃげ- 白いのが、-しろげ-って、言われて、黒豆と白豆の見分けです
R0017346.JPG
今から父の日あたりが最盛期を向かえる枝豆・・カンタンそうで、農家の吉永さんのお話をお聞きすると・・凄くと、大変そうです!!
R0017339.JPG
【近江の地鶏のカレーコロッケ イン 佐東町の枝豆】
コレ・・先付けです。
夏の生ビールと一緒にグビリですよぉ♪


2008年06月07日

近江の地鶏の昆布〆・・夏。

近江の地鶏の昆布〆・・夏。
R0017408.JPG
今日から、コレ。
サッパリと・・昆布で〆た、近江の地鶏を・・・
季節を感じる、まんぷくコースです
とうかさんも、楽しいし・・旨いもむ、楽しい!!

2008年06月09日

夏野菜がた~ぷりと、喰えます!!

絶対 旨い!! 生ビール。で、
03%2B.jpg
夏野菜がた~ぷりと喰えます!!
P001886148_238.jpg
ぷちっーと、トマトも 熱々です
そしてなにより ワタシ達のハートが一番熱々です♪

2008年06月11日

番茶で炊く 釜炊き枝豆ごはん

佐東町の枝豆で、〆の熱々釜炊きごはん
この時期は、コレです
 【番茶で炊く 釜炊き枝豆ごはん】
R0017461.JPG
番茶も上下町の寒番茶を使って、濃い目のシブミで豆の甘みとベストマッチです
季節の夏野菜と近江の地鶏・・広島の幻想ポーク・・
〆は、こんな釜炊きごはん
まんぷくコース・・・季節の旬を味わえますよ!!

2008年06月12日

梅雨なんかぁぶっ飛ばせぇ!! 夏の野菜

枝豆のお焼き・・モチモチと!!
R0017426.JPG
熊本産 玉蜀黍。 【ゴールドラッシュ】甘過ぎない、美味しさがあります
R0017442.JPG
佐東町の枝豆・・フタが開く位、焼き上げます
R0017434.JPG
夏の野菜・・梅雨?? 全然カンケイ無いですよ♪ 負けられまへん。
エアコン・・ガンガンで、肉、喰らい上げて・・酒呑み呑み・・野菜で健康目指してマス!!
野菜が無かったら・・・ただのメタボまっしぐらな、不良ですよ♪

2008年06月13日

広島産 佐東町の枝豆は、

  梅雨なんかぶっ飛ばせぇ!! 夏の野菜。 
広島産 佐東町の枝豆は、
R0017475.JPG
ここまで、・・サヤが開くまで焼いてお召し上がりです
 う~ん!! 香ばしさがぁ♪
R0017031.JPG
ぷっちーっと、プチトマトも、シッカリ焼いてぇ。
R0017399.JPG
そして、コイツでぇ・・ゴクッゴクッです!!

2008年06月14日

絶対 旨い!! 生ビールなんじゃから・・・

ビアガーデンの一杯・・・開放感があって、楽しい。
だけど・・・
R0017398.JPG
この一杯の魂なら負けられまへん
いかなる一杯も魂を注ぐ。
絶対 旨い!! 生ビールが、伍 楽です。
シゴト後のこの、一杯・・
一日の汗と涙クンが含まれてます♪

2008年06月17日

呑めるっ!!

 一杯の価値。 のんべいの皆さまに -まんぷく-伍 楽がデキるコト。
R0016217.jpg
こんな近江の地鶏を喰らいながら・・呑むっ。
生ビールから始まって・・焼酎もゴクゴクッ・・日本酒もチビリっ・・ワインもスルーっと!!
全部、キチンとしたテーマのある銘柄であり蔵の魂が入った味わい深い銘酒です。
poster3.jpg
石焼きで、近江の地鶏や広島産 幻霜ポークに夏野菜で呑めるっ!!
ご宴会パック5000円のお飲み物もキチンと美味しく呑めるっ!!
それは、絶対的に守る一杯の価値があるからこそです。
仲間が集えば・・まんぷくパック5000円・・後悔させまへん♪

2008年06月19日

ジメジメなんかぁ、ぶっ飛ばせぇ!!

ジメジメなんかぁ、ぶっ飛ばせぇ!!
R0016703.jpg
梅雨といえば・・梅酒。 シュワッっと、スパークリング梅酒・・シャンパングラスで、爽やかに呑めます!!
泡ですよぉ・・なんだかバブリーな気分です・・梅酒だけど...。
R0017422.JPG
近江の地鶏の昆布〆・・胡瓜のおろしを添えて、サッパリと召し上がれます
コイツに、絶対 旨い!! 生ビールで、
R0017394.JPG
スパークリング梅酒に生ビール・・
ジメジメなんかぁ、ぶっ飛ばせぇ!! ですよ♪

2008年06月22日

因島の農家さんに招待して頂きましたぁ。

因島の農家さんに招待して頂きましたぁ。まずは、夏のコースの旬のズッキィーニです・・近江の地鶏のキレイな脂と合わせて・・旨いですよ♪
R0017575.JPG
ズッキィーニ畑・・凄いっ!!
R0017565.JPG
おぉっ!! こんな感じでズッキィーニは、デキてます。
R0017589.JPG
農家さん・・プロですよ 収穫の楽しさを満喫されてるんだろうなぁ
R0017571.JPG
黄色ズッキィーニ。
R0017586.JPG
花ズッキィーニです  イタリアンなんかで、揚げて召し上がります・・
極、まれにオーダーが入るそうです...。
R0017576.JPG
デカイでしょ!! 収穫を4日程度遅れるとご覧のように・・・デカイよねぇ..
R0017582.JPG
収穫をスルーしてしまうと・・こんなんデス。 アホでしょ♪
中は、タネが入って美味しくないそうです プププ。
伍 楽のまんぷくコース-夏-のズッキィーニ・・旨いっス!!

2008年06月24日

農家さんは、いいよなぁ~。

農家さんは、いいよなぁ~。
R0017590.JPG
因島の農家さんに連れてってもらったトウモロコシ畑・・・
そこで、もいでもらった生食用フルーツトウモロコシ・・コレは、反則デス!!
だってぇ、この みずみずしさは、ありえない。
もぎたて・・その場で齧るっ!! コレ、サイコー♪
市場経由も直送も...。 もいで、一日たったら このみずみずしさは無いでしょう
ワタシ達は、農家さんが食べてるモノの半分くらいの美味しさしか味わえて無いんだろう・・残念ながら。
焼酎も蒸留したてのお湯割りの旨いコト・・あれと一緒かぁ♪
作ったヒトの特権だからなぁ・・ショウガナイね
でも、その中での一番美味しいのを一番イイ状態で食べれるようにガンバルんだけどね
旨みがギュっと・・トウモロコシと近江の地鶏の石焼き!!
この夏は、食べやすいように たて切りにしてます。
R0017601.JPG
隣接するゴーヤ畑のゴーヤの花です。
R0017612.JPG
モロッコ豆。 ツヤツヤです。
R0017617.JPG
インゲンもたっぷりです。

野菜が美味しい!! 肉も喰らうがぁ・・野菜も食べるっ♪
旨みを逃がさず、コゲつかずに ヤサイ本来の美味しさを味わえる・・それがぁ石焼きの凄さです。
季節の旬の野菜を肴に、絶対 旨いっ!!生ビールでカンパーイ。

2008年06月26日

今、一番熱い鹿児島の杜氏。

今、一番ホットな鹿児島の大牟禮杜氏が本日、ご来店です!!
R0017630.JPG
鹿児島 大海酒造の 大牟禮杜氏さんが、本日ご来店頂けます。
杜氏を囲む仲間が集って、死ぬほど呑み上げます!!
杜氏は、鹿児島の沢山の杜氏の中で、バイタリティーの高さ・・技術の前衛的高さ・・ヒトとしてのココロの高さ・・全て、頂点を極める常に進歩のお方なんですよ
お優しいモノ言いと、焼酎の話になった時のシャープな眼が語らずして、答えを出されてると思います
大海酒造 大牟禮杜氏の心意気・・しかと、呑みあげてみませんか??

2008年06月29日

こんなズッキィーニの旨さぁ!!

大牟禮杜氏の 【くじらのボトル】
くじらを見たくて見たくてぇ・・いつかは、きっと。
R0017636.JPG
こんなズッキィーニの旨さぁ!!
R0017624.JPG
石焼きで、近江の地鶏と広島産 幻霜ポークのキレイな脂で食べる因島産のズッキィーニっ!!
伍 楽オリジナルの塩を、チョイっと付けて・・
これもまた、シンプルイズ ベスト!! です♪
R0017635.JPG
大海酒造 大牟禮杜氏を囲む会。
盛り上がりましたぁ・・次の日の朝は、金曜日なのに・・日曜日と錯覚するほどに..。
R0017637.JPG
大阪でっせでお会いした、久保さんも飛び入り参加でしたぁ!!
ヒトの縁は、凄いですねぇ。

About 2008年06月

2008年06月にブログ「伍 楽-ごらく- Blog」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

前のアーカイブは2008年05月です。

次のアーカイブは2008年07月です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。

Powered by
Movable Type 3.34