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2008年03月 アーカイブ

2008年03月01日

絶対 旨い!! 生ビール

絶対 旨い!! 生ビール
そんなフレーズを生ビールのグラスに。
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伍楽の生ビールのグラスに書いてあるこのフレーズ・・
絶対的に自信があるからでは無く、絶対的に旨い生ビールをといつも心がけるコトを大切にして、お客サマにウソをつかない美味しい生ビールを注ぐことを意味してます。
とーぜん!! 生ビールは、美味しい。
とりあえず生ビールが美味しかったら・・ですもんねぇ♪

2008年03月03日

雑誌の取材・・

雑誌の取材がアレコレとありました・・
かっこイイ雑誌から、タウン誌・・クーポン誌と・・続いて、電通さんとのシゴトもありましたぁ!!
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メディアというか・・いろんな広告等にでるコトが、今まではなんだか億劫だったり でないコトが美談的考えのような感じが自分の中に少しあったぁのか・・・

でも、今は違います!!

いいじゃん!! いろんなお客サマに知って頂いて、楽しんで頂けるコトを目指してるんだから、
幅広い範囲のお客サマに、メディアを通じて知っていただけるなら、嬉しい限りじゃん!!って。
そして、日々ガンバッてるスタッフのシゴトを、幅広いお客サマに伝えたい・・
商売は、営利目的だけど・・それだけじゃ無い。
お客サマや業者のお方やスタッフ等々みんなでの、価値の共有ですもんね!!
そして、『・・旨かったぁよっ!! 』って、お客サマの声が 自分達のシゴトの採点であって、ホッと安らぐ瞬間だから・・日々、ガンバれる
もっと、もっと前へ前へ!!
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-近江の地鶏のコロッケ 菜の花のタルタル添え-
コレ、ここんとこの先付けなんですが、取材の写真撮りの時に 取材スタッフの皆さんの目がちょっとキラッ!!なんです
先付けなので、ハフハフと、熱々を生ビールで、グイッっといってやって下さいまし。
そして、
花粉症が猛威を振るいかけてます・・
コレ!!っといった特効薬は無いのでしょうけど・・ワタシが行った耳鼻科さんは、凄いです。
患者サンもテンコ盛りなので 治療を待つのは予約してても半日がかりなんですが、効きますよ
袋町小学校の横の滝口耳鼻科さん
半日がかりで待って、それは・・それは、痛い治療だけど・・一発です。
時間と痛いのと・・鼻ズルズル... さぁ、どっち♪

2008年03月05日

コレがぁ!!・・近江の地鶏。

コレがぁ!!・・近江の地鶏。
これがぁ、石焼きの醍醐味です♪
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石焼きの醍醐味・・・
季節の旬の野菜と、この旨みたっぷりな近江の地鶏・・呑んでしまいますよん♪
喰って、呑める・・どーですか??

2008年03月06日

下等!!・・カトウなヒトになりえない、仕事術。

下等!!・・カトウなヒトになりえない、仕事術。
我ら、日々シゴトしてる、中等・・上等目指してるヒトなり・・・
上等にシゴトに上等な仲間が集う。。
できないシゴト・・自分自身をこびなく、
常に、下等-カトウ-でなく、上等なシゴトをするヒトでありたいべし。
楽しいシゴト・・、カトウなシゴトで無くて 上等-ジョウトウ。-そんなシゴトができるなかまでありたい。
カトウなヒトなワタシ・・・
ダメだしくらいながらも、-下等-カトウなヒトでありたく無い。
もっと、もっと。

   ・・・オレも、ワタシも・・、伍楽スタッフ含め・・・カトウ-下等-だからなぁ-
つまらない、自分達か゛、下々・・カトウなのかなぁ♪
自分達が、カトウ-下等-で無い為にも。日々・・やりよります
下々・・だめやからね。 ウフフ...。

山梨 勝沼醸造 -アルガーノ ヴェント-これは、イイ♪

山梨 勝沼醸造 -アルガーノ ヴェント-これは、イイ♪
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グラスで楽しむワインに新しく仲間入りのコレ・・
山梨 勝沼醸造 -アルガーノ ヴェント-です
昨日の夜の試飲で 呑み過ぎたくらい呑みあげてしまった...。
でも、呑み過ぎるくらい呑める 普段使いのガブっ呑みワイン、コレ凄くとイイですよ
日本の和のお酒・・和酒をテーマに、伍楽のお酒は取り揃えてます
外国産の素晴らしいお酒も沢山あるんでしょうけど・・
ワタシ達、伍 楽は、日本の和酒のみ!!
造り手の顔が浮かぶっ・・魂を感じるお酒を楽しんでいきたいんです♪

2008年03月09日

来たれ、焼き奉行!!

来たれ、焼き奉行!!
季節の旬!! 春野菜とキレイな脂の旨み。
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美味しく楽しく焼きながら・・
上手に焼くコトはないんです...ただ、美味しく楽しむ焼き方はあります
心得は、カンタン!!
 『 シズル瞬間を喰らうっ!! 
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貪欲に、ドンヨクに 美味しく喰らう欲求を高めてぇ焼き上げ~る♪
近江の地鶏や、広島産 幻霜ポークのキレイな脂で、季節の旬の野菜をシズル瞬間を食べて欲しいんです
だから、旨みのある脂と野菜のバランスをとって焼いて下さい!!
ツヤツヤな野菜を肴に、日本のお酒 和酒で、盃を楽しむ
焼く場面の、シズルも・・季節のシズル感も一緒ですもんね
季節の旬!! 春を楽しむ。  まだ、少し寒いけどね♪
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福井 黒龍の季節の限定酒 第3弾 -吟 十八号-・・コレなんかと、合わせて喰ったら・・もう!!
生ビールから、焼酎・・日本のワイン・・日本酒・・・
アレコレ、呑みあげーる♪ 忙しいよん。

2008年03月12日

グリーンピースのサヤ??

グリーンピースのサヤです
こいつを、中の豆を食べた後に、ちょっぴりと塩つけて喰ってみて下さい??
これがぁ、またぁ♪
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そして、春の青い野菜たち。
アスパラ・・ソラマメ・・小松菜・・青いヤサイ
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春は、緑も青くてイイっ!!
・・・緑色なのに・・青くて?? ワタシも、オヤジなのに、青っちょろいけど.....。
にっぽんのワイン】山梨 勝沼醸造さんの
アルガーノ ヴェントにみられる、ワインの酒石??
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オリや沈殿物のような、ワインストーン-酒石-実は、これ・・・
ちょつと調べてみたら酒石は、充分に熟したミネラル分と酸に富んだぶどうから作られた、高級ワインの証し(ワインのダイヤモンドとも呼ばれます。)また、ワインボトルの底に窪みがあるのもこの酒石やおりを残しておく伝統的工夫だそうです
ヴェントは、楽しくカブっ呑みワインだけど・・やはり、味わい含めてイイっ♪


2008年03月13日

桜吹雪という名の日本酒です!!

桜吹雪という名の日本酒です!!
普段、あまり日本酒を飲まれないお方でも・・呑んでみたくなるそうです。
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日本酒の-旬-・・年明けから新酒のピチピチとしたフレッシュな味わいの日本酒が沢山入荷してきましたぁ!!
それが、1・・2月、の冬の日本酒の旬なんですが、3・・4月の春の旬は、ココから・・
桜吹雪・・遠山の金さんでは無く、黒瀬の金さん・・賀茂金秀、金光さんのこの時期の限定出荷の日本酒です
普段あまり日本酒を飲まれないお客サマは、チェイサーと一緒に香りや味わいを楽しむようにゆっくりと呑まれるのが、よいですよん!!
日本酒は、悪酔い・・絶対にそんなコトは無いです・・
呑めば、酔う!! それがフツーですから・・

そして、花粉症のキビシイ季節です
今年のワタシは、鼻は大丈夫なんだけど・・目がぁ!!
昨日、今日は、最悪です かゆくて痒くて、たまりませんけど・・
呑んでしまえば・・全然!!
楽しいお酒なら、花粉症もストレスも・・ヘッチャラぁ!!
喰って呑んで、メタボも・・へっちゃら♪

2008年03月15日

春の生つくね!!

春の生つくね!!
季節ごとにイロイロと楽しんでる生つくね・・春は、【 筍 】です。
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筍をつくねの中に たんまりと混ぜ込んで春を感じます
そして今回は、もっと口当たりを春らしく柔らかく仕上げる為にコレっ!!
ジャジャーン!!  -パン粉-です。
パン粉付きの生つくね・・
喰ってみて下さいっ!! 旨いよ ホンマっ
季節を感じる-まんぷく-伍 楽の石焼き・・野菜もお肉もシズルっ!!楽しさを目指してマス。
しかし、暖かいなぁ今日は・・春だなぁ♪

2008年03月18日

近江の地鶏の-お刺身-昆布〆-春-バージョン

近江の地鶏の昆布〆-春-バージョンです
これがぁ・・
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ここんとこのワタシの個人的ヒットは、生つくねのパン粉バージョンと、
この、近江の地鶏の-お刺身-昆布〆-春-バージョンです!!
春バージョンの昆布〆は、よりウエットでシズル感が増し、梅昆布をチップで散らしてて、
食感としては、お刺身感をより強くだしてます。
今日からメニューupするんですが、お客サマは楽しんでもらえるのだろうかぁ??
季節が少しづつ春に移り変わるように、伍楽の季節も旬を少しづつコースの料理に反映していってます

昨日、何年か振りにバッティングセンターで2ゲーム打ち込んだぁ!!(正確には、1ゲームは、半分以上空振り・・)トホホだったぁ
そして、今日は、オマケの筋肉痛...。
中田のバッティングについて語る自分がぁ知ったげです
でも、生つくねと地鶏の-お刺身-昆布〆・・ワタシの中では、大ホームランです♪

2008年03月20日

今日、3月20日は、

今日20日-木-は、営業しています。
早い時間は、満席なんですがぁ8時頃から空きがあります
ご予約心より、お待ちしております。

2008年03月21日

ワタシは、幸せだよねぇ♪

ワタシは、幸せだよねぇ♪
だって、コレだょぉ・・・なんにも、比べる余地なしだもん。
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ワタシが体調不良で、死ねば良かったのにぃ~・・残念ながら、なんとか今、呑みあげてて・・
そんな、アホな話してたら・・
いつも可愛がって頂いてるお客サマがぁ、コレ・・届けてくれるんです!!
以前も死にそう・・だった時も 他のお客サマがユンケル届けてくれたり・・
お金が無くて、首吊ろうかぁって時に・・ダレも知らん顔♪・・当然。 とか♪
なんかぁ、ヤッパリ!! ワタシは、幸せだよねぇ。
-まんぷく-伍 楽 や、-のんどころ-無櫓火してて・・ホンマ嬉しいひと時です
そして、こんなコトをもっとワタシ自身が真摯にとらえて感謝のキモチでシゴトしなければ・・ね!!

いつも可愛がって頂けるお客サマ・・
ホンマぁ、ありがとう!!ございます。

2008年03月23日

コレがぁ!! 旬の筍入り生つくねです。

コレがぁ!! 旬の筍入りの生つくねです。
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パン粉付きの旬の筍入り生つくね・・これくらい焼けたら、バッチリです!!
サックリと、柔らかな春らしい食感・・・

桜という名の焼酎に、桜吹雪という日本酒・・春を感じながら、季節の旬をいただくっ!!
にっぽんの四季 春夏秋冬 石焼きで杯を交わしながら、どれほど表現デキるだろうかあ・・
-まんぷく-伍 楽 旬が楽しめるっ!! そんな、お店でありたい。
ついでに、ワタシ42才・・ いつも旬なオトコでありたぃぃっ♪ ムリかぁ...。

2008年03月24日

最近の新入荷の日本酒です

ここ、最近の新入荷の日本酒です
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まずは、西条の【山-限定袋絞り-】
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どーですか!! 毎年限定で詰めて頂けるんですが今年は、6本限定です
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島根 【+旭日】-ジュウジアサヒ-知ってるヒトは、知ってる。燗酒どーぞ!!
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福井 【梵】-ときしらず-長期氷温熟成酒 濃醇辛口。
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兵庫 奥播磨 17BY袋しぼり 流石デス。
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そして、コレ!! 【天寶一】 純米大吟醸 生せめ 男!! 村上さんデス。

アレも、コレも・・呑んで楽しむのに、忙しいでしょ♪
生ビールから、焼酎・ワインに、シングルモルト・・そして、日本酒!!
どれも手抜き無しで、魂心の一杯です。

2008年03月26日

焼いてヤリましょ♪

焼いてヤリましょ♪
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思う存分・・焼いてヤリます。
そして、喰うなら呑むっ♪ ・・・、死ぬほど、喰らってマス♪
今日の、昼すぎに入荷予定の日本酒・・コレもまた。
 (入荷しだい、試飲してUPします)
普段、日本酒に口を添えない貴方・・コれなら、コレこそ・・
死ぬほど呑まれる貴方。 ・・、死んでも呑むまで...。

届きましたぁ♪

届きましたぁ♪
静岡の銘酒 土井酒造場 【開運】です
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ちょっと、・・違うでしょ?? いつものとは...
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これ、いつもの定番・・【開運】純米無濾過です
味わいは、どーでしょうか♪
そして、桜の開花とともに 開運デキるでしょうか・・・

2008年03月28日

筍入りタルタルソースのコロッケ♪

筍入りタルタルソースのコロッケ♪
MCの、ソースです。
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近江の地鶏のコロッケに、このタルタルソース。!!
筍の歯ごたえを感じながら・・
春。旬まっさかりな今だからこそ。

2008年03月30日

桜の花咲くっ・・

桜の花咲くっ・・
 【たまご豆腐の桜餡かけ】
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桜の花の開花が3分くらいか・・今週は、満開が期待できそうです
そんな春の季節のコース 箸休めの、ホッっとする【たまご豆腐】・・今は、【桜餡かけ】です
旬の野菜に、この時期の焼酎なら【さつま寿の-桜-】で・・日本酒なら、賀茂金秀の【桜吹雪】に、静岡の【開運】・・そして、【たまご豆腐の桜餡かけ】
春、桜も満開でココロもなんだかウキ!ウキ!ですよね
季節の移り変わり春夏秋冬を、料理やお酒で-旬-を表現して楽しむっ・・
ワタシの喜怒哀楽と、同じっかぁ♪ とかね。

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