酒肴の一品・・鶏南蛮です
コースの終盤の酒肴盛りの一品です
近江の地鶏を鶏南蛮にして、上にかけてるのは、タルタルソースです
ただし、ただのタルタルでは無いんです
先付けの地鶏コロッケには、菜の花のタルタルですが・・この鶏南蛮は、沢庵のタルタルです!!
しかも、あえて黄色い沢庵にしましたぁ・・・
蒸し鶏のネギ油かけと、鶏南蛮の沢庵のタルタル・・そして、ボンジリのうま煮。
話に花が咲くコース終盤戦・・このタイミングの酒肴盛り・・・
のんべいのワタシ達ですから、解るこのタイミングなんですよん♪
焼いて喰って、呑みながら・・語らう。
ちゃーんと、場面想定してますからね・・日々の試食の賜物デスよ!!
みんなの呑み会でも、ストレス無くバランスとった起承転結のコース仕立てです。
コメント (2)
ううっ，鶏南蛮大好き．．．伍楽のコースを堪能したい．．．
終盤にスパイスを効かせる酒肴．．．ストレスフリー．．．
なんだか追い立てられるように終盤を迎えるようなコースとは
全く違うコンセプトに共感します！
投稿者: ニョル | 2008年02月28日 06:54
日時: 2008年02月28日 06:54
どう!!
どうでしたぁ・・??
イイでしょ・・春でしょ。
しかし、呑みましたぁ♪
投稿者: のんべい | 2008年02月29日 15:36
日時: 2008年02月29日 15:36