-まんぷく- 伍 楽 Blog

近江の地鶏の手羽先の燻製です。

手羽先の燻製?? しかも、ウエットな仕上げで生ハムのような味わいです
これも、本日は　先行してコースで、近江の地鶏の昆布〆か、燻製か・・どちらかを、選んで頂けます!!
これから迎える-まんぷく-コース・春・のメニュー候補の一つなんですが・・どうでしょうか??
春夏秋冬・・その季節の旬の野菜と、その時折の楽しいメニューを　日本の和酒と一緒に喰って呑んでぇ・・
さぁ～ まだまだ、寒いけど・・春に向けて、走るべ。
この春のメニューは、二段階・・三段階的に変化していきます
春の季節の移り変わりと同じように・・その旬を、その瞬間に楽しめるように・・・
春夏秋冬は、人間の契約事と同じです。
冬には、冬を・・・春には、春を・・春らしく・・・温暖化と言えども・・
契約や約束のデキないお方に冬も越せないし、春も来ない。
季節を楽しむのは、ヒトとして　死ぬまで約束事を大切にするのと一緒だよねぇ～♪
ワタシ達、-まんぷく-伍　楽のお約束事。
それは、決して　お客サマに嘘つかないコト。　そして、旬をお届けするコト。
その∞を全うすることが、料飲店の責任なんだよね....。
原価や、粗利・・そんな卓上だけで済むほど、30坪未満の小さなハコは計算デキないんです
パーセンテージ語るなら、100と言う数値をクリアしないとね
たとえば、100人・・100坪・・100席・・・100万え～ん。
-まんぷく-伍　楽は、残念ながら・・全部ムリ。
だって、小さな小宇宙なんだから・・・
細かい数値の話より、目の前のお客サマの満足度・・イコール笑顔かなぁ!!
デキるように・・デキなければ成らないし。
とりあえず、試食・・そして、思考・・試行。

堂々と・・シゴトする。　その為に汗水流す・・・
なんにもしないのに・・結果は、表れないよぉ　
ワタシが一番売りたいモノ・・
それは、知的財産的旨くて、楽しいモノ。
・・・知的財産は、頭に・・懐いれたら、タダ扱いだからなぁ～ ♪　どう??オモシロいじゃろぉ、しっかりせんと、カトウ なヒトと同じだよ・・ショーコ...。　オレもかぁ♪
　　　　---- お知らせ ---
※ ２月１０日　(連休の、日曜日)　営業デス♪　ご予約ココロから、お待ちしてます。