近江の地鶏のキレイな脂。
なんども、言ってるコトなんですが・・脂、キレイです!!
石焼きで、近江の地鶏のモモを焼きながら・・ちょっと裏技的には、身と皮をある程度焼けた後に分けて食べるんです
そしたら、皮の旨味と身の味わいが２度楽しめます。
もし、脂がキレイでなかったら・・臭くて、食べれません!!
こんなふうに、分けて食べたりしたら、この近江の地鶏の脂がいかなキレイで旨いかスグっ解りますよ。
そして、口直しの青冷野菜。 サッパリ脂解ドレッシング仕立て。
いくら、キレイな脂といえども・・口直しには、コレ!!
青冷野菜。 ・・・さっぱり脂解ドレッシングで、口中をリフレッシュしてくれます
これで脂による、食べ飽き・・胃もたれ等も、こんな脂解ドレッシングで皆無デス♪
・・・飽きるほど、試食を繰り返し、繰り返して解る身をもって得た検証。
さぁ、月曜日・・・今週も、楽しんで頂けるように・・アレコレとガンバってみます。