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2007年11月 アーカイブ

2007年11月01日

追加注文№1・・甘辛トマトのキムチです

無櫓火のブログの続きなんだけど、
追加注文№1・・甘辛トマトのキムチです
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以前もUP済みなんだけど、コレ、箸休めになってイイですよぉ!!
コースの間で、胡瓜の浅漬けや青い冷野菜もいいんだけど、コレも口が変わってイイですよ
じゃ、なんでコースに入れないか??
答えは、カンタンです・・原価が高いからぁbr /> だから、食べて頂きたいのはヤマヤマですがぁᐑ-匠注文のサイドメニューなんです
でもል-}A}@댍--gEO@-]B-qB!
ちなみに、ニンニク臭は、皆無デス〠Dጇ-댋-{E>ሏS----ጆ[C---EA࡝br /> 【甘辛トマトのキムチ钃}A----i@--B-br /> こっちも↓↓あっちもbr /> -のんどころ-無櫓火〟u>http://www.muroka.com/ブログです
ひとつのシゴト・・本気でやってますbr />

2007年11月04日

なんでぇだろう??

なんでだろう??
以前も話たんだけど、無櫓火と伍--ったら倍近く伍---K@-ጂ-`-BS-ጋ{@@-@!
R0014828.JPG
やはり^--{DAEገ-A@UE-[br /> しかも-gEOZ-o@Ap! ・・なんでだろう??
今日届いたヌーボーも楽しく呑んでもらえることなんだろうかっ
-まんぷく-伍--ꈪB--S-ጋ{Ag䌊-Aጊ-ግ-@ABuAD-EC--댈c--------[br /> 山梨〠T㌌〠>ጁ-ጆ-[>ꌉ{>鞏CገጁE-ጏ-ጋD-ጎ--br /> 相性がいいんだろうけど・・みんなは、どんな感想を楽しまれるかなぁ~楽しみだな♪

気楽な伍--Ck`--ጂ-@!って感じで楽しんでもらえたらサイコーかな
醸してるワイナリーの方々は、これも・・本気と書いて、マジなお方達ですけどねぇ・・
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ひとつのシゴト・・本気でやってますbr />

2007年11月06日

りんご飴・・でも--qB--۝/h3>

りんご飴・・でも--qB--۝br /> 姫りんごが美味しそうだったので・・ついつい買ったぁ・・
だからりんご飴を作ったぁ・・だけど、どーすんの??デザートなのか??-A-U--۝br /> ringo%20002.jpg
子供の頃ならカジりついて食べれるけど・・オトナだもんねぇ~丠-wІbr /> 口の周りベタベタつーのも-AqBAME--[br /> どーすんの??eA}E-㌏wA}@B@-br /> どーしましょ??
とりあえず、伍--CB----qCqCAE--ጌiBAA-z!
-スタッフに声かけて下さいጊ-ግAMC-OAC@-@{CUBAІ
ただしqCqC-ጆጌEA---ጊጆጌ---@匁?@---}A-Іbr /> 〠> ・・衠@---E--㌋OA-q@枏-@--
ワタシは、リンゴ齧るたびに思い出してマス!!
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2007年11月07日

全席、掘りごたつ・・ユルリと喰って呑む!!

全席、掘りごたつ・・ユルリと喰って呑む!!
なにげに、靴を脱いで〠B-]B-aB-G@ጊOA㌄B---[br /> それは、無櫓火のブログの続きだけど、
d0099824_10513220.jpg
道端で立って寒い思いして呑むと〠@}A---ꍌ-}@-댈--aBAACጂጊ--A-A-{A--br /> そうカラムAe䦁qB-@eA-eBጇAE-B-GA?E-と強く感じたぁ・・
だから、今丠-JግAq>br /> ゆっくりして頂ける席周りか??
寒くないか??
温かいモノは温かく提供できてるか??
そして、丠i-嬆@S-ጋ--U-ならどーなのか??
当たり前が当たり前に・・ちゃんと。
もっと、もつと・・・前へ前へです!!
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当たり前が当たり前の結果・・だから、ヤルべ♪

2007年11月08日

十穠----ꁌ-wBY@-Ý/h3>

季篠AwBY@-E-SAbr /> 〠>A-?----ꁌ-wBY@->[br /> R0014833.JPG
今から旬を向かえる-ꁌ-A-?--^@-A㌉L@gAAmA--mA@!
呑んだ〆のゴハンだけど・・実は、コレでまだまだ・・呑めちゃいます♪
いつもの、訠A-@Aq@---ጊ->-}Aጊ-ጌ-ግ@!でしょ
季篠B@>-wBY@->쌃-UK---m@MC࡝/p>

〠AA]C-ግ-Q480の銠C---D-ግQ00円で、季篠AwBY@-Dግ࡝br />

2007年11月09日

セクシー!!

艶っぽいでしょ・・セクシーでしょぉ♪
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近江の地鶏・・・鮮度はモチロン!!だけど、この色ツヤ・・・艶っぽいでしょ
晩秋のこの頃は脂ノリも良くて・・とっても᎐am@br /> キレイな脂で季篠A[^@⌎YE-[br /> 翌朝の肌の色ツヤ!! 訠B-]A匄-AqB-@!

そして、ワタシにもあったんですよ・・・
色ツヤの良い艶っぽい時がぁ・・・過去だけど。
今日は、人間ドック健康診断の結果が届いたぁ・・艶っぽい時は、風化され中身の危機的状態を文面から手厚く教え込まれた内容だったぁ....
でもu匄---@-----匐g@B搆-}A_--wQ-CB-G@eA->࡝br /> 肉を斬って骨を断つ!!
どんなにカラム@wEwE--@-E-@KuA-----KAaA--ገ-ጁ࡝br /> コミットメント??だったかなぁ~必達しなければ!!
セクシー・・・色気じゃ無くて、そんな風にシゴトも人生も過ごしたいものである。
〠➏Cገጌ--ጅ-SA]Dጆ-]@DOE--ጄ-SBoDግ-iDi>br />

2007年11月11日

-まんぷく- 伍-䌄w>}AmE-ጋC-mE@!

-まんぷく- 伍-䌄w>}AmE-ጋC-mE@!
11月13日〠-A>O->時
横浜の東急田園都市線-たまプラーザ-駅前に-まんぷく- 伍--]@ጅ-mEmAp!
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オープニングにともなって、レセプションから研修・・・仕込み等アレコレと頑張ってきます
ワタシと、ショーコ・・そして、スタッフ計3名でやってきます
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12日(月)と、13日(火)は、そのような訳で臨時休業させて頂きます
ご迷惑お掛けしますが、何卒ご理解頂けますようお願いいたします

2007年11月15日

新酒 !! ヌーボーなら・・

人気の、包み野菜の玄米クレープ!!
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近江の地鶏を焼いて玄米の上にチシャと白髪ネギと人参の千切り・・金山寺味噌をクルリと巻いて食べるA[---ገ--l!
コレ、いい!! なんぼでも喰えるんです
今日ならwEጌ----WEwE-BuA!
・・・って、訠@}@-eAaA--ጊጊ-㌎䌃--pbr /> R0014916.JPG
ワインなら--h-gqB-ጂ----T㌌の【ጁ-ጆ-[>ꌉ{>g{--댈cE-WEwE-qІbr /> 近江と地鶏と野菜の組み合わせに、バッチリと合いますbr /> 合わせた感じを訠BuA@A----[br /> 〠>A@--}xGC-?@@!・・和の香るドレッシング仕立て』
コレですよ!! まったくもってぇጊ-yAA-q>br /> 詩人・・エッセイスト・・ブラックジャーナリスト・・・のんべいの傑作的フレーズです
ホンマかいなぁ~??ってなら댈--aB-------[br /> そのまんまですよ♪

2007年11月17日

インカのめざめ??

インカのめざめ??
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コレ、北海道産のジャガイモなんです
すごい名前でしょ!!〠C->GA-目覚めてないようなもんだけどぉ・・・インカのめざめですよぉ♪
原産地は、アンデス地域で独特の食味と風味を有するじゃとがいもで、
ばれいしょ農林44号として日本でも作られてます
フツーのジャガイモは、中が白いんですが、コレは、黄色いんです
味わいも濃くて、サツマイモや栗のようです
近江の地鶏と合わせて焼きますが、美味しく食べるコツは・・シッカリと焼く!!です
画像のモノよりもシッカリと焼き色が出るほど焼くっ・・
外は、パリッっと・・中は、ホクホクッ
塩チョイでバッチリです♪
さぁ、コレ食べて・・めざめ??まひょ♪〟/p>

〠E--B-ጅ_C-@EeDግ>㌌--}E-@--q>࡝/p>

2007年11月18日

〆の、シジミの赤だし---{>/h3>

〆の、シジミの赤だし---{>br /> R0015054.JPG
蜆・・しじみ・・しみじみと旨い!!
だって、のんべいなワタシ達・・・そりぁy@-mBeA匍]B-qBQEbr /> 肝臓に効く--Cጊ-WTUAGDOAH-YAGAFbr /> ウコンも-_EE--AꇌCBꎞAqC--[AmA-GBAM-zbr /> これから、寒くなって旨味ますシジミ・・土用のシジミもだけど、カラムB匊B抈-?AqBAL!
-まんぷく-伍-Cግግ--ጊ-ግ-AC-?-Q-H--ጋ---A匍]Cጌ}A--しです♪
カラム-}mA-e>E----yAOASB--᫂!
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肝臓クンと会話しながら・・呑むべぇ♪

2007年11月20日

蓮根だんごのスープ仕立て・・先付けです

寒いこの時期の温ったかい・・先付けです
〠B-A>-ꁌ-んごのスープ仕立て】
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木枯らし丠]U>Bꌇ[@mB@---ጂEC-c@[@--[br /> アホかぁってくらい寒くなって、温ったかいモノが食べたい・・しかもD---捞-cA࡝br /> そんな、ワタシ個人の意見=みんなの意見として、この温ったかい先付け・・
もちモチッっと【蓮根だんごのスープ仕立て】が登場です♪
冷えたカラムACeD--D---GA萶A㌉A-ꁌ-んご・・そして、生姜の効いたスープで五臓六腑に伝訠E--[br /> 〠>--S@>댈--M>aB-L!』
ほっ!っと、ココロがホドける温かさで〠㌎S@̇--ꁌ-쐺am@EAD--?Eጊ--mB---]Ai@/p>

ちょっと前まで、
〠>eACց---AAeB--U@@GAM-{>[br /> って、ホザいてたワタシ・・イッキに来た冬にすでに降参です・・参りましたぁ♪
負けましたんで、温ったかいモチもち【蓮根だんごのスープ仕立て】で・・焼酎のお湯割り・・清酒の燗酒・・沢山と呑ませて頂きます
スンマセンねぇ~寒さに負けたんで・・弱いんで、
温ったかいお酒呑ませてもらいますよー♪
悪いのは、ワタシじゃ無いよぉ・・寒いけぇじゃけーね!! 奃ጋ{A>br /> 〠>E--A-䦁oІbr /> こっちも↓↓あっちもbr /> -のんどころ-無櫓火〟u>http://www.muroka.com/ブログです
温ったかい・・じゃなくて、熱くてヤケドするくらいの魂でシゴトしてます♪

2007年11月21日

冬野菜もそろそろ・・・金時人参です

四季の旬の野菜を楽しむっ!!
冬野菜もそろそろ・・・金時人参です
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-まんぷく-伍楽を楽しむっ!!
それは、近江の地鶏や〠@-C-iIB-skKE--[br /> ・・・ちょっと、違うんです!!
それだけじゃ無いんですbr /> いつも訠A-B-けど・・その地鶏や銘柄豚の旨味あるキレイな脂で四季の旬の野菜を丠-cA⌎GA댈@ጊOAi背YA-mAW@B-p/p>

冬野菜の赤い・・赤いa掌Bbr /> 生から焼くだけじゃオモシロくないんで、下ごしらえで少し味付けして炊いてます
この金時人参を近江の地鶏のキレイな脂と合わせて焼くと、金時人参の甘くて美味しい味わいが引き出されて・・・
ワタシ、実は子供の頃から人参キライなんだけど・・この金時人参は全然食べれるんです
逆に好きなくらい食べれる!!〟br /> オトナになったのだろうか??yB->eAa掌C@-GAU--۝br /> 答えは、そーですよねぇ~♪〠@-a掌C@쐺am@AqB-Dጂ࡝br /> こっちも↓↓あっちもbr /> -のんどころ-無櫓火〟u>http://www.muroka.com/ブログです
どっちのお店も、季篠A-䦁o䌃-mB--/p>

2007年11月22日

福島 【飛露喜--@-@qAk@-/h3>

福島〠>uw>--@-@qAk@-br /> 大人気の飛露喜・・・
この時期に、新酒・・初しぼりの登場です
R0015130.JPG
さぁ、始まりましたぁ~♪
日本酒の楽しい季篠A䌈--p/p>

今日は、今時間まで〠包-}@---@---ꌎ]B}-{AAA-嬆舨A_-EjaADጌጆ--}B---[br /> カードがないじゃん!!

必死で試食して、レポ書こうとしたワタシは・・アホやね。
R0015131.JPG
福島〠>uw>--@-@qAk@-br /> 指定できます・・
ゆるりと楽しんで頂きたいと願ってます

そして、この金曜日(23日-金曜日-)は、伍楽・・営業します
祭日だけど・・営業します
どーか!!@]@o@-mAq--br /> ワタシは、お客として・・どっかの席で呑んでクム--GA-q@@ថzbr /> 是非S--U@-A-捴@GA-br /> ・・・声かけれるくらい・・まともだろうか??背gAi@U@࡝/p>

2007年11月23日

今日、23日(金)は、営業してます♪

今日、23日(金)は、営業してます♪
通常ならS㌎A@-----Aq@--S̄-k--pbr /> ワタシもお客としてお店で呑ませて頂くので・・お客サマ目線で楽しく呑める・・ハズ??
さぁ、ワタシがヘベレケか??みんながぁ、ヘベレケかぁ??
〠>----mB-br /> 今日も[em>ヤルベぇ!! 楽しくねぇbr /> お客で呑んでみると・・酔っ払って騒いだりしてぇ~・・大丈夫かぁ・・オレ。

댈⌎Z-入荷です" dc:identifier="http://www.manpuku-goraku.com/blog/archives/2007/11/index.html#000167" dc:subject="" dc:description="鹿児島〠⌎[>-->댈⌎Z-入荷です 〠@--?pA댈cU--쐺am@M.." dc:creator="" dc:date="2007-11-24T13:13:58+09:00" /> -->

2007年11月24日

鹿児島〠⌎[>-->댈⌎Z-入荷です

鹿児島〠⌎[>-->댈⌎Z-入荷です
〠@--?pA댈cU--쐺am@@--A-mAAuBU--۝br /> CIMG5275.jpg
寒~くなっぃYAS̄eAE--}@G@--B----aA-WBG]A@!
-旬-の名の新焼酎と季篠A--[匐a䌉}AB-D-ገ-BuA⌎]A@!
呑みながら・・焼きながら・・
ユルリと、・・・ながらが楽しい季篠AqІ/p>

2007年11月25日

近江の地鶏の皮ポン!!

近江の地鶏の皮ポン!!
コラーゲンですよ!! お肌がぁ・・ビックリです
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美肌コラーゲンの近江地鶏の皮ポン!!
そこらの、ヘタなブロイラーとは丠-s@mA-pbr /> コリコリ、シコシコでありながら、イヤなニオイやクセは皆無です
そして、翌朝のお肌のツルツル具合・・

-まんぷく-伍楽・・オススメは、もちろんコースだけど、チョイの間の如くご来店の場合・・こんな、メニューも隠れキャラのようにあるんですよん♪
コースもAEጂ-B------>Lまんぷく-〠E---AA]->䌍娎--茆센Apbr /> お腹いっぱいだけの、溠娎oB-]E-ጊጊ-徇센B-@--qІbr /> 〠㌎>-ᡝem>↓↓無櫓火もbr /> -のんどころ-無櫓火〟u>http://www.muroka.com/ブログです
どっちのお店も、これでもかぁ~デス♪

2007年11月27日

サッパリと口直しです!!

サッパリと口直しです!!〠㌎-YA匄A}@-[br /> 地鶏と季篠A[GGA}AE---から、サラムAB-F!
答えは、ノーなんですよねぇ~♪
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口直しには、胡瓜の丠ևI䌎a@CBUB各B-G@枏-۝br /> それもᎈg@-D--AqB-M-{Іbr /> 季篠A--[@]BጐED--⌎GA}A->ጌVE?-ግ-C-?ABAqB-ME-[br /> そして、口直しと訠A-䌋I䌎aA---@@-@[A?E-AqB-ME-[br /> だから、青い冷野菜-サッパリとなる特別ドレッシング仕立て-です!!
青い野菜は、灰汁の少ない野菜というコトでベビーリーフを選んでみました・・
ドレッシングは、絶対的にサッパリとなりえる相性をOA---A-捌oA-mA-pbr /> だから、青い冷野菜-サッパリとなる特別ドレッシング仕立て-です!!
このドレッシング、どーやって造ってるの??って、結構䌃--Sʎ-]BBAaA--q@-G@@!
なんなん!!セコイじゃん-----って、それくらいこの近江の地鶏や石見ポークとの相性がイイんです
そして、レシピ聞いたらD-!』ってチョイ感動しますよ♪〠D-ጂ-けどね。
サッパリと口直しと、胃の消化促頊-CEC---ጐጌ-W̄-EB}Br⌁-p!
〠㌎>-ᡝem>↓↓無櫓火もbr /> -のんどころ-無櫓火〟u>http://www.muroka.com/ブログです
どっちのお店も、これでもかぁ~デス♪

2007年11月28日

旬の蓮根詰め生つくね!!

季篠A--[䌃-mBまんぷく-伍--ጊ-ግ--[br /> 冬の新メニューに替わりました!!
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旬の蓮根詰め生つくね!!
秋から冬の間は、椎茸詰めだったんですが・・
冬の旬の根菜・・蓮根詰め生つくねに替わりましたぁbr /> 夏のゴーヤに秋の椎茸・・冬は、やっぱり蓮根でしょ!!
蓮根もል䴌O@-UBmAA]A-匏A--B---⌎Y@cApbr /> 季篠A--[䌃-mB--u-->-[--㌆-䌠菜類ですbr /> 大酒呑みあげてぇ~肉喰らってぇ・・野菜もテンコ盛り
温ったかいモノもコースの途中で入ったり・・
冬の新メニュー・・アレもコレも少しづつマイナーチェンジしてます

2007年11月29日

新しいメニュー〠>yA-[/h3>

新しいメニュー〠>yA--pbr /> コレなんですが、メニューそのモノも新しいスタイルに変わりましたぁ!!
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見やすくて耐久栅@---?A-UE---mԑOB---ግጐጂ--i㌌@AmA࡝br /> R0015155.JPG
作ってくれたのは、今ず~っと、アレコレとシゴトしてるጊ--B-p!
器用でセンスが合うんです
この新しいメニューブックに、新しい-冬-メニュー!!
季篠A---L冬-バァージョンの-まんぷく-伍----q@-/p>

2007年11月30日

厚揚げも、焼いてマス♪

厚揚げも、焼いてマス♪
石見ポークと合わせて食べる⌎Y@---@-br /> R0015165.JPG
厚揚げ豆腐ですጊ->SAE-㌆--AqB-M-{Іbr /> 熱々に焼いて・・少しぇ-WHa--pbr /> 新しい-冬-ヴァージョンの丠A-p/p>

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