径山寺味噌 → 金山寺味噌 !!
今回のダンチューでも特集組んでられるんですがぁ・・知らなかったぁ～径山寺味噌って言うんだなんて!!
鎌倉時代に中国から伝わったそうなんですが・・醤油が生まれるモトにもなったそうです!! 凄いねぇ
その金山寺味噌を た～っぷりと乗せて、
地鶏と一緒に巻いて食べる、 【玄米クレープの野菜包み】コレ、金山寺味噌の中の茄子や瓜の野菜の旨みが 近江の地鶏のキレイな脂と相まって・・美味しいですよっ!!
-まんぷく-コースのみのメニューなんですが、コースの合間の真ん中あたりで食べるので、食べ飽きせずに生野菜で口直し的にイイです
そして、ココ↓↓
-のんどころ-無櫓火 http://www.muroka.com/のブログです
-秋迎えつつ、ふたつのお店の違いが楽しいでしょ!!-
コメント (4)
穀物を叩き潰して発酵させた味噌。ルーツは唐の時代に日本に伝わった「醤（ひしお）」。醤は魚介類（例：塩辛）も含めると紀元前３世紀の中国には既に１００種類以上バリエーションがあったそうです。
味噌（昔は”末醤”）の原型の固形調味料は奈良時代に日本に伝わり、「味噌」の字に置き換わったのは１６世紀頃。
「よい味がにぎやかに詰まった調味料」という意味をあらわしています。
今宵、よい味がにぎやかに詰まった「伍楽」で楽しいひと時を☆
投稿者: 常パパ | 2007年09月07日 09:02
日時: 2007年09月07日 09:02
こりゃまた、どんな酒にも合いそうな肴じゃね （ｼﾞｭﾙ・・）
投稿者: 森平 | 2007年09月07日 15:47
日時: 2007年09月07日 15:47
金山寺味噌・・
コレは、凄いですよ
(ただし、キチンとしてるモノは、極小ものですけど・・)
よい味がにぎやかに詰まった・・
そんな、伍楽のシゴト目指していきたいです♪
投稿者: のんべい | 2007年09月08日 02:05
日時: 2007年09月08日 02:05
・・・極小で無く、極、僅かの間違いです
スミマセン!!
投稿者: のんべい | 2007年09月10日 23:24
日時: 2007年09月10日 23:24