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2007年09月 アーカイブ

2007年09月01日

本エノキ・・頭、生意気に茶色。

本エノキ・・頭、生意気に茶色。
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生意気デス。
だって、フツーの
エノキ頭白色でしょ・・なんでぇ!! 頭、茶髪なん・・エラソなぁ~
一丁前なんかいやぁ??
その答えは、食べてみれば、解りマス。

2007年09月04日

秋色になる・・日本酒もね。

秋色になる・・日本酒もね。
この時期の日本酒と言えば・・-ひやおろし-です
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安芸津の富久長 -秋桜-です
ただし、まだ日中は気温が高いので、ひやおろしと言えども、早生熟成と言うか・・あえて、この時期の少し早生な味わいを楽しみ・・もう少し、気温が下がった時の ひやおろしと呑み比べるっ!!
同じ銘柄でも、今のモノと、もう少し後のモノでは どんなに味わいが違うか??
そして、それを「楽しいなぁ~♪」っと、感じれるかぁ・・
そんな秋色な日本酒-ひやおろし-なんですが、秋の気配感じながらチビリ・・クビリっ・・ゴクゴクッっと旨いですよ
-まんぷく-コースの秋のきの子バージョンと秋のひやおろし・・・季節感テンコ盛りで楽しいですよ
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-ふたつの秋色を楽しむっ♪-

2007年09月06日

径山寺味噌 → 金山寺味噌 !!

径山寺味噌 → 金山寺味噌 !!
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今回のダンチューでも特集組んでられるんですがぁ・・知らなかったぁ~径山寺味噌って言うんだなんて!!
鎌倉時代に中国から伝わったそうなんですが・・醤油が生まれるモトにもなったそうです!! 凄いねぇ
その金山寺味噌を た~っぷりと乗せて、
地鶏と一緒に巻いて食べる、 【玄米クレープの野菜包み】コレ、金山寺味噌の中の茄子や瓜の野菜の旨みが 近江の地鶏のキレイな脂と相まって・・美味しいですよっ!!
-まんぷく-コースのみのメニューなんですが、コースの合間の真ん中あたりで食べるので、食べ飽きせずに生野菜で口直し的にイイです
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-秋迎えつつ、ふたつのお店の違いが楽しいでしょ!!-

2007年09月07日

今時期の釜炊き ごはん・・秋バージョンです

今時期の釜炊き ごはん・・秋バージョンです
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秋の釜炊きと言えば・・コレです
 【松茸の釜炊きごはん】です!!
-まんぷく-コースの〆の一品で、夏は、【番茶と枝豆の釜炊きごはん】だったんですがぁ・・
秋は、やはり・・コレ 松茸ですよねぇ
秋の香り・・松茸のあの香りを楽しめる〆の釜炊きごはん・・
キノコから始まり、キノコの王様 松茸で〆る 秋の伍楽・・・どーですか!!
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2007年09月10日

ブラウンマッシュルームです!!

ブラウンマッシュルームです!!
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ブラウンっても、カープの監督じゃ無いですよ とか!!
岡山産のブラウンマッシュルームです
マッシュルームは、水煮のペロペロなモノを想像されるでしょうけど、これは、生マッシュルームです
シャキッっと歯ごたえがあります
秋のキノコ・・アレコレと楽しいです
でも、秋深まれば まだまだ・・色んなキノコがありますよ
そんな伍楽で食べるキノコは総じて、笑いキノコです♪

2007年09月11日

ひやおろし ・・・ 青森から

秋感じる今時期の日本酒 「ひやおろし」 青森から・・
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青森の【豊盃】-ひやおろし-です
広島のお酒を広島人として扱いさせて頂きながら・・・全国の美味しいお酒を少しづつ楽しませてもらってます!!
その中の一つ、青森の【豊盃】 なんだか、無骨の中に優しさを感じるんです
味わいも、豊かな旨味があり キチンと醸されてるんだろうなぁっと。
-まんぷく-伍楽の日本酒
広島のお酒 4~6種類 他県のお酒 3~5種類をその日の限定で8種類前後の銘柄をメニューupさせて頂いてます
広島が誇る広島酒に、全国の銘酒・・どつちも美味しく、どつちもキモチがあるものばかり・・
ゆるりと秋の夜長を、秋の日本酒-ひやおろし-と、秋のキノコで乾杯です。
そんで、笑いキノコで死ぬほど笑ってやるー♪

2007年09月12日

秋の旬の里芋のお焼きです。

秋の旬の里芋のお焼きです。
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里芋をすり潰して、-お焼き-にしてます
醤油タレかまして、美味しさUPです。
ただ、食材並べるだけで無く・・シゴトしてますよ♪

2007年09月13日

試食会は、続く・・・

試食会は、続く・・・どこまでも
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今日は、ラーメン我馬の山崎大将と宇品のスーパーたかもりを経営されてる伊木ちゃんと一緒に試食しましたぁ・・・
試食と言っても、今回は呑みながらフツーにコースを食べるんです
アレコレのキノコを地鶏と合わせて焼いてみました
そして、今回はお客サマ目線を認識する為にゲストとしてのお二人なんですがぁ・・ダメです!!
役立たずデス!!
だって、こん人達フツーに楽しんじゃってぇ・・オマケに美味しい酒に溺れちゃってぇ・・全然、ダメダメです
会話も、主義主張の高いメンツなのでバラバラ・・
まとめ役のワタシは・・ご存知、ヘロヘロ♪
10時過ぎに始めて 3時まで・・ただの飲み会。
でも、解散する時までの時間の経過の早かったこと・・夢中で食べて呑んで・・喋りにしゃべり・・あっと言う間の5時間・・・
美味しく無かったら、河岸変えしてるし・・楽しく無いし、時間も過ぎ無いもんね
だから、だから・・有意義だったんです!!
そう!! 絶対に有意義な試食会だったんです。絶対に♪ 

2007年09月17日

近江に地鶏の研修に行ってきます

連休最終日・・
月曜日の今日は、近江地鶏の研修に滋賀まで行ってきます
いつも分けて頂いてる-かしわの川中-さんに伺ってアレコレと教えて頂き、料理も色々と頂いてきます
とっても趣味人な川中さん
本業は、鶏を育てるシゴトなのに 鶏舎の横に料理を楽しめるお店まで作られて・・飲食というシゴトを楽しまれてる・・
  -じどりや 穏座-
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料理も趣味からの流れがあるので楽しさが滲み出た美味しさなんですよ!!
『 楽しさが滲み出る美味しさ!! 』
-まんぷく- 伍楽も、楽しさがテーマの一つ・・・
人の五感に楽しい!! 伍楽も このテーマを忘れずに日々のシゴトしないといけませんね
近江のキレイな脂の地鶏に、広島の女鹿平産や世羅産のキノコを合わせて楽しむ
楽しんで美味しく・・・
今から新幹線乗って 最終で帰ってきます
火曜日(18日)も、元気いっぱいシゴトしますよぉー ・・ 楽しくね♪

2007年09月19日

松茸スペシャル!!

松茸スペシャル!!
なんだか、贅沢な響きでしょ・・
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まんぷくコースで、選べる〆の松茸の釜炊きごはん・・その松茸ごはんチョイスされたコースにセットで近江の地鶏と一緒に焼いて楽しい松茸スペシャルが登場です!!
笑いキノコたっ~ぷりの中にキラリッっと松茸がぁ・・・贅沢じゃないですかぁ~・・でも、価格はローです
ローじゃなきゃね、やっぱり!!
秋のキノコてんこ盛り-まんぷく-コース 楽しいです。
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2007年09月21日

秋のキノコは、無限だなぁ・・

秋のキノコは、無限だなぁ・・
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王様マツタケも登場してますが・・
まだまだ、色々なキノコがあります
画像は、本なめこと白しめじです
先日upした、茶髪のえのきに対抗して、白しめじ・・・しめじ一つとっても、凄いでしょ
松茸も、釜炊きの松茸ごはんと合わせて あの優雅な香りがそそりますよ♪
秋の夜長を、ゆるりと-まんぷく-・・秋が感じれる・・楽しめる・・そんな、-伍楽-でありたいです
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-ふたつのお店の違いが楽しいでしょ!!-

2007年09月26日

くじらの新焼酎です♪

くじらの新焼酎が入荷です!!
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できたばかりの鹿児島 大隈半島 鹿屋の【くじら-新焼酎-】が入荷です♪
コイツをお湯割りでぇ・・たまりませんよっ!!
-まんぷく-伍楽ですけど、満腹は、満福でもあり お腹がいっぱいのメシ処じゃ無いんです
あくまで、「喰って呑むっ!!」の、呑むトコです。
呑みながら・・酒類の品種は、無櫓火と同等です
大海酒造 笑顔の素晴らしい大牟禮杜氏の入魂の一滴
【くじら-新焼酎-】は、-まんぷく-伍楽が先行でご提供させて頂きます
広島には、まだ未入荷なので、広島で一番最初に呑める くじら-新焼酎-デス!!
ちょっと、へんな自慢ですけどぉ・・フフン♪

2007年09月27日

2007年09月28日

蒸留器から、至福の一滴・・・

蒸留器から、至福の一滴・・・
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鹿児島 鹿屋の至福の一滴がタラ~リと・・この蒸留器から醸されます
ただし、機械はハードなので・・
ホンマ、美味しい素は、杜氏のココロです。
鹿児島 鹿屋 大海酒造 -くじら-新焼酎 広島で一番最初に楽しんで貰えた自負が・・とーっても楽しい今日この頃です。
超ハードスケジュールをおしても、鹿屋の蔵に伺えたコトに感謝!! ねぇ、ゴンちゃん・・
新酒、特有の蒸留臭は、早ければ・・早いほど・・臭い♪ でも、サイコー!! 

2007年09月30日

こんな、鶏舎のヒトに育ててもらってます

こんな、鶏舎のヒトに育ててもらってます
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お世話になってる、近江の-かしわ川中-さん
この求人広告・・キレイ好きなお方で無いとダメなんです・・
多分、なんとなく・・キレイ好きじゃ無く、キレイなお方・・そう!! 川中さんの趣味じゃないのかなぁ~って♪
そんな、おチャメな川中さんが精魂込めて育てた近江の地鶏・・
絶対に、だれが喰っても・・メチャ旨ぁ♪ですよん
そんな旨い近江の地鶏と、コレ↓↓
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奄美 黒糖焼酎-龍宮-の熟成酒 【宝もん】
今日(10/1-月-)からの限定です
広島では、コレもなかなか呑めないんじゃないんでしょーか
前割りの冷酎で近江の地鶏と秋のキノコの旨味・・・楽しいですよん!!
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-こっちのお店も美人揃いです!! ハイ。-

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