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2007年08月 アーカイブ

2007年08月01日

できたぁ~!! 新しい生ビールグラス

できたぁ~!! 新しい生ビールグラス
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-まんぷく-伍楽の-絶対-旨い!!生ビールのグラスがデキましたぁ~♪
【-絶対-旨い!! 生ビール】 っと、謳ってる訳ですからぁ・・絶対なんです。
ギリギリ夏に間に合ったぁ・・・
こんなグラス・・どう?? どう??ですかぁ

2007年08月02日

旬を楽しむ-自家製トマト豆腐-

先付けの自家製トマト豆腐です
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生ビールと先付けの自家製トマト豆腐
ぷファ~と、一緒にあっさりと、自家製のトマトの豆腐で涼をとる 
季節感溢れた旬を感じる・・旬を感じれる素材使いを一番大切にしてる
-まんぷく-コースへの序曲として夏らしく爽やかに涼香に。
そして、近江の地鶏のキレイな脂で季節のな野菜を美味しく食す!!
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とりあえずの生ビール・・まず最初の先付け・・
どちらも、ワタシ達は、手抜き無しです!!
 そして、-台風を楽しもう♪ お楽しみ。-
今日は、もし台風の影響で雨や風が強いならば・・生ビールの後の一杯目の焼酎・・そして日本酒は、メニューに無いアレをご用意致します
アレは、アレです♪ もったいぶったり、レア扱いでは無く・・単純に楽しんでもらいまひょ・・アレでね♪

2007年08月03日

カリー!! カリー!!

カリー!! カリー!!
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沖縄 泡盛 -宮里酒造所- 春雨です
カリー!!とは、幸福・お祝い・・カンパーイって含めた沖縄の方言です
広島あたりで言うなら、
 『やったぁ~♪』ってグラスをカンカンと重ね合わす・・そんな感じかなぁ
嬉しい時や楽しい時のカリー!!
沖縄の中で 泡盛の蔵は48蔵ある・・その中でも一番!!・・・【春雨】
今日もみんなで、焼き焼き♪しながら、
地鶏や豚と相性のイイ泡盛で、カリー!!
 ワタシも、ココロの底からカリーって叫びたいなぁ・・ないかなぁ~そんなコト・・

2007年08月04日

夏大根・・・旨し。

夏大根・・・旨し。
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まんぷくコースの終盤戦の押さえの切り札かなぁ・・・
どんなにお腹いっぱいでも、残されるお客サマは皆無です
今時期の 夏大根と群馬 和豚もち豚のバラの焼き焼きです
和豚もち豚の焼けた美味しい脂で夏大根をホクッホクッっと熱々に焼きあげます
少し焼きすぎくらいまで焼いてぇ・・画像は、まだ焼きが甘い・・
そして、
特製の塩をちょっと付けて・・ハフ♪ハフでいけますよ
野菜のとは、その時期の味わいの特徴を楽しむコトからかなぁ~♪

2007年08月07日

邪魔にならない、サイドメニューです

邪魔にならない、サイドメニューです
横川 炭焼小屋当時の人気メニュー -チャンジャ豆腐-です
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-まんぷく-伍楽のサイドメニューは、まんぷくコースを食べてて邪魔にならないモノを揃えるようにしてます
あくまで、「鶏焼いて 豚焼いて 野菜が旨くて銀シャリ〆て・・・」なんですからぁ・・
メインの料理に成り得るような主菜は絶対にメニューupしない。
だから、サイドメニューとしてキラリと光るモノをと・・
横川 炭焼小屋当時の人気メニュー -チャンジャ豆腐-です
ピリッっとコリコリのチャンジャと豆腐と葱・・・箸休めに・・酒の友に・・コースの流れを止めずに味わえてイイですよ!!
単純にシンプルに・・粗食だけどゴージャス!!これも、そーですよね♪
昔、炭焼小屋でシゴトが終わって姫と冷蔵庫の中の残りモノで作って食べてたチャンジャ豆腐!!
なにげに、メニューUPしたら炭焼小屋の看板メニューになってた・・
復刻版メニューだけど、今は伍楽のサイドメニューのキラリものです

2007年08月08日

山形 十四代 夏の吟撰です

山形 十四代 夏の吟撰です
今日から、限定で呑んでいただきまひょ・・・
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コレだけがヨイ訳じゃないけど・・みんな喜ぶぅ!!
そんな中で、フツーに楽しんでいただけるように・・・
みんなで呑み空かせますように。
ズルズルでコレばーかし呑むのは、ヤメようねぇ!! オトナですもんねぇ
まだまだ、イロイロと楽しい美味しいお酒も焼酎も売るほどあります♪

2007年08月09日

東京出店・・

東京出店・・・
アレコレ、このような場面を迎えるコトになりましたぁ!!
ただ、ワタシ達のしてるシゴトは、東京でも・・ドコでもアリなんじゃないでしょうかぁ・・・
こんな話に浮かれるかぁ??
浮かれマス・・ただし、ヤルこと一杯です・
東京が、どーなのか??
広島と一緒です・・ただし、人口の違いは歴然です
そして、ワタシは ナニか゛できるかぁ??
根性ゃガッツだけで、生き残れるのか??
世間の声だけだったら、今の無櫓火も伍楽も無い。
ワタシ達は、みんなで・・非常識ブチ破りますよ・・・絶対に。
我、小さな獣道なり・・・
  されど、パイオニアなり。

前へ前へ・・・みんなで、やるべぇ♪
-まんぷく-伍楽を日頃から可愛がってくれてる仲間やお客サマと共に・・・やるべぇ♪

2007年08月14日

お盆休み明けは、16日です

-まんぷく-伍楽
お盆休み明けは、16日です
走りに走ったぁ!! 開店上半期・・・
休み明けから、また、ゴンゴンと前へ前へ・・走りに走りマスよ♪

2007年08月17日

知らずの銘酎がぁ・・・

知らずの銘酎がぁ・・・世にはばかります
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大海酒造さんの、】【くじらは、みんなよく知ってるんでしょうけど・・
さつまの海】・・知らないお方も多いんですがぁ、コレがまた旨いんです。
どんな呑み方にもバッチリですし・・安いし・・今月号のダンチュウなんか特集組んでるし・・・
まだまだ、知らずの銘酎がた~ぷりとあります!!
モチロン!! 名の通った銘柄も旨いモノは旨いっ。 だけど、いつもの・・フツーのいぶし銀な銘柄を、世に惑わされず、美味いモノは、旨い。っと、違いのわかるオトコ(クリープ♪)でありたいです。
ある時は、娼婦のように・・ある時は、賢母の如く・・
イロイロな色のある銘柄や、その焼酎の持ってる特性を楽しむ!!
まんぷく 伍楽も、いろんな場面で楽しめるような・・味わう楽しさを満喫できるようなシゴトを目指したいです

2007年08月19日

焼き奉行。

焼き奉行。
-まんぷく-伍楽のスタッフの焼き奉行は・・コイツです
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ただし、・・まだ、焼き奉行補佐。くらいデス。
なんでかって言うと・・お客サマのテーブルでのご対応がカタイです
緊張とカッコつけから、お客サマ・・相手のキモチになれて無い
友達や家族・・仲間だったら、美味しく食べれるようにシッカリと伝える事がデキルのにお客サマだと緊張が先にきて焼いてあげるコトすらデキない・・・
ましてや、こういう風に焼けば美味しいんですよって、言葉では言うんだけど・・伝えられて無い。
イケメンなのに、ダメダメです♪
-まんぷく-伍楽に足を運んで頂けるお客サマ・・
どーか、このイケメンをお席まで呼びつけて、焼き方指南させてやって下さい
って、言うか・・コキ使って下さい!!
ちょつくら男前なんで、調子コイてて・・泥水啜ってないんで少しやっつけてヤリます
彼が一丁前のオトコとして堂々どデキルように・・我らオヤジは、イジメて・・イヤ、厳しく教えてやります
焼き方や、どのタイミングが一番旨いかぁ??・・
だって、焼き方が一番美味しさのモトなんで・・どーぞ、
上手に地鶏と野菜を焼いて・・残暑のスタミナup!!
そして、オススメや萬の御用は、どーぞ、ご遠慮無くイケメンの彼を呼びつけて下さいまし。
その時のお客サマの言い方のトーンがせ高ければ・・嫉妬。
軟ければ、フツー・・
できれば、みんなキッチリと、高いトーンで♪ とかね。

2007年08月21日

福島 ふたつの【飛露喜】です

残暑・・もう、残暑・・おとついまで、猛暑・・日の流れは早いものです
生ビールで。プファ~の後の焼酎でグイッと、そして・・・
少し、ゆるりと・・日本酒など、いかが??
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福島 ふたつの飛露喜です
この日本酒も先日の十四代に負けず劣らずの酒質で大人気な銘柄です
人気だから・・では無い。
みんな喜ぶっ♪だから・・
この日本酒の銘柄【 飛露喜 】 も、炭焼小屋当時からず~っと、メニューupさせて頂いてて、もう5年以上経つ・・
人気だから取り扱わせて頂いてるんでなく・・良いモノだから取り扱わせて頂いてて人気が沸騰したぁ!!
良いモノ・・イイものは、必ず人気が沸騰するっ。
ワタシも恐顔だけど・・いつかは、かならず沸騰するっ。
・・いつも、カッカと沸騰してんじゃん♪
違います・・ワタシの笑顔がぁ・・人気沸騰するっ。 とか、言いながら
二つの飛露喜・・オトナ呑みで楽しんで呑み比べして下さい。違いがあって、オモシロイですよ♪
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-そろそろ、秋刀魚 楽しいです♪-

2007年08月22日

楽しい・・って、焼きながらを。

楽しい・・って、焼きながら 呑みながら・・語りながら過ごして頂けるのが嬉しくて♪
  ・・・ ながらなにかをしながら楽しむ・・楽しい。
手間を惜しまず、焼き奉行であり・・ふたり・・みんなで盛り上がるっ!!
カノジョがカレの為に・・焼いて、ア~ン♪って
自分がみんなの為に・・・セッセと、焼き奉行。
そんなシーンが、 -まんぷく-伍楽の真骨頂デス♪
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-ふたつのお店の違いが楽しいでしょ!!-

2007年08月24日

玄米クレープなにするの・・??

玄米クレープなにするの・・??
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粗食でゴージャス!!
どーするんでしょうか?? この玄米で焼いたクレープ・・・
このクレープに、無櫓火のブログの金山時味噌。
粗食でゴージャスで、ヘルシー!!
今日から、-まんぷく-コースのみでのご提供です
楽しいよ・・コレ、玄米のクレープ。

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-ふたつのお店の違いが楽しいでしょ!!-

2007年08月25日

玄米で焼いた、クレープ包み

玄米で焼いた、クレープで、野菜を包む。
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-まんぷく-コースの一品ですがぁ・・コレ、イイですよ♪
自分達で焼いて・・巻いて・・食べる。
楽しいじゃないですかぁ~♪ 
近江の地鶏を焼いて野菜と一緒に玄米クレープで包む・・・・そして、がぶりっと・・楽しい!!
ヘルシーで、ゴージャスで粗食。
野菜をた~ぷりと・・・・カラダにイイもんね。
肉ばっかり喰ってると、下等-カトウ-ですもんね、我ら上等-ジョウトウ-セレブなみんなは、季節の野菜を楽しむべぇ♪

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2007年08月26日

茶色の旬。

茶色と言えば・・
佐藤-茶-ですがぁ、-まんぷく-伍楽も茶色に染まります
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どーですか??
これから、のコースメニュー・・・椎茸のつくね詰めです
なんだか、マリオ(ゲームの・・)に、出てきそうですがぁ・・
コレをつくねのほうから焼き・・・ひっくり返して、パクッっといきます
パクっと、いったら 椎茸のジュースとつくねの旨味がぁ・・・秋の気配デス♪
キノコと近江の地鶏・・・
これもまた、粗食でゴージャスで・・ヘルシーです。
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2007年08月28日

松きのこ♪

世羅産の松きのこです
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松茸菌と椎茸菌を合わせて作られた松きのこ♪
カワイイじゃありませんかぁ~!!
まごの手みたいで・・痒いトコに手みたいな♪
でも、まだまだ安価では無いですけどね・・
椎茸も肉厚のしっかりしたモノは高価ですし・・松きのこも、ハッキリ言えば高価。
ただ、松茸からむと安いような気がしてしまう・・・ビンボーなワタシ・・
まつたけの特有の香りは無いけど、きのことしての香りや味わいはあります!!
-まんぷく-伍楽のコース・・まだ、暑い日が続いてるけど・・秋色の-茶-に少しづつ。
茶色と言えば・・佐藤-茶- 今時期にお湯割りで・・旨いっす♪
秋色の伍楽のコースに、秋色の佐藤-茶-・・マリアージュってこんなんじゃないでしょうか??
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-どっちのお店も秋色の-茶-に変わりつつ!!-

2007年08月29日

香りが違います・・舞茸。

香りが違います・・奥出雲の舞茸。
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ロバ子ご夫婦からの頂き物なんですがぁ・・
袋詰めの促成栽培モノとは、香りが違います
コレも、近江の地鶏と一緒に焼いてみて下さい・・・香りが違います!!
これから、秋に入れば入るほど・・キノコの香り イイですよ。
-まんぷく-伍 楽・・・笑いキノコと毒キノコのみ、た~ぷりと♪
気を付けないといけんのは・・毒キノコて゜す
なんの毒かと言いますと・・生死には無関係ですがぁ・・
食べ続けると・・ワタシのコトが大好きになってしまう症候群です
大変キケンなので・・ボチボチとぉ♪

2007年08月30日

ありまんなぁ~いろいろね。

ありまんなぁ~いろいろね。
今日は、なんと・・テンパールが飛びましたぁ・・・
しかも、満席のピーク時です!!
-のんどころ-無櫓火も満席で、必死こいて-まんぷく-伍楽に駆けつけるワタシ・・・
10メーターあまりを走って、辿りついたらぁ・・・ガーン!! 店内真っ黒。
必死・・そう!! 久々に足が硬直するくらい必死で復旧作業に手間取る・・その間10分くらいか・・・
原因は、お客サマのトコで少しイレギュラーがぁ・・でも、誰のせいでも無く・・不可抗力です

コト済んで、ワタシ・・全席にお詫びかけて、申し訳ないなぁっと・・無櫓火に帰り、終わり時間にまた、伍楽に覗くと・・
「停電割引してよねぇ!!」って、本気のお客サマ・・
ワタシ・・死にたい気分。
必死で、お客サマに喜んで・・楽しんで頂こうと願ってるんですがぁ・・こんな、不可抗力おもゼニカネの対象なんですか??

ハッキリと言わないといけないんですがぁ・・・
ワタシシ達、スタッフは、自分達のシゴト以上をお客サマに喜んで頂ける対価以上のモノは望んでいまへん!!
だからこそ、日々涙流しながら・・真っ当に必死で生きてます
でも・・でも、シゴトには自信があります・・ヘタもうちますが、必死で・・そう!!鬼の形相くらいの魂でシゴトしてるんですがぁ・・
不可抗力の、たった・・一つのヘマで台無しなんでしょうか??
いつも、あんなに必死でガンバッてるんですがぁ・・ダメなんでしょうか。
それとも、やはり、ワタシですか??
ワタシだったら・・10年来このスタイルですからぁ・・変わりまへん。不変です!!
必死でゴメンナサイと謝ってる人間を理解しないお方と一緒にお酒を呑む場面はいりまへん。
・・つまらんね、ワタシ。

2007年08月31日

玄米クレープの近江の地鶏と野菜包み

玄米クレープの近江の地鶏と野菜包み
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こんな感じに包んで食べてます
玄米で焼いたクレープと近江の地鶏と野菜・・そして、金山寺味噌。
粗食でゴージャス・・そして、ヘルシー!!
包んで楽しい・・大きい口あけて、パクッっと♪
-まんぷく-コースの中盤にご提供させて頂いてるんですが・・食べ応え違って・・イイですよ。

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