黒枝豆は、焼きあげ～るっ!!
以前にも書いたけど、焼き枝豆・・・
今は、広島産の黒枝豆です
-まんぷく-コース〆の銀シャリの最終コーナーあたりで焼くんですがぁ、
コレ、画像ぐらいにサヤがコゲ裂けて中の豆が香ばしいくらいがメチャ旨っなんです
箸で一粒摘まんで 塩チョイで、ヒト呑みデキます
ただ、焼かれてるお客サマ見てると
殆どのお客サマは焼きあげ～るっ!!前に食べられてる・・・
サヤは、焦げてもいいんです・・中の豆が勝負なんですからぁ
コゲるくらい焼くと中の水分も、だいぶん減少し濃度のある黒枝豆が香ばしく食べれるんですよ
焼き奉行から、ひと言。
黒枝豆は、 『焼きあげ～るっ!!』 サヤがコゲるくらいに♪
コメント (2)
なるほど！
しっかり焼き上げる我慢も必要ですよね。
次回は早速試してみないと！！
さすが焼き奉行♪
しっかり勉強させていただきますm(__)m
投稿者: ごっちん | 2007年07月19日 22:04
日時: 2007年07月19日 22:04
ごっちん・・・
焼き上げる-じゃ無くてぇ、焼きあげ～る!!
この微妙なニュアンス・・解らないのぉっ・・
お主も、まだまだぁじゃのぉー♪
投稿者: のんべい | 2007年07月20日 01:23
日時: 2007年07月20日 01:23