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2007年07月 アーカイブ

2007年07月02日

7月です 夏本番 生ビールが旨いっ!!

7月です 夏本番 生ビールが旨いっ!!
まだ、梅雨のジメジメとした日々ですが、7月に入り夏も本番です
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暑くて、ジメジメとしてるこの時期に、せめて晴れ晴れした夏空の画像とスタミナUPの石焼きで、冷えひえの生ビール♪
BBQ感覚で仲間と焼きながら・・呑みながら・・

風邪引いて、夏バテなワタシ・・
夏本番なのに、ヘトヘト。
なんとか、パワーUPしてヤルぜぇ!!

2007年07月03日

枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん

枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん
コレ、イケてますよ・・・
なにがイケてるかと言えば、〆のゴハンのキツイこの時期に番茶の香ばしさが食欲をそそるんです
呑んだ後の〆なんですが、意外と呑みながらのアテにもなりえる味わいなんです
さぁ、眼を瞑って想像してみて・・・
枝豆の塩加減に、番茶の香ばしさ・・・ほらぁ、呑めるでしょコイツでぇ♪
枝豆番茶で炊いた釜炊きごはん
それから、ついでに眼を瞑って反省してみて・・・
嫁ハンに黙って、いつも旨いモン喰ってる自分に・・・って、想像しようと想ったらぁ・・
昼間に、ちゃっかり美味しいランチ喰ってるババァ♪見えてきたぁ・・いやだいやだぁ♪
眼瞑ったらぁ、早う寝よっと。

2007年07月04日

病院に行きましたぁ・・・

レントゲンに血液検査・・・
そして、問診
 『じぁ、急性気管支炎というコトで点滴打っときましょ・・・』
あのねえ~・・・
ホンマ、辛いんですけどぉ。
大丈夫ですかぁ、先生?? ・・・と、いうことで・・・って、あのね
ワタシ、どーなるの・・・

そんなこんな、言いながら-まんぷく-伍 楽 今日も楽しく焼き焼きしてます
そして、呑みあげた後は、おうちで冷えないようにして下さいねぇ・・
ホンマに辛いですよぉ・・・今年の夏風邪。
気をつけるコトは、今年の夏風邪は、おバカでも引くというコトですからぁ♪

2007年07月05日

来たれ、焼き奉行。

正式に、公式に求めてマス。
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我こそは、・・・・おおいに、ご来店お待ち申しておりまする♪

美味い!!不味い!!も、焼き方次第。
パーセンテージ、7割5分ってトコでしょうか!!
ただし、石焼きの特性生かしてマイナス2割5分・・・
イコール、半分は焼き方で味わいが変わる。

美味しく焼ける貴方・・貴女・・奉行でござる♪
・・・なーんて、焼きながら、ウンチクかまして楽しい時間が過ぎていきますよん!!

2007年07月08日

枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん

枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん
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 今時期のコースの〆は、・・枝豆と番茶で炊いた釜炊きごはん!!・・・人気ですよ!!
番茶の香ばしさが〆のゴハンなのに酒をそそります
だから・・お客サマがお帰りになりません♪
嬉しいけど・・次のお客サマがお待ちの時は、ハラハラ・・ドキドキなんです・・でも、嬉しいぃ♪
-まんぷく-伍 楽は、ゆっくりとして欲しいので、いいんですけどねぇ
嬉しい一言は、
 『・・う~喰ったぁ、呑んだぁ 満腹・萬福!! 』 
こんなん言われながらお帰りのお客サマ・・・・抱きつきたくなります♪
・・・♂♀関係なくね。
でも、もし・・選べるならば、
酒呑むなら、♂。 抱きつくなら♀(美じん)かなぁ~とか♪

ババァ~発言に次ぐ、第二のセクハラ・・
セクハラが恐くて、オヤジは 務まりまへん。 とかとかね♪

2007年07月10日

火曜日・・・

ワタシは、たいていの火曜日に-まんぷく-伍 楽の試食/反省会をします
なぜか??
カンタンです・・・月曜日が、どーもお客サマの動きが悪いんです
開店当初は、木曜日だったんですが・・今は、月曜日か火曜日がワースト1・2なんです
なんでだろう??
って、いつも不安にかられて火曜日の夜に まんぷくコースをスタッフと平らげて、呑みあげて・・
 『・・イイじゃん♪』 って、酔っ払ってヘンに自己満足して帰るんです。。。
ただ、イイじゃん♪の中には、新しい食材の試食も含まれてて試行錯誤・・血に汗・・暴飲暴食・・激論叱咤 全て込みこみなのです
だから、週中から週末にかけてヘンに満足感があって・・土曜の夜は、オレたち天才じゃん♪つて・・おバカな頭の悪い自己陶酔な-まんぷく-伍 楽の仲間たちです

  只今、海にちなんだ焼酎(大海酒造オンパレード)イチ押し中です!!

2007年07月11日

テーマを持って、喰おう・・呑もう!!

テーマを持つて喰おう、呑もう!!
そんな店主の志・・お客サマに伝わるか??
ワタシ達の-まんぷく-伍 楽は、テーマを持つコトを大切にしてます
メインのテーマは、
 って、む】  そして、
【鶏焼いて、豚焼いて、野菜が旨くて、銀シャリ〆て。】

そして、この迎える海の日に
 海の日にちなんだ焼酎。】 大海酒造オンパレードですがぁ、楽しいです♪
喰って、呑んで、鶏焼いて、豚焼いて・・野菜が旨くて、銀シャリ〆て・・海の日にかかわる焼酎を楽しむ・・・
アメックスのCM??日産・・ホンダ・・みたいだけど、モノより想い出。
テーマがあるコトが楽しくて嬉しい!!
そんな、テーマのハッキリしたシゴトを仲間みんなでしたいなぁ・・

2007年07月13日

-まんぷく-伍 楽・・静かな時・・♪

-まんぷく-伍 楽・・静かな時・・♪
もう!!夢中です・・ワタシもそうです。
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そりぁ、そうでしょ・・・
色気のあるお話の途中でも・・・
ゼニ勘定の亡者でも・・
悲しいナミダ話の途中でも・・・・・ガジガジ。
もう!!止まりまへん
残るは、哀れ残骸のみ・・・

ワタシたちは、デキル限り この残骸は、お皿の上から速やかに回収してマス♪
だって・・哀れですもんね♪ トウモロコシの残骸!!
 只今、海の日にちなんだ焼酎(大海酒造オンパレード)イチ押し中です!!

2007年07月14日

台風がぁ・・どうよぉ!!

台風で、ご予約か゛キャンセルになったり、入ったり・・・
本日、空きがまだございます・・・残念ながら。
あと、2テーブル・・悲しいキャンセルのあとの、ハッピーテーブルです♪
今日は、台風に負けてる訳じゃないけど・・
こんな中で、ご来店頂けるお客サマに感謝感激雨アラレ・・
そして、ワタシ達が デキル事・・・
喜んで頂けるように、ヤリヤリです。

2007年07月15日

焼き奉行の会

近日にヤリたいです
 焼き奉行の会」
遊びココロの為に、時間を費やす・・イヤ、捨ててみる♪
やってヤローじゃん・・・日頃、-まんぷく-伍 楽を可愛がって頂いてるお客サマや日本酒・焼酎の蔵元さんたちと・・皆、一緒にぃ!!
よーし。
近々に 営業日潰しても、盛り上がってヤローてぇ♪
遊びココロ・・忘れてたかぁ?? おれ。

2007年07月16日

-まんぷく-伍 楽とは・・

-まんぷく-伍 楽とは・・
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・・コレです!!
単品オーダーでは計り知れない・・満腹、満福!!
-まんぷく-伍 楽は、コース仕立てで野菜の美味しさ楽しさ・・お肉を一番旨く!!食べれる流れをオススメし、
〆の銀シャリまでの流れが、楽しい会話と共に過ごして頂けるコトを目指してます

土曜日に台風如きにヤラれた、-まんぷく-伍 楽・・・
一から、一歩から・・
さぁ!! 連休明けです キモチもフレッシュにガンバルぜぇ♪

2007年07月18日

勝沼醸造の親子鷹!!

勝沼醸造の親子鷹!!
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山梨 勝沼の日本が誇る 世界に通じるワイン・・・勝沼醸造。
その、ワイナリーの親子鷹か゛ご来店頂けましたぁ
-まんぷく-伍 楽で、ワイン・・しかも、日本が誇る勝沼醸造のワイン・・アルガブランカ
お店で、死ぬほど呑み上げてしまったぁ・・・
本来ならば、本日 休肝日なんだけど。

もう!! 呑まれましたか??
日本が誇る、山梨 勝沼 勝沼醸造さんのアルガブランカ。
う~ん 旨いねぇ♪

2007年07月19日

黒枝豆は、焼きあげ~るっ!!

黒枝豆は、焼きあげ~るっ!!
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以前にも書いたけど、焼き枝豆・・・
今は、広島産の黒枝豆です
-まんぷく-コース〆の銀シャリの最終コーナーあたりで焼くんですがぁ、
コレ、画像ぐらいにサヤがコゲ裂けて中の豆が香ばしいくらいがメチャ旨っなんです
箸で一粒摘まんで 塩チョイで、ヒト呑みデキます
ただ、焼かれてるお客サマ見てると 
殆どのお客サマは焼きあげ~るっ!!前に食べられてる・・・
サヤは、焦げてもいいんです・・中の豆が勝負なんですからぁ
コゲるくらい焼くと中の水分も、だいぶん減少し濃度のある黒枝豆が香ばしく食べれるんですよ
焼き奉行から、ひと言。
黒枝豆は、  『焼きあげ~るっ!!』 サヤがコゲるくらいに♪

2007年07月20日

近江の地鶏のキレイな脂!!

焼いてみません!!
こんがりと、焼きめがはいった画像のような地鶏の焼き加減と・・キレイな脂!!
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片面じっくり焼き上げて、
 『・・焼き物一回返し!!』
キレイな脂で野菜を焼くっぅ!!
さぁ、焼いてみません!!

2007年07月21日

褒めて頂くというコト。嬉しい!!

昨日、今日と連チャンでご来店頂いた、とある和食料理店の店主とそちらの右腕・・そして、左腕のお客サマ・・・
そちらのお店も 今、凄くと注目浴びてる名だたる和食店です
その、和食店の店主が -まんぷく-伍楽を絶賛して頂いたぁ!!
私より年も上で、市内に次に5店舗目をされるかという勢いゴンゴンのお方と右・左の腕に評価されると・・とても、イイ気分です♪
着眼点も、流石!! 目をつけるポイントがワタシ達のアピールしたいトコ・・そのもの!!
解るヒトには、解るぅ。
  -まんぷく-伍 楽のコース・・玄人には絶賛なんですよん♪
なぜかぁ・・・カンタンです
答えは、焼き上手。』
これに、つきます♪
じぁ、どーしたら『焼き上手。』かぁ??
これも、カンタンです
しっかり片面焼いて、脂を野菜に吸わせて・・・裏返して、チョイ焼き。
ジーっと、焼き物みてたら・・焼き物からサインがでますよ♪

だけど、褒めて頂くというコトは、嬉しいものですねぇ!!
そして、もう一人評価して欲しい和食の必殺料理人さんがいます
そのお方は、浜松のお方です。

2007年07月22日

ズッキーニひた走る!!

ズッキーニひた走る!!
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-まんぷく-伍 楽のコースの夏野菜達・・・
未来コーンやゴーヤー・・など仲間の中で、一番人気はズッキーニかなぁ~って!!
やはり、近江の地鶏のキレイな脂の旨味をたっ~ぷりと吸い込んで表面パリッっと焼きあがるズッキィーニの熱々、ジュウジュウな美味しさ・・・
ズッキーニは、イタリアンなどでもよく使われるんですが、オイルとのマッチングがよくてカポナータやパスタでオリーブオイルたっぷり含んだ美味しさと同じとこにあるんだろうなっと。
梅雨も明けようかとしてる今から、夏野菜の美味しさが際立ってきます!!
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先週末も営業後の試食です・・・・
一週間の反省も含めてアレコレと焼いてみましたぁ・・・こんなん、あんなん!! まだまだ、無限に楽しい食材はあるなぁ~♪
ちなみに・・ワタシ、いつもは、お湯割りなんだけど 調子こいてロックを2杯!!
ヘロヘロで、家路に着いたぁ・・たかが、ロック2杯・・その前に生ビールを3杯・・
そろそろ、のんべいという名は、置いとかないとイケンかなぁ~♪

2007年07月24日

生ビールが呼んでいるっ!!

生ビールが呼んでいるっ!!      -まんぷく- 伍 楽の絶対、旨いっ!!生ビール
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生ビールの空が始まりましたよぉ♪
青い澄み切った、たかーいの空・・・
こんな空なら、やっぱり生ビールでしょ
そして、肴は・・・やっぱり、焼き焼きでしょ♪
呑みスタートで、美味しく生ビールを呑むなら やっぱりココでしょ!!
夏の日の青い空 今からミンミンと始まります。
そして、ココ ↓↓ 末ちゃんがいます
http://www.w101.jp/content6.html
熊本で死闘を繰り広げてる末ちゃんの夏の空!!
ガンバレ!! 末ちゃん・・・オレもガンバルけぇ!! やって、やってヤリ上げちゃろぉ~やぁ!!
そして、また一緒に肩組んで-ひまわり-デカイ声で歌おうやぁ♪
 ※ ちなみに、-ひまわり-は、前川 清では無く、福山雅治バージョンです

2007年07月25日

プリッっと、蒟蒻もイイ。

プリッっと、蒟蒻もイイ。
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ちょっと箸休めかなぁ・・蒟蒻もプリッっとイイじゃん!!
まんぷくコースの終盤に呑みながらの一品で歯ごたえあってヘルシーです
ヘルシー??
そう!!案外、-まんぷく-伍楽はヘルシーですよ
野菜を、た~ぷりと食べれて 過度なソースやタレを摂取するわけでなく、粗食的にゴージャスに楽しめる♪
粗食的にゴージャス??
なんのこっちゃ~・・・ですが、まんぷくコース食べられたヒトなら解るハズです
ごちゃごちゃと、手を加えず・・素材のイイとこだけを味わう引き算な料理なんです
マヨネーズちゅちゅ~っ的な創作料理卒業したらシンプルな粗食的にゴージャスは、いがが??
 ・・・ゴージャスと言えば・・あのヒト、叶姉妹がぁ・・イカン、いかん。

2007年07月26日

北海道産のホンモノ柳葉魚の背骨。

北海道産のホンモノ柳葉魚の背骨。
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頭から、カブリですがぁ・・・
この、立派な背骨。
ポリポリと食べれますが、
シシャモで背骨感じ召し上がれたこと・・ありますかぁ♪
柳葉魚とシシャモ・・本物は、違いマス。

2007年07月28日

日本が世界に、誇れるワイン??

日本が世界に、誇れるワイン??
ワタシにとっては、モチロン 山梨 勝沼醸造さんのアルガブランカです
アルガブランカ・クラレーザ
グラスでゆるりと一丁前で成り立ちます
アルガブランカ・クラレーザのグラスで-まんぷく-コースを堪能。
家路の道筋は、遠のくばかりかぁ??

しかし、ワインと 料理で、ゆるりと時間を楽しめる・・これも、五感の伍楽です♪

2007年07月29日

選挙・・正しいかぁ??

選挙です
行かれましたかぁ・・・
なんでも、イイけど、行かないのは、棄権で論理にあたりしない。
比例区だろうと・・他であろうと・・・・
まずは、数の論理です。
ボクは、珍しく、ある賢人なる人物と同調するので、選挙に行きます。
そして、コレか゛イイかは、わかりせん♪
ただ、進めるある賢人なる人物は、それ相応に・・・とりあえず、誰にも負けんて゜しょう♪
なんでも、どーでも・・
まず、棄権はヤだな!!
行きましょ、選挙。
とりあえず、-まんぷく-伍楽・・一票です♪

トマトのキムチ!!

トマトのキムチ!!
-まんぷく-伍楽のサイドメニューの一品なんですが、甘辛で美味しいんです
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まんぷくコースを殆どのお客サマがオーダーして頂けるのでサイドメニューは、単品モノで無く補足モノを中心にメニューUPしてるんですが、コレ人気なんですよ
もとは、-のんどころ-無櫓火のメニューなんですが、数少ない両店舗でかぶるメニューです
今、両店舗でかぶるメニューは、トマトのキムチと賀茂金秀の酒粕で漬けた一年熟成わさび漬けだけぐらいで、
あえて、かぶら無いコトを意識してるんです
だって、あっちも こっちも同じfばっかじゃぁ芸が無いですもんね!!
ただ、その分大変ですけど・・
ギラギラ太陽の真っ盛り!!
トマトのキムチ!!で食欲増進だぁ~♪ まんぷくコースでスタミナUPだぁ~♪

2007年07月31日

フツーに、焼酎を楽しんでもらう

フツーに、焼酎を楽しんでもらう
例え芋焼酎【村尾】であっても!!
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数に限りがある人気な芋焼酎
でも、ワタシ達は、銘柄に係わり無くフツーに焼酎を楽しんでもらいたい
モチロン!! 人気なモノは、呑めば嬉しいし楽しい
だけど、それだけじゃない。
それぞれの個性溢れる味わいをその場の空気で呑み楽しむ
呑み比べたり、薀蓄語ったり・・呑み慕ったり・・
ただ、それもこれもフツーに・・

そうそう、こないだのあれ・・粗食だけどゴージャス!!
焼酎も正しくコレなんじゃないだろうか??
エラソーでも、キラキラでも無くフツーに労働の後の一献
日々のダレヤメの一杯・・日々のね♪
ハレの日のでもケの日でもなく、フツーの日の一杯。

-まんぷく-伍楽は、ず~っと、温かい燗焼酎で「村尾」を¥500でメニューupしてます
だけど、「村尾」ばっかり呑まれるお客サマはいません!! 他にも沢山の銘柄の個性があるので、色々と呑み比べられてます
美人な女房より、隣りのブス♪ (例えばですよ・・例えば・・)
ビフテキより、ソーメン!!
そんな、イロイロな場面がありますもんね♪
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燗焼酎-村尾-コレ、石焼き広島産黒枝豆と合わせて呑んだら最後です!!
メチャメチャ旨いっ。

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